Сладкое вишневое вино
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 16Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 8 кг | сахар | 8 кг | — |
| 24 кг сахара | сахар | 24 кг | — |
| 10 л водки | водка | 10 л | — |
| 16 кг | сахар | 16 кг | — |
| 16 л воды | вода | 16 л | — |
| 70 л вишневого сока | вишневый сок | 70 л |
Как написано в книге
Сладкое вишневое вино приготовляют из вишневого сока, полученного из совершенно зрелых ягод. Для приготовления 100 л сусла берут 70 л вишневого сока, 16 л воды и 24 кг сахара, причем 2/3 указанного количества сахара, то есть 16 кг, вносят в сусло перед брожением, а остальные 8 кг — после брожения и спиртования. Подготовленное сусло ставят на брожение, вводя в него заранее приготовленную культуру винных дрожжей. Брожение длится 7—10 дней. По окончании брожения вино спиртуют. На 100 л вина берут 10 л водки. Вино тщательно перемешивают веселкой до получения однородной крепости и выдерживают в течение 5 суток, после чего его фильтруют, добавляют остальную часть сахара и разливают в бутылки. Вишневое вино должно быть темно-вишневое с ароматом плодов свежей вишни и слегка вяжущего вкуса.Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991, стр. 16
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.