В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Айвовая наливка Приготовление морса из айвы в бочке емкостью 62 дкл: 200 кг разрезанной и пропущенной через дробил ку для ягод свежей айвы заливаются 35 дкл 45° по Трал лесу спирта, айва настаивается и через 10 дней…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Взять самый спелый мускатный виноград, раздавить ягоды, процедить сок сквозь сито, отжать деревянной ложкой. Смешать литр сока с литром водки и 8,6 г корицы. Посуду крепко закупорить, поставить на 5—6 дней в тепло.…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 569. Виноградный экстракт (имитация). Прибавить 0,475 литра безалкогольной имитации виноградного экстракта к 2 литрам 47,5% спирта. Перемешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19387. **Вино желудочное.** Настаивать в течение 2 недель в 2 кружках красного вина 4 унции свежих корней девясила, затем разливать по бутылкам. Обычно принимают столовую ложку этого вина после обеда, что способствует…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872§ 603. 7. Вино из мускатного винограда. Отберите самые спелые ягоды мускатного винограда, загнившие ягоды отделите и выбросьте......отборные же раздавите. На каждые 20,5 кг ягод положите 51 г цветов бузины, выложите в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 601. 5. Вино из четырех красных ягод. Возьмите 8,2 кг самых спелых вишен, освободите их от стебельков и косточек. Выложите с добавлением 2,05 кг ягод черёмухи в мраморную ступку, раздавите, растирая пестиком. Выложите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 602. 6. Вино померанцевое. Взяв крупные и совершенно спелые померанцы, разрежьте их пополам. Поставьте на глиняную посуду сито и выдавливайте через него сок из померанцев. Полученный сок перелейте в стеклянную…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803В узкую кастрюлю положить растертые в кашицу 3 головки чеснока и целый мякиш подового хлеба, вырезанный точно по диаметру кастрюли. Влить 2 л виноградного вина типа "Кагор", поставить кастрюлю на слабый огонь и упарить…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 122. Вишнёвка на виноградном вине. Вишни отделяют от косточек и последние растирают отдельно, помещают в полотняный мешочек с небольшим количеством гвоздики и корицы; мешочек завязывают и на нитке опускают в бочонок,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18963. 200 г виноградных усов сварить в 500 мл виноградной ракии (водки) в плотно закрытом сосуде. П о с - - Я ? 25 — Я ? * — ТрдвниквеликойВАНГИ " — " ле того как отвар остынет, процедить Втирать в голоцу после мытья.
Гурьянова Л.С. (сост.). Травник великой Ванги, 2010**§ 693.** **11.** **Заготовка абрикосов в водке** Возьмите 6,55 кг хороших крупных абрикосов, близких к спелости. Сварите сироп из 4,1 кг сахара до пробы на тонкую нить. Осторожно положите в него абрикосы, и когда они…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 689.** **7.** **Заготовка вишен в водке** Возьмите 4,1 кг вишен лучшего качества, подрежьте у них черешки наполовину и каждую ягоду наколите булавкой три или четыре раза. После этого сварите сироп из 2,46 кг сахара…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 694.** **12.** **Заготовка груш в сахаре с водкой** Возьмите 4,1 кг груш, положите в таз, залейте холодной водой, поставьте на огонь и нагрейте воду очень сильно, но не доводите до кипения. Как только груши начнут…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 695.** **13.** **Заготовка мускатного винограда в водке** Возьмите самый крупный и спелый мускатный виноград, снимите ягоды с веточек, удалите косточки......и затем взвесьте 7,78 кг чистых ягод. В 615 мл воды…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 691.** **9.** **Заготовка персиков в водке** Вскипятите в посуде достаточного размера воду, положите в неё 40 персиков, предварительно обтерев их тонким полотенцем. Как только кожица с них начнёт отходить, снимите с…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803**§ 692.** **10.** **Заготовка слив в водке** Возьмите спелые крупные сливы, дочиста оботрите льняным полотенцем, каждую наколите булавкой. Сварите сироп из 2,46 кг сахара до пробы на тонкую нить, разведите…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 180312 лотов уксусного эфира, 4 лота азотного эфира, 1 лот настоя дегтя, 1/2 стакана настоя дубовой коры. Достаточно для добавления к 100 стаканам 60-процентного спирта. Окрашивают сахарной тинктурой и смешивают с 2 фунтами…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Киевская клубничная наливка Приготовление морса . Свежая, вполнеспе лая клубника слегка продавливается между вальцами дробилки и сейчас же переносится в морсовую бочку. На 250 кг свежераздавленной ягоды вливается 30…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Киевская черносмородиновая наливка Для приготовления морса черной смородины посту пают так же, как и при приготовлении малинового морса. В бочку емкостью 62 дкл помещают 250 кг све жей ягоды и заливают спиртом…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Лечебная травяная настойка «Для сиропа» Рекомендуется при общей слабости организма в качестве общеукрепляющего и повышающего жизненный тонус средства. 500 мл спирта, 500 мл воды, 50 г сахара, по 4 г семян кинзы,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Спиртовый настой или водный отвар: 3 г наперстянки пурпурной, 2 г ландыша майского, 4 г горицвета весеннего, 3 г кровохлебки лекарственной. Настои добавляют в купажные вина из расчета 30—40 мл на 1 л вина.
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 20078 л вина из яблок, груш, айвы, 2 л вина из смородины. Это будет купажное вино. Настой: на 250 г водки вносят: 4 г барбариса, 5 г бессмертника песчаного, 10 г кукурузных рыльцев, 12 г шиповника собачего, 4 г листьев…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Морошковая наливка Морошка (мамура) — красноватая, пресная по вку су ягода, имеющая очень тонкий аромат. Для приготовления морса из морошки свежую ягоду в количестве 250 кг помещают в бочку емкостью 62 дкл и заливают…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Морс из сушеной малины приготовляется заливом 100 кг ягоды 40 дкл спирта крепостью 25° по Трал. Малиновый морс настаивается столько же времени, сколько и виш невый, причем морс 1-го залива получается крепостью от 20°…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.