Ликёр «Иртыш»
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 166В рецепте есть ядовитые растенияЭто полынь, полынь горькая. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода л По расчету на крепость ку пажа 45% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | по расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 2744,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2744,0 л | — |
| Сахар 2385,0 | сахар | 2385,0 кг | — |
| Колер 6,0 | колер | 6,0 кг | — |
| Яблочный спиртованный сок Л 1800,0 | яблочный спиртованный сок | 1800,0 л | — |
| Настой гвоздики I и II слива л 40,0 | настой гвоздики I и II слива | 40,0 л | |
| Гвоздика (нераспустившиеся почки цве тов) 2,5 | гвоздика | 2,5 кг | |
| Яблоки 1956,0 | яблоки | 1956,0 кг | |
| Настой тмина I и II слива л 425,0 | настой тмина I и II слива | 425,0 л | |
| Лимонная кислота 7,0 | лимонная кислота | 7,0 кг | |
| Настой полыни I и II слива л 24,0 | настой полыни I и II слива | 24,0 л | Полынь Artemisiaядовито в больших дозах |
| Тмин обыкновенный (плоды) 25,0 | тмин обыкновенный | 25,0 кг | |
| Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,0 | полынь горькая | 1,0 кг | Полынь горькая Artemisia absinthiumядовито в больших дозах |
Как написано в книге
5. "ИРТЫШ" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Общий экстракт 25,50 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,2 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 35 мм; по ФЭК при X — 413 нм и 5 = 1 мм D не менее 0,680 Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус пряный, слегка жгучий Аромат сложный с едва улови мым ароматом тмина 6* 163 Купаж на 1000 дал " a * Э ^ Содержание Общий Компоненты 5 сх, Количество эфирно го экстракт, 5 * *=< т масла, л кг Ш S Яблочный спиртованный сок Настой тмина I и II слива Настой гвоздики I и II слива Настой полыни I и II слива Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,2 г/100 мл) Колер Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода Л 1800,0 — 158, 1 л 425,0 1,10 — л 40,0 0,38 — л 24,0 0,003 — л 2744,0 — 2385,0 кг 7,0 — 7,0 кг 6,0 — — л По расчету на крепость ку пажа 45% Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Количество, кг Содержание эфирного масла, л Яблоки 1956,0 _____, Тмин обыкновенный (плоды) 25,0 1,25 Гвоздика (нераспустившиеся почки цве тов) 2,5 0,40 Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) 1,0 0,004 Сахар 2385,0 — Лимонная кислота 7,0 — Колер 6,0 — Получение яблочного спиртованного сока и качественные показа тели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV, настоев тмина, по лыни и гвоздики — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 166
Ещё рецепты с растением «гвоздика»
все →Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Parfait d'amourликёр, «Руководство по винокурению», 1859АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.