В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
В 1/2 л черного пива растворить 1/2 кг сахарной пудры. Добавить 15 мл спирта и 10 г шоколадной эссенции. Смесь хорошо размешать и процедить через марлю. Ликер разлить в бутылки.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер из садовой земляники Садовую землянику очищают от плодоножки, хорошо моют и измельчают. На 1000 г земляники добавляют 1000 мл спирта и настаивают в банке в течение одной недели. Затем добавляют 500 мл сырого…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992§ 6. ЛИКЁР ИЗ СЕМЯН ПЕТРУШКИ. Взять семян петрушки 4 с половиной золотника, истолочь и залить тремя штофами французского спирта или простого хорошего, хранить, закупорив бутылку, две или три недели в умеренной теплоте;…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 6. ЛИКЁР ИЗ СЕМЯН ПЕТРУШКИ. Взять петрушкиных семян 4 золотника с половиной, истолочь и залить тремя штофами Водки Французской или простой хорошей, содержите, закрыв бутыль, дня или три недели в умеренно-теплом месте;…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Ликер из сливовых косточек Сухие сливовые косточки (250 г) хорошо промывают и сушат. Затем косточки измельчают, укладывают в бутыль, заливают водкой (1000 мл) и выдерживают в течение 30 дней. Массу фильтруют и смешивают…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Ликер из сливы. Спелые сливы растираются в кашицу и пересыпаются сахаром. Через два дня отжимают сок. К литру сока прибавляют литр чистого 96° спирта и два литра сахарного сиропа, приготовленного из 8 кг сахара и 16…
Дебу. Вино из плодовых ягодЛикер из сушеной черемухи 500 мл водки (разведенного 1:1 с водой спирта), 100 г сушеных ягод черемухи, 250 г сахара, 250 мл воды. Сушеные ягоды промыть в теплой воде, дать хорошо просохнуть и пересыпать в бутылку.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Возьми: тёмно-красных садовых цветов гвоздики — 1,64 кг, гвоздики — 12,8 г. Истолочь их, сложить в бутыль, с прибавкой 25,6 г соли винного камня, налить 5,54 л французской водки, настаивать 8 дней в умеренной теплоте;…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Ликер из черемуховых лепестков Свежие цветки черемухи, водка, сахар. Цветки черемухи разложить на чистой бумаге или ткани, оставить на 2–3 дня. Переложить в противень, подсушить в слабо нагретой духовке и измельчить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из черешен Черешни (1000 г) промывают, удаляют плодоножки и измельчают вместе с косточками. Высыпают в бутылку с широким горлышком, засыпают сахаром (1000 г) и хорошо перемешивают. В таком виде выдерживают черешни…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 19923 л воды, спирт (70°), 1,5 кг ягод чёрного крупного винограда, 500 г сахара. Промойте ягоды, хорошо обсушите и, разрезая каждую пополам, удалите косточки. Выложите в большую стеклянную банку, залейте спиртом, чтобы…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из черной смородины: 0,5 кг ягод залить 0,5 л водки, добавить 0,5 л сахарного сиропа, настаивать в темном месте 2 месяца, периодически встряхивая. Принимать по 1 рюмке несколько раз в день и обязательно на ночь.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Ликер из черной смородины (польская кухня) 3/4 кг спелой черной смородины, 3/4 кг сахара, 3/4 л спирта (95°), 1/4 л воды. Приготовляется, как ликер вишневый (см. выше), с той разницей, что после того, как со смородины…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер из черноплодной рябины (1) 250 мл свежего сока черноплодной рябины, 1 л воды, 100–130 шт. вишневых листьев, 500 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 500 мл водки. Вскипятить воду, всыпать вишневые листья и довести…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из черноплодной рябины (2) 500 мл сока черноплодной рябины, 1 кг сахара, 500 мл водки, по вкусу ванилин. Дать отстояться и осветлиться соку, осторожно слить с осадка и смешать с сахаром. Подогревая и помешивая,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из черноплодной рябины (3) 500 мл воды, 100 шт. листьев вишни, 160 г ягод черноплодной рябины, 200 г сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты, 5 зерен гвоздики, 500 мл водки. В кипящую воду всыпать чистые ягоды рябины и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из шиповника: стакан измельченных плодов смешать с 1,5 стакана сахара, залить 3 стаканами водки и поставить на 5 дней на солнце; затем добавить 2 стакана водки и поставить еще на 5 дней; после этого процедить и…
Лесные целебные растения, 1992Ликер из шиповника 500 г мороженых плодов шиповника, 1,5 л водки, 250 г сахара, 200 г воды, апельсиновая корка, корица. Плоды шиповника и апельсиновую кожуру от половины апельсина настаивать с корицей на водке 10 дней.…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008Залить 1 стакан ягод черной смородины 1 стаканом водки. Добавить 1 стакан сахарного сиропа. Настаивать 30 дней (можно больше) в темном месте, изредка взбалтывая. Принимать при простуде и гриппе по 1 рюмке. Можно влить в…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20075. "ИРТЫШ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 25,50 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,2 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 35 мм; по ФЭК при X — 413 нм и 5 = 1 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Дляприготовления 100 дклликера - какао настаивают 80 г тонко нарезанной ванили, 4,5 кг поджаренных бобов какао. Заливают смесью из 24 дкл спирта в 96° по Траллесу и 20 дкл воды. Ингредиенты настаиваются не менее восьми…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ликер-какао 1 кг сахара, 1 л воды, 150 г какао-порошка, 1,5 л водки, по вкусу ванилин. Приготовить сахарный сироп, снять с огня и дать немного остыть. Смешать с сиропом какао, всыпая порциями и тщательно размешивая.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер-какао (1) 750 г сахара, 100 г порошка какао, 750 мл спирта, 500 мл молока, 250 мл воды, 1 пакетик ванилина. Какао с ванилином засыпьте в бутылку со спиртом. Закупорьте, оставьте на 5–7 дней, встряхивайте каждый…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер-какао (2) 400 мл спирта, ванилин по вкусу, 150 мл кипяченого молока, 50 мл воды, 450 г сахара, 50 г какао-порошка, 3–4 капли лимонного сока. Перемешайте какао и ванилин, всыпьте в бутылку со спиртом, плотно…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.