В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Бенедиктин (Монастырь Монакор № 2) Тонко размельчают и смешивают: 0,5 кг мелиссовой травы, 0,5 > мяты, 0,5 " полыни, 0,25 " изоновой травы, 0,25 " ангеликового семени, 0,25 " базиликовой травы, 0,20 " дягилевого корня…
Штриттер. Спиртные напитки, 193441. Бенедиктин (посредством кастаивания) Ванили (изрезать) 80 гран Корицы 1 золотник Кардамона 6 гран Гвоздики 6 гран Калгана 6 гран Имбиря 6 гран Сухой верхней кожицы апельсинов 25 гран Уксусного эфира 24 капли Розовой…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Бенедиктин (Типа "Фекан Монакор") Для приготовления бенедиктиновой эссенции Монакор № 1 тонко измельчается и смешивается: 2.0 кг калганового корня, 1.0 " травы кардобенёдиктин, 4.0 " ангеликового корня (дягиля), 2.5 "…
Штриттер. Спиртные напитки, 19345. Бергамотная. Бергамотов 15 фунтов. Спирта 60% 5 бутылок. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. Бергамоты растирают в кашицу (на терке) и настаивают 5–6 дней на спирту; массу отжимают и фильтруют. Из сахара и воды готовят…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Бергамотная вода. Возьмите цедру 4 бергамотов, 2 померанцевых и 1 лимона; водки 3 кружки; очищенного сахара 2 фунта; перегонной воды 14 кружек. Способ приготовления тот же, что и для гвоздичной воды.
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Березовая. Смешивают и толкут 20 г березовой почки, 2,5 г имбиря, 1,5 г калганового корня, 1 г корицы. Смесь заливают 200 мл спирта 45(°), настаивают 30 81 дней и фильтруют. Применяют по 20-30 мл на 1 л напитка.
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996БЕРЕЗОВАЯ 40 г березовых почек, 5 г имбиря, 3 г корня калгана и 1 г корицы, 350 мл 45°-ного самогона Смешать и истолочь все ингредиенты. Смесь залить самогоном и настаивать в течение месяца, затем отфильтровать. На 1 л…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012БЕРЕЗОВАЯ НАСТОЙКА — пользуется большой популярностью. Ее можно приготовить в домашних условиях. Березовые почки разотрите в ступке и залейте спиртом из расчета 1 часть по весу почек на 5 частей спирта. Спустя неделю…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Березовая настойка. Взять 1 часть березовых почек на 5 частей спирта 90°, настоять 10 дней, отжать и отфильтровать. Применять для растираний суставов и для компрессов при длительных незаживающих ранах. Для компрессов…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Водка - 1 л Прополис - 1 стакан Березовый сок - 1 стакан Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 25-30 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонБерезовая (Эссенция) Толкутся и смешиваются: 4 кг березовой почки, 0,5 " белого имбиря, 0,3 " калганового корня, 0,1 " корицы. Смесь заливается 1,5 дкл 45% спирта и настаивается 30 дней. Дляприготовленияберезовой водки…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Березовик На 12 л березового сока положите 3-3,5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости. Во время кипения снимайте пену. Затем профильтруйте сироп через…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991БЕРЕЗОВИК. На 12 л березового сока положите 3-3,5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости. Во время кипения снимайте пену. Затем профильтруйте сироп…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоБЕРЕЗОВИК. На 12 л березового сока положите 3—3,5 кг сахара, размешайте и варите в эмалированной кастрюле до тех пор, пока не выкипит третья часть жидкости. Во время кипения снимайте пену. Затем профильтруйте сироп…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Березовик по-белорусски Березовый сок профильтровать, залить в небольшой бочонок, поставить в темное прохладное место. Через 2—3 дня, когда сок чуть закиснет, добавить поджаренные на противне ячменные зерна или ржаные…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007102. Березовица* Шиповки можно готовить также из сока очень многих древесных пород, напр., из березы, липы, сахарного клена — 97 — и других. Чаще всего во многих местах СССР готовят эти наливки из сока березы. Весной,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Более простой способ приготовления березовицы такой. Добытый от дерева сок процедить сквозь холст, разлить тотчас же в крепкие бутылки, кладя в каждую по 2 чайн. ложки сахара, по 3 — 4 изюминки и цедру с J/4 лимона,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927По другому способу поступают так. 10 литров (121/2 бут.) сока с 3 кг (71І2 фунт.) сахара влить в луженую кастрюлю и варить, пока не укипит ' / з часть, снимая все время пену. По сле того процедить сквозь холст прямо в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927№ 264. Березовое вино. Его готовят в конце февраля, когда листья еще не распустились, а сок дерева начинает подниматься. Сок добывают, надрезая дерево, стараясь, чтобы надрезы не были близко друг к другу. Собирают 30–40…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 264. Берёзовое вино. Его готовят в конце февраля, когда листья ещё не распустились, а соки дерева начинают подниматься. Сок добывают, делая надрезы на дереве, стараясь не располагать их близко друг к другу. Собирают…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**«Берёзовый» мёд** 3 литра берёзового сока, 500 граммов мёда, 1 ломтик чёрного хлеба, 20 граммов жидких дрожжей. Перелить мёд в берёзовый сок, перемешать, на слабом огне довести до кипения. Кипятить 1 час на слабом…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Берлинское белое пиво. Необходимо взять 3 части светлого пшеничного солода и 1 часть ячменного, чтобы общее количество составляло 2 четверика, так как смесь должна дать 9 вёдер пива. Измельчённый солод размягчают 6…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Берлинское белое пиво (Вейсбир) относится к лёгким сортам, вырабатываемым из сусла небольшой плотности: от 10% до 12% по Баллингу (стр. 304), и представляет собой очень характерный образец бутылочного пива (стр. 424).…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Один подходящий для варки в домашних условиях — берлинское белое пиво, сусло которого готовится с помощью особого видоизменения смешанного способа, описанного нами на стр. 424 — 428. Производится оно, как указано, из…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.