В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Самогон "монастырский" Возьмите по 50 г лимонной, грейпфрутовой и мандариновой цедры, по 20 г истолченных ядер абрикоса, торнослива, вишни. Залейте 7 л двойного самогона. Настаивайте 8 дней, затем перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаСамогон "Непогодушка" Возьмите 100 г абрикосовых ядер, 100 г миндальных ядер, 80 г чистого терпентина. Все истолките и залейте 7 л двойного самогона. 1 неделю настаивайте, потом отфильтруйте и перегоните. Подсластите…
Дубровин. Самогон и брагаСахарный. Взять 6 кг сахара, развести в 30 л теплой воды и добавить 200 г дрожжей. Поставить в теплое место. Для запаха можно добавить ветки смородины или вишни или же сухой укроп. Через 6-7 дней закваска готова. Выход…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Сироп из вишнёвого клея. белого толчёного вишнёвого клея 500 г (1 фунт) сахарной патоки .................... 4 кг (8 фунтов) Промывают вишнёвый клей в холодной воде, затем помещают в 500 г (1 фунт) чистой воды, нагретой…
Буфет всевозможных водок, 1870Старое доброе и проверенное лекарственное средство от кашля — одно из лучших, которое мы нашли за эти годы. Оно делается, нарубив большую луковицу, поместив ее в сосуд и покрыв лук жидким медом так, чтобы мед был по…
Кристофер Дж.Р. Джон Реймонд Кристофер. Самолечение травами на домуСироп шиповника, миндаль, фисташки, финики, семена айвы. Миндаль, фисташки, финики и семена айвы измельчить, взять в равных количествах, перемептать и залить сиропом шиповника. Съедать по 1—2 ст. ложки 3-4 раза в день…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Скрипицы разрезать вдоль, крупные — на несколько частей; совсем мелкие можно оставить целыми. Вымачивать 5-6 дней, 2-3 раза в день меняя воду, добавляя в каждую порцию воды немного соли и лимонной кислоты (см. рецепт…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Сладкое вишневое вино приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 100 л сусла берут 70 л вишневого сока, 16 л воды и 24 кг сахара, причем 2/3 указанного количества сахара, то…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Сливовое Из ягод удаляют косточки, мякоть раздавливают и на каждые 4 кг мязги добавляют 3 л горячей воды. Через 2 дня эту массу прессуют и вводят на каждые 2 л сока 0,5 кг сахара. От пятой части использованных слив…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСливовое вино Поскольку слива обладает плохой сокоотдачей, она требует предварительной подготовки. Для этого вымытые ягоды помещают в стеклянную емкость и заливают кипящим 20 %-ным сахарным сиропом (2 л на 1 кг слив),…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСливовое вино Требует большого внимания и времени при подготовке плодов. Они содержат большое количество пектиновых, белковых и слизевых веществ, от которых плохо осветляется сок. Кроме того, для улучшения сокоотдачи…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Сливовое вино. Ягоды сливы обладают плохой сокоотдачей и требуют специальной обработки для лучшего отделения сока. Для приготовления вина отбирают спелые, неповрежденные ягоды, моют и укладывают в стеклянную посуду.…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996250 г сухих сливовых косточек промывают и сушат. Косточки затем измельчают, засыпают в бутыль, заливают 1,0 л водки (45%) и выдерживают 30 суток. Массу фильтруют и смешивают с сахарным сиропом, приготовленным из 1,0 кг…
Карагодин. Книга о водке и виноделии21. "СЛИВОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 40,5 г/100 мл Общий сахар 38,4 г/100 мл Кислотность 0,5 г /100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при Х =413 нм •и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Состав : слива – 250 г, сахарная пудра – 2–3 ст. ложки, корица, цедра лимон, ацидофилин (кефир) – 1 стакан, порошок чиа – 20 г, ром или водка – 50 г. Ягоды измельчить, смешать с остальными компонентами, охладить. Перед…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Сливочный ликер. 4 стакана сока слив, 4 стакана спирта, 2 стакана сахарного сиропа или 4 фунта сахара, растворенных в 1 стакане воды. Свежие сливы растирают и отжимают. Сок смешивают со спиртом. После его осветления…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 18713—4 ст. л. водки, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. малинового варенья (можно заменить вишневым, кизиловым, из инжира) и 1 стакан отвара корней цикория. Все перемешать. Выпить на ночь. К утру температура спадет, состояние заметно…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Мед оказывает стимулирующее действие на состав периферической крови, увеличивает число эритроцитов, повышает гемоглобин, поэтому может стать основным компонентом лечения анемии , сниженного иммунитета и жизненного…
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 20111 стакан сока облепихи, 1 стакан сока вишни, 1 стакан сока клюквы, 1 стакан кипяченой воды. Компоненты перемешать и принимать по 1 стакану 4 раза в день после еды при лечении атеросклероза и для профилактики этой…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Смородиновый сироп. очищенной смородины ... 4 кг 500 г (9 фунтов) " " кислых вишен .... 500 г (1 фунт) Давят в каменном или фарфоровом сосуде, который выносят на 24 часа в погреб или холодное место; затем, не выжимая,…
Буфет всевозможных водок, 1870**Смородиновый сироп** Разомните в чашке 4 фунта смородины и 1 фунт вишни, процедите через сито, чтобы вышел весь сок. На каждый стакан сока возьмите стакан истолченного сахара, варите до получения сиропа, охладите и…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Тот же по-другому. очищенной от стеблей смородины 100 частей кислых вишен .......................... 5 частей Наполняют котёл смородиной и слегка нагревают до потери цвета кожуры, затем процеживают через волосное сито и…
Буфет всевозможных водок, 1870**Сок вишнёвый** Отборную вишню помещают в эмалированный горшок, плотно закрывают крышкой и ставят на несколько часов в горячую духовую печь. После остывания ягоды раздавливают пестиком, перекладывают в холщовый мешок и…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917**СОК ИЗ ВИШЕН** Зрелые вишни потолочь пестиком, добавить 1 г лимонной кислоты на кг вишни, оставить на сутки в кастрюле в прохладном месте. Отцедить сок через сито. На 1 л сока добавить 1 кг сахара и размешивать до…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.