В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
"Рябиновка". Отобрать крупную лесную рябину, собранную после заморозков, отделить стебли, промыть в холодной воде и просушить. Потом рассыпать на противень и слегка просушить в духовом шкафу. Ягоды ссыпать в бутыль,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Или: Дождавшись, какъ на деревѣ рябина выдержитъ морозъ или покрайней мѣрѣ два, то набравъ оной насыпай боченокъ, величиною въ анкеръ полонъ, однако не утрясая, а насыпая просто; потомъ разогрѣй пашоку, чтобъ сдѣлалась…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Налить на рябину три четверти французской водки и четверть сладкого вина и дать настояться на солнце. Или: Наполнить боченок рябиной и разогрев патоки, влить в боченок теплую и дать стоять три месяца; после того разлить…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Взять собранную после первых морозов лесную рябину и завялить в духовом шкафу. Потом бутыль заполнить на 2/3 ягодами и залить самогоном. Настаивать 3 недели в тепле, периодически взбалтывая, а затем отфильтровать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Рябиновый спиртованный сок Брусничный спиртованный сок Коньяк Портвейн Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198140. РЯБИНОВЫЙ Показатели а) аналитические: крепость 20% общий экстракт 51 г/100 мл общий сахар 49 г/100 мл кислотность 0,44 г/100 мл цветность по эталону № 4 при высоте столба 19 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков5. РЯБИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 51 г/100 мл Общий сахар 49 г/100 мл Кислотность 0,46 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 19 мм; по ФЭК при А.= 5 3…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198143. РЯБИНОВЫЙ КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 51,0 г/100 мл Общий сахар 49,0 " Кислотность 0,44 " Цветность по эталону 25 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекРябиновый ликер — терпко-кислый ликер, более или менее горький, мало распространен в Германии. В Чехословакии он считается специальным ликером (Тагсешка) и пользуется большим спросом. Дикую рябину нельзя использовать…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Купаж на 1000 дал Единица Общий Компоненты измерения Количество экстракт, кг Рябиновый морс I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) Тартразин Спирт этиловый…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Рябиновый спиртованный отвар л 4580,0 470,0 Сахарный сироп 65,8%-ный л 1783,0 I550,0 Лимонная кислота (для доведения кг — — кислотности до 0,7…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981О САВИНЕ Савин корень в вине стомах здравит и болезнь из кишок выведет. Из листу толченого достть пластырь, прикладывать к больной пояснице. Савин варить в воде и умыватца: угри, надутые, згонит. Ту же траву толченую…
Леонтьева Г.А., Липинская В.А. Русский старообрядческий лечебник, 200660 г листьев земляники, 8 г листьев мяты, 40 г зеленого лука, 8 г растительного масла, соль, специи. Свежие молодые листья земляники, мяты, зеленого лука тщательно промывают, подсушивают чистой салфеткой, шинкуют,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Салат из белокочанной капусты Диеты № 5, 7, 8 100 г капусты белокочанной, 20 г сметаны, 3 г сахара, 1 г соли. Белокочанную капусту после удаления верхних загрязненных листьев моют, разрезают на две части, шинкуют тонкой…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199125 г гусиного лука, 1/2 яйца, 35 г голландского сыра, 10 г салатной заправки, соль. Листья гусиного лука перебирают, промывают, мелко рубят, соединяют с рублеными вареными яйцами и тертым голландским сыром. Заправляют…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199130 г листьев гравилата, 30 г зеленого лука, 1 яйцо, 10 г сметаны, соль. Листья гравилата перебирают и промывают, высушивают салфеткой, шинкуют, соединяют с шинкованным зеленым луком, рублеными вареными яйцами,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991В России широко использовали ошпаренные листья для приготовления пюре, из сырых листьев готовили салат. Сейчас лебеду садовую охотно культивируют как овощное растение на приусадебных участках Украины. Молодые сочные…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 199175 г молодых листьев лебеды, 15 г щавеля, 30 г отварного картофеля, 15 г тертого хрена, 5 г растительного масла, 1/2 яйца, 3 г 3-процентного уксуса, соль. Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1—2 мин в кипящую…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199160 г молодых листьев мари, 30 г отварного картофеля, 12 г щавеля, 1/2 яйца, 10 г тертого хрена, 10 г растительного масла, 2 г 3-процентного уксуса, 3 г зелени укропа или петрушки, соль. Подготовленные листья мари,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199175 г моркови, 5 г цветочных корзинок (соцветий) календулы, 20 г растительного масла, 10 г репчатого лука, соль. Промытые и обсушенные чистой салфеткой корзинки календулы мел- ко рубят. Очищенную сырую морковь и репчатый…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199150 г молодых листьев спорыша, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 20 г сметаны, 3 г зелени укропа, соль. Подготовленную зелень спорыша шинкуют, соединяют с мелко рубленым вареным яйцом, заправляют сметаной, украшают зеленью…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199120 г молодых побегов и листьев тмина, 75 г квашеной капусты, 10 г растительного масла. Подготовленные побеги и листья тмина шинкуют, соединяют с квашеной капустой и заправляют растительным маслом.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Молодые листья крапивы — ранний и ценный витаминный продукт. Идут они для приготовления салатов, супов, щей, в качестве приправ. Для этого рекомендуют широко использовать порошок из листьев крапивы, добавляя его в…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991САМОГОН АПЕЛЬСИНОВЫЙ Настаивать двойной самогон на апельсиновой цедре 7 дней (в соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.