В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Курский квас На 700 г яблок: 3 л воды, 300 г сахарного песка, 30 г дрожжей, Нарезанные яблоки варят 3—5 мин, добавляют сахар. Когда отвар остынет до комнатной температуры, его процеживают, кладут разведенные в теплой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994курфюрстская желудочная горькая — 50—500
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959куявская желудочная горькая — 150—200
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 19596. "КЫРГЫЗАРАШАН БАЛЬЗАМЫ " Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отОбщий экстракт 7,0 г/100 мл тенком Вкус слегка жгучий с горечью Аромат сложный без…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Кюммель Залить литром крепкой водки (45—56% об) 6 столовых ложек семян тмина, 2 столовые ложки семян укропа, 2 столовые ложки сухой лимонной корки, 3 столовые ложки фиалкового корня. Настаивают смесь 2—3 недели. Отделив…
Карагодин. Книга о водке и виноделииДля приготовления 62 дкл этого сорта тминного ли кера крепостью 44° поступают следующим образом. Приготовляется пересыщенный сахаром ликерный сироп. В то же время составляется смесь из: 29 дкл ректификованного спирта,…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Для 30 дкл крепостью — 50° приготовляется дестиллат из настоя тминного семени — 10 кг на 2 дкл 45° спирта; отгоняется в перегонном аппарате с сеткой для семян до крепости в 50° по Траллесу: I дкл дестиллата из тминного…
Штриттер. Спиртные напитки, 193416. Кюрасао. Этот ликер является померанцевым. По Отто: 2 1/4 штофа спирта 73% по Траллу настаивают на 2 фунта очищенной померанцевой корки, которую затем выжимают. К выжимкам добавляют 7 фунтов померанцевой корки, 4…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Кюрасао голландский Для приготовления эссенции "Кюрасао" 3.0 кг корки Кюрасао, 3.0 " свежей апельсиновой корки, 0,025 " мускатного цвета, 0,1 " корицы дробятся, смешиваются и заливаются 3,25 дкл 90° спир та. После 8…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Кюрасао кипрский Купаж 10 дкл крепостью 40° по Траллесу. Эссенция приготовляется перколяцией мелко из мельченных и смешанных: 5 кг корки Кюрасао, 0,3 " мускатного цвета, 0,6 " цейлонской корицы, 5,5 дкл 80° спирта. К…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 157. Кюрассо. 2 3/4 штофа спирта крепостью 73% настаивают на 2 фунтах очищенной корки горького апельсина, которую потом выжимают. К выжимкам добавляют: 7 фунтов корки горького апельсина, 14 1/2 штофа спирта крепостью…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 157. Кюрассо. 2¼ штофа спирта крепостью 73° по Таксиру настаивают на: 2 фунта очищенной померанцевой корки, которую затем выжимают. К выжимкам добавляют: 7 фунтов померанцевой корки, 14½ штофов спирта крепостью 72° по…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 159. Или: 3 штофа спирта настаивают на 17 лотах корки Кюрассо, подготовленной как в № 158. 3 штофа очищенной сухой лимонной корки, настой сливают, выжимают и добавляют к нему сначала:
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 158. Кюрассо (Голландский). 10 средних сухих горьких померанцев (Кюрассо) замачивают в воде на 6 часов, тонко нарезают и помещают в 4 литра воды, добавляют 4 грамма двууглекислой соды и кипятят одну минуту, затем…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 158. Кюрассо (Голландский). 10 средних сухих горьких апельсинов (Кюрассо) размачивают в воде в течение 6 часов, тонко нарезают и поместить в 4 литра воды, добавить 4 грамма двууглекислой соды и прокипятить одну…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение11. "кянну -кукк" Крепость 45% об. Сахар 50 r/liOlOi мл Цветность: по эталону № 20 — 15 мм; по ФЭКприЛ = 536 нм и 5 = 1 мм D = 0,3S0hT-O,45Oi Физико-химические показатели Цвет рубиновый прозрачный; на стенках и дне…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Ла валерёз Винный спирт крепостью 33°. — 6 литров Дистиллированной воды. — 4 литра Розового спирта. 62 г (2 унции) Флер-д’оранжевого спирта. 250 г (8 унций) Жасминного спирта. 92 г Резедового спирта. 62 г Смешивают все…
Буфет всевозможных водок, 1870Лавандовая эссенция. Свежего, собранного в теплую сухую погоду, лавандового цвета... 3 килограмма (6 фунтов) Алкоголя 33°... 6 мер (12 пинт) Воды... 6 мер (12 пинт) Размачивают 2–3 дня, перегоняют на водяной бане и…
Буфет всевозможных водок, 1870Из цветков готовили лавандовый сложный спирт, который рекомендовали применять при тошноте, позывах на рвоту, в случаях изнеможения, обмороках по 1—2 чайных ложки с кусочком сахара или с ложкою мятной воды. Состав…
Рабинович А.М. Лекарственные травы и рецепты древних, 1991Долго не заживающие раны хорошо лечит лавровое масло. Его можно приготовить самим: 30 г мелко нарезанных лавровых листьев залить 1 стаканом подсолнечного масла. Настаивать на подоконнике 6 дней. Процедить. Смазывать…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Ладанная рафания. Измельчённого ладана ............ 125 г Кипячёной воды ................... 7,5 л Смешивают и добавляют 4 л алкоголя. Сливают ликёр, процеживают и смешивают с 750 г измельчённого сахара.
Буфет всевозможных водок, 1870Ладожский квас На 1 кг ржаных сухарей: 10—12 л воды, 200 г сахара, 10—15 г изюма, 2—3 г мяты, 15 г дрожжей. Сухари заливают крутым кипятком, укутывают посуду теплым одеялом и настаивают в течение суток. Затем настой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Лакомая-разносол 2,5 л винного спирта с 25 г корицы и 13 г гвоздики дают настояться сутки. Растворяют в 1,25 л воды 1,25 кг сахара, ставят на огонь и дают распуститься, снимая пену. Потом берут сандаловый колер,…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 3. Ла-нод нор-хун (зла-’од-нор-кхйунг): Аконит Чекановского Подземная часть ана Кабарга Мускус Соссюрея лопуховидная Подземная часть Миробалан Плоды Аир болотный Подземная часть Гипс с примесью глины Шафран посевной…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.