В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Аеревенский паштет Вам понадобится: 400 г куриной печени, 1 луковица, 300 г мясного фарша, 1,5 ч. ложки соли, немного молотого черного перца, 1 ч. ложка чабреца, на кончике ножа порошок розмарина, 2 ст. ложки муки, 2…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Артишок, фаршированный грибами 5 артишоков, 70 г шампиньонов, 30 г лука репчатого, 8 г укропа, 15 г сливочного масла, по вкусу - лимонная кислота, сметана, соль Аккуратно обрезать верхние острые концы чешуй и стебель с…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда10. Баклажаны-гриль с луком и фенхелем Баклажан – 1 шт. (примерно 10 см длиной), Соль – 1/4 ч. л., Свежемолотый черный перец – 1/4 ч. л., Измельченный корень фенхеля – 3 стакана, Мелконарубленный желтый лук – 2 стакана,…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011Баклажаны по-гречески 3 баклажана средней величины, 350 г помидоров, 3 cт. ложки растительного масла, 3–6 зубков чеснока, соль по вкусу Баклажаны вымыть, срезать стебельки, разрезать вдоль на четыре части, затем каждую…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015БЕЛАЯ АКАЦИЯ В ТЕСТЕ Тесто: Яйцо............................... 3 шт. Мука............................... 200 г. Масло сливочное.................... 100 г. Мука........ и сливки: 4 ст. л. Сливки......... и сахар: 1 ст.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Белокочанная капуста с орехами Капусту шинкуют соломкой, перемешивают с солью, накрывают крышкой и оставляют на 15—20 мин. Затем капусту слегка перетирают руками и немного отжимают. Отжатый сок сохраняют. Репчатый лук…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990**БИТОЧКИ ИЗ КРАПИВЫ** Крапиву отваривают в кипящей воде 2...3 минуты, мелко нарезают, густо перемешивают с пшеничной мукой до однородного состояния. Из полученной массы формуют биточки и выпекают в духовке или…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБиточки из хвоща полевого. Пестики хвоща очистить от оболочки, промыть холодной водой, измельчить, добавить манную кашу, сварен ную на молоке, яйцо, посолить. Из массы сформовать биточки, запа нировать их в сухарях…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брусника с хреном. Маринованную бруснику (см. рецепт) смешать с натертым хреном. Использовать как гарнир к мясным блюдам. 350 г маринованной брусники, 125 г хрена тертого.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Брюква, фаршированная грибами 1 брюква, 2 ст. ложки грибов, 2 луковицы, растительное масло, немного сметаны Брюкву промыть, испечь в духовке, очистить от кожуры. Вырезать мякоть так, чтобы толщина стенок составляла…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015БутЁРБРоАнАя мАссА 1{олодые лнегья попусп!ть нерез мйсорубшу, добавить г(уговую порчпцу' со,,1ь' все переме!шать со с][!вочным маепом. }[а 50 г листьев пасцггшьей сум[си - 30 г се.л:ьдерея, ! ч.л. горч}цы, 50 г…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Бутербродная масса со снытью. Бланшированные черешки и листья сныти пропустить через мясорубку, добавить тертый хрен, горчицу, молотые семена укропа, тмина, посолить. Заправить острым томатным соусом. 150 г сныти, 25 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994БУТЕРБРОДНАЯ МАССА С ХРЕНОМ Тертый хрен заправляют уксусом, солью и сахаром, выдерживают 2 часа, затем добавляют сливочное масло и тщательно перемешивают. Полученную бутербродную массу намазывают тонким слоем на ломтики…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБутербродная паста из цетрарии. Цетрарию промыть в холодной воде, варить 2 часа, затем пропустить через мясорубку, заправить сливочным маслом, добавить горчицу, молотый черный перец, посо лить, перемешать, выдержать на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Бутерброды "Весенние" Требуется: 100 г хлеба, 100 г творога, 1 ст. л. молока, 20 г листьев подорожника, 10 г укропа, 10 г петрушки, 2 ст. л. тертого сыра. Приготовление. Разбавить свежий творог небольшим количеством…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопухБУТЕРБРОДЫ С ЛИСТЬЯМИ ЛЕБЕДЫ ИЛИ МАЛЬВЫ С БРЫНЗОЙ Ломтики хлеба............................. 4 шт. Рубленых листьев......................... 2 ст. ложки Масло сливочное........................... 100 г Брынза…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020200 г хрена, 100 г сливочного масла, 20 г сахарного песку, соль, уксус по вкусу. Натертый хрен заправить уксусом, солью и сахаром, выдержать 2 ч, добавить сливочное масло, перемешать и использовать для бутербродов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г закуски из корней свербиги (см. рецепт выше), 100 г сливочного масла. Закуску из корней свербиги тщательно перемешать со сливочным маслом. Полученную массу использовать для приготовления бутербродов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981БУТЕРБРОДЫ С МАССОЙ ИЗ СВЕРБИГИ Закуску из корней свербиги тщательно перемешивают со сливочным маслом. Полученную массу намазывают на ломтики хлеба. На 100 г закуски из корней свербиги — 100 г сливочного масла.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБутерброды со свербигой. В закуску из корней свербиги добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Массу намазать на ломтики белого хлеба. 100 г закуски из свербиги, 100 г масла сливочного.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Бутерброды с пастушьей сумкой. Молодые листья пастушьей сумки и сельдерея пропустить через мясорубку, добавить красный перец, горчицу, хрен, перемешать со сливочным маслом. Ломтики черного или белого хлеба намазать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Бутерброды с подорожником. 1. Ломтики хлеба густо намазать икрой из подорожника, посыпать измельченной зеленью укропа, пет рушки и зеленого лука. 2. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху посыпать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Вареные корни тростника. Корни тростника тщательно промыть холодной водой, нарезать на куски 2—3 см, сварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни посыпать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Весенняя окрошка Вам понадобится: по пучку листьев сныти, зеленого лука и укропа, 1 свежий огурец, 2 вареных яйца, пучок редиса, 2 стакана кваса и 1 стакан простокваши. Приготовление: зелень порубить, слегка помять…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.