КЫРГЫЗАРАШАН БАЛЬЗАМЫ

Как написано в книге

6. "КЫРГЫЗАРАШАН БАЛЬЗАМЫ " Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отОбщий экстракт 7,0 г/100 мл тенком Вкус слегка жгучий с горечью Аромат сложный без выделения аромата отдельных ингредиен­ тов Купаж на 1000 дал Едини­ Содержание Общий Компоненты ца из­ Количество эфирного экстракт, мерения масла, л кг Настой "Арашан" Ароматный спирт "Арашан" Черносмородиновый спиртован­ ный сок Облепиховый спиртованный сок Л 332,0 0,025 — Л 111,0 0,012 — Л 500,0 — 37,5 Л 500,0 — 37,5 Продолжение Едини­ Содержание Общий Компоненты ца из­ Количество эфирного экстракт, мерения масла, л кг Вишневый спиртованный сок л 500,0 — 52,0 Коньяк л 500,0 — — Шалфейное масло кг 0,5 0,5 — Бальзамное перуанское масло кг 0,5 0,5 — Медовая эссенция кг 0,5 — —■ Мед кг 100,0 — 75,0 Колер кг 500,0 — — Спирт этиловый ректификован­ л По расчету на крепость ный высшей очистки и вода купажа 45% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Для получени яна сто я Барбарис (плоды) кг 2,0 — Виноград сушеный кг 4,0 — Гранат (плоды — корка) кг 2,0 — Орех грецкий (скорлупа) кг 2,0 — Дуб зимний (кора) кг 1,6 — Полынь горькая (листья и верхушки кг 1,0 0,004 стеблей) 1,2 Перец стручковый красный (плоды) кг 0,038 Шалфей лекарственный (листья) кг 2,5 Шиповник (плоды) кг 3,0 — Эфедра кг 1,5 — Итого 20,8 0,042 Черная смородина кг 544,0 — Облепиха кг 625,0 — Вишня свежая кг 527,0 — Коньяк крепостью 40— 42% об. л 500,0 — Шалфейное масло кг 0,5 0,5 Бальзамное перуанское масло кг 0,5 0,5 Медовая эссенция кг 0,5 — Мед натуральный кг 100,0 — Колер кг 500,0 — Получение настоя и ароматного спирта "Арашан" приведено в tabl. 8 приложения IV, черносмородинового, вишневого, облепихово­ го спиртованных соков и качественные показатели — в табл. 1 и 2.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 249