В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Апельсинный. Прокипятить апельсинную корку в 1 стакане воды, процедить; растворить сахар в небольшом количестве воды, добавить отвар апельсинной корки, сок апельсина и лимона, растворенный желатин, процедить через…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Веспетро (Vespédro). Семян зеленого аниса, укропа, тмина, дягиля, крупного кориандра и сельдерея, каждого по 5 драхм, корок 2 лимонов и 2 померанцев; водки 6 кружек; речной воды 2 кружки; сахара 4 фунта. Семена и корки…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872§ 454. 14. Вода Аретузы. Возьмите: * флорентийского фиалкового корня — 819 г; * цветов корицы — 89,6 г; * майорана — 64 г; * соли винного камня — 51,2 г; * кардамона, горького миндаля, мускатного цвета — по 38,4 г; *…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 472. 32. Вода базиликовая. Возьмите: * травы базилика — 2047,5 г; * базиликовых цветов — 38,4 г; * померанцевых цветов, коричных цветов, мускатного ореха, корки лимонной, ванили — по 4,3 г. Раздробив всё надлежащим…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 475. 35. Вода Бретанская. Возьмите: * мускатного ореха, цветов коричных, лавандовых, померанцевых, майорана — по 21,3 г; * фиалкового корня, мелиссы турецкой — по 6,4 г; * корки померанцевой, апельсиновой, лимонной —…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803№ 61. Вода "Здоровье" Корень дягилевый . . . . . . . 40 гр. Лимонные корки . . . . . . . . 100 " Кардамон . . . . . . . . . . . . 40 " Жасмин . . . . . . . . . . . . . 100 " Лаванда . . . . . . . . . . . . 80 " Майоран…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938§ 457. 17. Вода из цветов жасмина. Возьмите: * цветов жасмина, очищенных от чашечек — 3,28 кг; * махровых фиалок — 409,5 г; * садовой гвоздики — 409,5 г; * роз — 409,5 г; * фиалкового корня — 51,2 г; * аниса, фенхеля,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 459. 19. Вода Королевы Французской. Возьмите: * цветов жасмина, тимьяна с цветами, листьев розмарина, цветов розмарина, мелиссы лимонной, мелиссы турецкой — по 25,6 г.* мелиссы канарской, цветов лаванды, померанцевых,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 240. 20. Вода Непомуценская. Eau de Nepomucene. Возьми: сушёных корок ржаного хлеба — 204,8 г, лимонной корки — 204,8 г, померанцевой корки — 238,9 г, винных ягод — 102,4 г, мускатного цвета — 76,8 г, лавандового…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Eau de Noë. Возьми: сухих хлебных корок — 153,6 г, корки лимонной — 64,0 г, римской ромашки, тмина, мускатного цвета, можжевеловых ягод — по 25,6 г; фенхеля, корицы, соли винного камня — по 12,8 г; ванили — 6,4 г;…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 456. 16. Вода розовая сложная Возьмите: * лепестков роз — 2,46 кг; * розового дерева — 819 г; * цветов майорана — 819 г; * флорентийского фиалкового корня — 102,4 г; * цветов корицы, жасмина, померанца, лаванды — по…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 458. 18. Вода "Терезина". Возьмите: * флорентийского фиалкового корня, донника, цветов майорана, буквицы белой, садовой гвоздики, мелиссы лимонной, лепестков роз — по 51,2 г; * цветов розмарина, цветов майорана,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 477. 37. Вода Турецкого Льва. Возьмите: * померанцевых цветов, корки лимонной, апельсиновой, ананасовой, коричного цвета — по 6,4 г; * мускатного цвета, гвоздики, корицы, лавандового цвета, ванили — по 8,5 г.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 476. 36. Вода Филиппова. Возьмите: * травы петрушки, сельдерейной, мелиссы лимонной — по 409,5 г; * фиалкового корня, розмарина, чёрного солодкового корня — по 102,4 г; * бадьяна, аниса, фенхеля, кардамона — по 51,2…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**181. Госпобова вода** Набор: * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * горького миндаля, * персиковых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * корки лимонной, * корки померанцевой — по 18 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Миндальные. Сварить 2 фунта белого меда, 2 фунта сахара, 4 бутылки молока и 4 фунта миндаля, замесить на этом тесто, добавить измельченные лимонные корки, варенье, корицу, апельсиновую корку, гвоздику и мускатный орех;…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 345. Пиво апельсинное. Для приготовления требуется мелкого сахара 4–6 фунтов, винного камня 8 лотов, лимонного сока из 2–3 лимонов, пивных дрожжей 1–2 полных ложки, свежих апельсинных корок, мелко нарезанных 2–3 лота,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Раневая вода, вторая. Возьми: корня кникуса благословенного, ягод унаби (rhamnus ziziphus), корня девясила, травы пятиперстника, травы подбела, или мать-и-мачехи, корня фиалкового, корня бедренца, корня дягиля…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вариант 3 1—2 л сухих лимонных корок залить 8—9 л самогона и настаивать сутки, а потом перегнать. Взять 100 г корицы, 35 г гвоздики, 45 г бадьяна, 45 г кардамона, 10 г мускатного цвета и 4 мускатных орешка, всё…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012§ 453. 13. Вода, называемая гнилого горшка. Eau de pot-pourri. Возьми: * корки померанцевой, лимонной — по 10,7 г; * цветов померанца, мускатного ореха — по 25,6 г; * корицы, цветов лаванды, ванили — по 6,4 г. Раздробив…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.