В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
НАСТОЙКА "ЯГОДНАЯ" Требуется: по 50 г клубники, малины, красной и черной смородины, вишни, 0,5 л водки, 5 г ванили, 50 г изюма. Способ приготовления. Тщательно промойте и просушите ягоды, удалите плодоножки. Залейте их…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Залить 1 чайную ложку плодоножек вишни 1 стаканом кипятка, настаивать под крышкой 30 минут. Процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день до еды.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Первый образец. Недрожжевой фруктовый квас из малины, клубники, земляники, морошки, вишни и других ягод. В сборниках квасных рецептов (см. примечание 4 на стр. 595) образцом приготовления этого вида кваса служит квас из…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 189812. "НЕКТАР" Крепость 25% об. Общий экстракт 10,3 г/100 мл Сахар 10,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 48 мм; по ФЭК при Я = 400 нм и 5 = 5 мм £> = 0,260-^0,310 Физико-химические показатели…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "НЕКТАР" Физико-химические показатели Крепость 26% об. Общий экстракт 44,0 г/1010 мл Общий сахар 42,,$ г/100 мл Кислотность 0,45 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 4 — 25 мм; по ФЭК при X — =413 нм и S = 3 мм ие ме…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198122. "НОВОГОДНИЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 3-0% об. Цвет зеленовато-желтый Общий экстракт 40,32 г/100 мл Вкус пряный Общий сахар 4iQ r/10l0 мл Аромат — сложный букет с…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198128. НОВОГОДНИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 44,10 г/100 мл Общий сахар 40,0 " Кислотность 0,07 " Цветность по эталону 39 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек23. "ОБЛЕПИХОВЫЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 26% об. Общий экстракт 45,7 г/100 мл Общий сахар 45 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100- мл Цветность: по эталону № 4 — 43 мм; по ФЭК при…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Майник, трава Медуница, трава Мята перечная, листья Смородина черная, листья Малина лесная, листья Вишня, листья В равных частях Костяника, листья Черемуха, листья Осина молодая, листья Шиповник, молодые побеги Кислица,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199739. "ОМСКАЯ ГОРЬКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 6 — 00—25 мм, по ФЭК при = 413 нм и 5 = 3 мм D — = 0,350-4-0,400 Органолептические показатели Цвет коричневый Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198114. "ОРАНЖ" Физико-химические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 12,5 г/100 мл Общий сахар 11,6 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по ФЭК при X — = 413 нм и S = 3 мм D не ме нее 0,280 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Геттлер дает следующий рецепт при использовании лесных орехов: 5 кг свежих, хорошо размельченных косточек лесного ореха, 100 г мускатного ореха, 100 г пименты, 500 г свежих лимонных корок настаивают неделю с 15 л…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 195974. Оршад из земляного миндаля. Оршад можно готовить из клубеньков земляного ореха (Arachis hypogaea) или земляного миндаля (Cyperus esculentus). Для этого нужно взять стакан промытых и про' сушенных клубеньков…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Освежающий напиток. На 2 порции: 2 желтка, 3 столовые ложки сахара, 0,5 стакана клубничного, вишневого или малинового сока, 1 щепотка соли, 2 стакана холодного молока и 0,5 стакана холодной воды. Желтки растереть с…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Плодоножка вишни обыкновенной содержит большое количество танина и также может быть применена для остановки поноса. С этой целью готовят отвар. 1 ч. ложку плодоножек заливают 1 стаканом кипятка, выдерживают в духовке…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Залить 2 столовые ложки плодоножек вишни 2 стаканами воды, кипятить на водяной бане 15 минут, настаивать 1 час, (процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Паленка Подготовленные перебранные и промытые ягоды (1000 г): малину, вишню, черешню складывают в эмалированную кастрюлю и заливают водкой до покрытия поверхности ягод. Кастрюлю сверху закрывают плотной бумагой, которую…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 199214. "ПАПАРАЦЬ КВЕТКА" Физико-химические показатели Крепость 4&% об. Общий экстракт Э2,4 г/100 мл Общий сахар 32,0 г/100 мл Кислотность 0*,4 г/100 мл Цветность по ФЭК при Х = = 413 нм и S — 1 мм D = = 0,2504-0,310…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. "ПАПАРДЕС ЗНЕДС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет темно-коричневый с черЭкстракт 14,5 г/100 мл ным оттенком Вкус горьковатый, специфиче ский Аромат сложный, округленный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198141. "ПЕРЕЯСЛАВСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность по ФЭК при %= = 413 нм и S = 10 мм D = = 0,430-^0,480 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий, гармонич ный…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Персиковая Растолочь по 820 г персиковых ядер и ядер горького миндаля и залить их 6,1 л очищенной водки с прибавлением 8,5 г корицы. Настаивать 2 недели, прибавить 1,5 кг сахара и 3550 мл воды померанцевых цветов.…
Карагодин. Книга о водке и виноделии119. ПЕРЦОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 35% Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекПетриковская (патент РФ № 2059700) Ветки вишни с 40-процентной водно-спиртовой жидкостью в соотношении 0,8—1,2: 7,4—11,1 перегоняют и полученный ароматный спирт смешивают с водно-спиртовой жидкостью с доведением купажа…
Карагодин. Книга о водке и виноделии® При появлении крови в кале рекомендуется следующее средство: из слив удалить косточки, мякоть высушить на огне, растереть в порошок и смешать с выпаренным (очень густым) медом. После чего приготовить небольшие пилюли.…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.