| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 400 граммов клюквы | клюква | 400 граммов | — |
| разведенный в охлажденной воде крахмал | крахмал | не указано | — |
| кладут сахар | сахар | не указано | — |
| двумя стаканами горячей воды | вода | 2 стакана | — |
| стакан воды | вода | 1 стакан | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Исстари любимое блюдо в народе — клюквенный кисель. Готовят его просто: перебранную, вымытую ягоду разминают (лучше деревянной ложкой или толкушкой), разбавляют массу холодной водой — стакан воды на 400 граммов клюквы, сок сливают, а выжимки заливают двумя стаканами горячей воды и кипятят 3—5 минут. Отвар процеживают, ставят в кастрюле на огонь, кладут сахар, доводят до кипения. После этого в отвар вливают разведенный в охлажденной воде крахмал. Кисель помешают, пока не закипит; а как закипел — готов. Теперь в него остается добавить ранее отжатый сок, еще раз размешать, и блюдо получилось.Стрижев А.Н. Лесная скатерть-самобранка, 1992, стр. 69
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.