Кюрассо (Голландский)
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| в 4 литра воды | вода | 4 литра | — |
| в 1 литре воды | вода | 1 литр | — |
| 2 кг сахара | сахар | 2 кг | — |
| на 2 литрах спирта крепостью 65% | спирт | 2 литра | — |
| 4 грамма двууглекислой соды | двууглекислая сода | 4 грамма | — |
| 2 грамма мускатного ореха | мускатный орех | 2 грамма | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 10 средних сухих горьких померанцев (Кюрассо) | померанец | 10 средних | |
| 4 грамма корицы | корица | 4 грамма | |
| 125 грамм стружки дерева Ферманбука | стружка дерева Ферманбука | 125 грамм | — |
Как написано в книге
№ 158. Кюрассо (Голландский). 10 средних сухих горьких померанцев (Кюрассо) замачивают в воде на 6 часов, тонко нарезают и помещают в 4 литра воды, добавляют 4 грамма двууглекислой соды и кипятят одну минуту, затем отцеживают и дают воде стечь. Без этой предварительной операции ликер будет горьким на вкус. Далее корку настаивают 8–10 дней на 2 литрах спирта крепостью 65% с добавлением: 4 грамма корицы, 2 грамма мускатного ореха, 125 грамм стружки дерева Ферманбука. Сливают и добавляют 2 кг сахара, растворенного в 1 литре воды. Подкрашивают коричневым сахарным колером и, профильтровав через бумагу, разливают по бутылкам.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.