В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Возьмите: * трагаканта — 25,6 г; * камеди — 21,3 г. Положить в бутылку вместимостью 0,92 л, налить доверху венгерской водой.Заткнуть пробкой и в течение трёх дней часто взбалтывать эту смесь. По прошествии этого времени…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: * ректификованного винного спирта — 307,2 г.* ладана росного — 51,2 г; * стиракса жидкого (storax calamitae) — 25,6 г. Растереть и смешать всё; после этого поставить в оловянном блюде на умеренный огонь, но…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: * ладана росного, стиракса жидкого, корицы, гвоздики — по 25,6 г. Истолочь вышеуказанное, просеять сквозь частое сито на блюдо, налить на него розовой или померанцевой воды, прибавить к этому по 1,4 г амбры,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мускатного ореха, корицы — по 38,4 г; цветов лаванды, померанцевых цветов, перца кубебы, чёрного солодкового корня (лакрицы), мелиссы лимонной, кардамона, соли винного камня — по 32,0 г.зернистой мастики,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Набор: семян сахарных кореньев, морковных семян — по 153,6 г.корня девясила, цитварного корня, кускуса арабского, мирры, росного ладана, простого ладана — по 102,4 г; райских зёрен, лучшей мастики, галгана, ирного корня…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Набор: мирры — 76,8 г; корицы, майорана, солодкового корня, соли винного камня, семян сельдерея, бадьяна, фенхеля, белого имбиря, дягиля — по 64,0 г; фиалкового корня, тмина, шалфея, корня проскурняка, травы базилика,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de bultane. 10 капель розового масла, 20 капель амбровой настойки, 20 капель бензойной настойки. Ярко-красного цвета. Можно добавить 2 капли мускусной настойки.
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокEau de Höbe (для удаления веснушек). Ректифицированного уксуса... 6,595 частей Нарезанного дольками лимона... 1,350 частей Алкоголя 38°... 880 частей Лавандовой эссенции... 230 частей Розового масла... 5 частей…
Буфет всевозможных водок, 1870Ratafia de Grenoble. Сока вишни — 5 лит. Сахара — 1 кил. (2 ф.) Растворяют сахар в соке. Между тем вымачивают в 5 лит. водки: Корицы — 4 гр. Гвоздики — 24 куска Лепестков персика — 250 гр. (8 ун.) Толчёных вишнёвых…
Буфет всевозможных водок, 1870**Rosalio.** Розовых лепестков........................ 250 г (8 ун.) Очищенного флёр-д’оранжа 125 г Измельченной корицы Цейлонской. 8 г Гвоздики.......................................... 4 г Водки крепостью…
Буфет всевозможных водок, 1870**203. Английская Кармелитская вода.** **Возьмите:** * листьев свежих розовых цветов — 18 золотников (около 76,8 г); * лимонной корки — 12 золотников (около 51,2 г); * травы буквицы — 9 золотников (около 38,4 г); *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Материалы: 2 пуда патоки; 1 фунт фаленого корня, 1 золотник корицы, 2 золотника английского перца, 1/2 золотника гвоздики, 2 золотника кардамона, 1/2 золотника ванили, 20 капель розового и 40 капель лимонного масла; 1/2…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение**202. Бреславская небесная вода.** **Возьмите:** * лучшей двойной водки — 6 штофов (около 7,38 л), * кедрового масла — 3 золотника (около 12,8 г), * гвоздичного — 25 капель, * тминного — 20 капель, * фенхелевого — 18…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Другой способ. Кислых вишен — 2 кил. 500 гр. (5 ф.) Чёрных вишен — 1 кил. Лепестков красной гвоздики — 500 гр. (1 ф.) Водки крепостью 22° — 4 кил. (8 ф.) Добавляют 100 (3 3/4 ун.) сахара на 500 гр. (1 ф.) ликёра.
Буфет всевозможных водок, 1870§ 454. 14. Вода Аретузы. Возьмите: * флорентийского фиалкового корня — 819 г; * цветов корицы — 89,6 г; * майорана — 64 г; * соли винного камня — 51,2 г; * кардамона, горького миндаля, мускатного цвета — по 38,4 г; *…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 478. 38. Вода Арханельская. В 7,38 л самого ректификованного спирта влить нижеперечисленные масла и эссенции, а именно:* масла: померанцевых цветов, жасминное, лавандовых цветов, бергамотное, коричных цветов — по 17,1…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 472. 32. Вода базиликовая. Возьмите: * травы базилика — 2047,5 г; * базиликовых цветов — 38,4 г; * померанцевых цветов, коричных цветов, мускатного ореха, корки лимонной, ванили — по 4,3 г. Раздробив всё надлежащим…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: * росного ладана — 76,8 г, * лауданума — 64 г, * корицы, стиракса жидкого — по 51,2 г каждого, * сандалового дерева — 25,6 г, * гвоздики — 19,2 г. Раздробив всё, сложите в стеклянную бутыль, влейте 819 г…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите: * цветов померанцевых, лавандовых, майорана, розовых, коричных — по 21,3 г; * бадьяна, аниса, бакаута, кардамона — по 6,4 г.* мускатного ореха, корицы, ванили — по 8,5 г; Раздробить всё вышеуказанное…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 475. 35. Вода Бретанская. Возьмите: * мускатного ореха, цветов коричных, лавандовых, померанцевых, майорана — по 21,3 г; * фиалкового корня, мелиссы турецкой — по 6,4 г; * корки померанцевой, апельсиновой, лимонной —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: корки померанцевой, лимонной, апельсинной — по 102,4 г; корней ангелики, ириса, галгана — по 25,6 г; кориандра, фенхеля, кардамона, соли винного камня — по 51,2 г....горького миндаля, сладкого миндаля, ядер…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: изюма — 409,5 г, коринки — 204,8 г, миндаля горького — 153,6 г, сладкого — 102,4 г; ядер: персиковых, вишневых, сливных, абрикосовых — по 76,8 г; цветов: гвоздичного, коричного, мускатного, лавандового,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: померанцевой корки — 76,8 г; тмина, фенхеля, аниса, кассии дровянистой — по 51,2 г; кардамона, цитварного корня, соли винного камня, винтеранской корки, имбиря, ангелики, болюса — по 38,4 г; бадьяна, вероники —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: цветов померанцевых, лавандовых, мускатных, розмариновых — по 6,4 г....цветов ландыша, гвоздики, майорана — по 2,1 г; корки лимонной, померанцевой, бадьяна, цитроната, винтериановой корки, гвоздики, ванили — по…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.