В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Клюквенно-банановый смузи Ингредиенты: 50 г клюквы, 1 банан, 1 апельсин, 1 ст. л. сахара или меда, корица, мускатный орех и имбирь по вкусу. Способ приготовления: отожмите сок из апельсина и возьмите половину стакана…
Морозова А.Н. Уральский травникКлюквенно-кефирный смузи Ингредиенты: 200 мл нежирного кефира, 100 г ягод клюквы, 1,5 ст. л. сахара или меда. Способ приготовления: смешайте ягоды клюквы и сахар, взбейте в блендере до однородности, затем добавьте кефир…
Морозова А.Н. Уральский травникКлюквенно-медовый смузи Ингредиенты: 200 г ягод клюквы, 100 мл молока, 1 ст. л. цветочного меда, минералка. Способ приготовления: промойте ягоды клюквы, измельчите в блендере, затем добавьте молоко и мед, взбейте до…
Морозова А.Н. Уральский травникКлюквенно-яблочный смузи Ингредиенты: 5 яблок, 150 г ягод клюквы, 200 мл минералки или яблочного сока, 1,5 ст. л. меда. Способ приготовления: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кусочками и измельчите в блендере…
Морозова А.Н. Уральский травникМороженое, сироп и газированную воду взбить в течение 1—2 мин с помощью миксера и сразу же подать. Можно добавить кубики пищевого льда. На 4 столовые ложки клюквенного сиропа — 100 г сливочного мороженого, 2 стакана…
Лесные ягоды: справочник, 1992Отобранную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить в него сахарный песок, охладить. Добавить разведенные дрожжи, хорошо перемешать, разлить в бутылки,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Клюквенный квас Промытые ягоды засыпают в эмалированную кастрюлю, заливают водой (2—3 стакана на 1 кг ягод) и кипятят 5 минут, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Продолжительность кипения 5 минут. Затем жидкость с…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 1975Клюквенный кг клюквы, 2 стакана сахара, 4 л воды, 10 г дрожжей Отобранную и бланшированную клюкву размять деревянным пестиком, залить водой и варить 10 мин. Сок процедить, добавить сахар, охладить. Ввести разведенные…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989120 г клюквы, 140 г сахара, 45 г картофельного крахмала, 2 г лимонной кислоты. Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 мин, отвар процедить, немного охладить и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Исстари любимое блюдо в народе — клюквенный кисель. Готовят его просто: перебранную, вымытую ягоду разминают (лучше деревянной ложкой или толкушкой), разбавляют массу холодной водой — стакан воды на 400 граммов клюквы,…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Отобранную и промытую клюкву кипятить в воде 10 мин, процедить отвар, добавить в него сахарный песок, довести до кипения и охладить. Можно приготовить морс другим способом: бланшированные ягоды размять, залить водой,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Полезен клюквенный морс (1 стакана клюквы и 1 стакана сахара на 1 л воды). Клюкву перебирают, моют, разминают деревянным пестиком в неокисляющейся посуде, отжимают сок и ставят его на холод. В отжимки добавляют воду и…
Крылов А.А., Марченко В.А., Максютина Н.П. и др. Фитотерапия в комплексном лечении, 1991Отобранную и бланшированную клюкву размять, кипятить в воде 5—10 мин, сок процедить, добавить в него мед, оставить на 1—2 ч. Подавать морс охлажденным. На 1 стакан клюквы — 2 столовые ложки меда, 1 л воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992Яйцо растереть с сахарным песком, добавить холодное молоко и клюквенный сок, тщательно перемешать и поставить в холодильник. Перед подачей положить в стаканы кубики льда. На 2 стакана клюквенного сока — 2 стакана…
Лесные ягоды: справочник, 1992Клюквой можно лечить пиелонефрит и аллергию, если смешать клюквенный напиток с картофельным соком. На 1/4 стакана клюквенного сока потребуется чайная ложка сахара и картофельный сок из 200 г сырого картофеля.
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003Клюквенный сироп Ингредиенты: 1 л клюквенного сока, 1 кг сахара, 1 л воды. Способ приготовления: доведите воду до кипения, растворите в ней сахар и добавьте клюквенный сок. Варите на медленном огне 4 минуты, затем…
Морозова А.Н. Уральский травникДелают его так: замороженную клюкву разминают, складывают в мешочек, помещают мешочек в кастрюлю, затем добавляют туда сахар — из расчета 200 граммов на литр сока. Кастрюлю ставят на огонь, доводя смесь до кипения,…
Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992Клюквенный сок при гастритах, колитах, воспалении поджелудочной железы, гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях почек и мочевого пузыря. Ингредиенты: 1 кг свежих спелых ягод клюквы. Способ приготовления:…
Морозова А.Н. Уральский травникБланшированную клюкву протереть через сито и в полученное пюре добавить сахарный сироп. Смесь нагреть до 65 °С, разлить в горячие стеклянные банки и пастеризовать. На 600 г клюквенного пюре — 400 г 50 %-ного сахарного…
Лесные ягоды: справочник, 1992Свежеотжатый клюквенный сок кипятить 2—3 мин, процедить через 2 слоя марли, добавить сахарный сироп и подогреть до 80°С. Разлитый в банки сок пастеризовать 5—10 мин. На 600 г клюквенного сока — 400 г 45 %-ного сахарного…
Лесные ягоды: справочник, 1992Клюковка Ингредиенты: 1 стакан ягод клюквы, 1 стакан сахара, 500 мл водки. Способ приготовления: разомните ягоды клюквы с сахаром, залейте водкой и дайте настояться как минимум 10 дней.
Морозова А.Н. Уральский травникКНЯЖЕНИКА СО СЛИВКАМИ. Свежие ягоды княженики с холодными сливками — одно из любимых детских блюд на севере. 2 столовые ложки ягод в чайной чашке залить сливками и сразу же подавать на стол.
Лесные ягоды: справочник, 19924 стакана наполнить на 2/3 объема мелко толченым пищевым льдом, добавить мороженое, свежие ягоды ассорти, влить клюквенный сок и брусничный морс. На 8 столовых ложек клюквенного сока — 200 г сливочного мороженого, 200 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992Коврижка деревенская. Мед варят, затем охлаждают. Желтки растирают добела с сахаром, добавляют сметану, мед, пряности, смешанную с содой часть муки и хорошо взбивают; затем взбивают белки, посыпают их оставшейся мукой и…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.