В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ЖАРЕНЫЙ ПАСТЕРНАК Корень пастернака.......................необходимо: 800 г Вода........................................необходимо: 100 г Мука.......................................необходимо 3-4 ложки Зелень укропа,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЖЕЛУДЕВЫЙ КОФЕ Желуди содержат около 57% крахмала, 10% сахаров, около 7% белка, 5% жира. Они были бы прекрасной пищей, если бы не высокое содержание дубильных веществ: 1-2%. Эти вещества вызывают запор, и, кроме того,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С ЗЕЛЕНЬЮ Рис... 1 стакан Зелень (пастушья сумка, сурепка, кервель, купырь)... 2 стакана Лук репчатый... 1 шт Яйцо... 1 шт Молоко или сметана... 0,5 стакана Сварить рис до полуготовности. Зелень залить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЗАПЕКАНКА ИЗ РЯСКИ Ряска: 700 г Сливочное масло: 100 г Мука: 125 г Молоко: 300 мл Сыр: 20 г Рис: 50 г Яйца: 2 шт. Соль и перец: по вкусу Листья ряски тщательно промыть и отварить в соленой воде в течение 15 минут,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Картофель................................. 1 кг Сметана.................................... 200 г Мука....................................... 2 ч. л. Яйца....................................... 4 шт. Будра…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЗАПРАВКА "ПО ВАРШАВСКИ" Сметана......... 1/2 стакана Яйца........ 2 шт Сахар........... 4 ч.л Соль... 1/2 ч.л Лимон............ 1 шт Зелень (укроп, зеленый лук)............. немного Сметану разболтать с яйцами, добавить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЗАПРАВКА "ПО КАМЧАТСКИ" Сметана......... 1 стакан Хрен (тертый)............... 4 ст.л Сахар........ 3 ч.л Желтки........ 2 шт Лимон... 1 шт Зелень (укроп, петрушка)................. немного Сметану разболтать с желтками…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЗАПРАВКА "ПО ШВЕЙЦАРСКИ" Яйца... 2 шт Лимон... 1 шт Сахар........... 3 ч.л Соль... 1/2 ч.л Масло растительное............... 2 ст.л Яйца смешать с соком лимона (или четвертью стакана фруктового уксуса или 1 ч.л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ ЗАЯЧЬЕЙ КАПУСТЫ Заячья капуста: 100 г Морковь: 1 шт. Томат: 2 ст. л. Масло растительное: 2 ст. л. Порошок мяты: 1/4 ст. л. или свежая мята: 4-6 листиков Заячью капусту пропустить через мясорубку. Морковь тоже…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ ЛЕБЕДЫ Листья и молодые побеги лебеды......... 400 г Лук репчатый............................... 1 шт. Масло растительное....................... 2 ст. ложки Помидоры свежие.......................... 3 шт. или…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ Гречиха сахалинская (молодые побеги)....... 800 г Нейтральная зелень (сныть, крапива, купырь, мокрица, медуница, манжетка и т.д.) в смеси или одно любое растение................ 800 г Лук…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ИКРА ИЗ ЦВЕТОВ ЛИЛЕЙНИКА Цветы лилейника................ 500 г Лук репчатый.................... 200 г Масло растительное.............. 3 ст. л. Сельдерей или любисток......... 20 г Соль, перец...................... по…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Свёкла — 2 шт., ярутка — 1 стакан, купырь (листья и очищенные стебли) — 100 г, лук — 1 шт., масло — 3 ст.л., соль, перец, уксус — 1 ст.л. Свёклу отварить, натереть. Зелень отварить. Лук поджарить. Всё измельчить,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАПЕРСЫ ИЗ СЕМЯН НАСТУРЦИИ Молодые семена настурции (маленькие, зеленые и твердые) вымыть проточной водой, отцедить через дуршлаг, высыпать в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и оставить на 24 часа. За это время…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Капуста......... белокочанная: 1 кочан Свекла средней величины................... 1/2 шт. Уксус винный (можно обычный)........ 1 ст. л. Масло растительное.............рафинированное: 4 ст. л. Перец…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАРАВАЙ ИЗ БЛИНОВ С ПЮРЕ ИЗ АМАРАНТА, ЩАВЕЛЯ И ЯИЦ Листья амаранта......................... 1 кг Щавель................................... 200 г Яйца..................................... 2 шт Сыр…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЗЕЛЕНЬЮ ЛЕБЕДЫ Лебеда, листья............................. 250 г Картофель................................. 200 г Бульон из кубика.......................... 0,5 стакана Лук…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КОРНЕМ ЭНОТЕРЫ Корень энотеры, 200 г Картофель, 3 шт. Вермишель, 50 г Вода, 1 литр Масло сливочное, 20 г Соль — по вкусу Корень энотеры очистить, нарезать кружочками. Картофель нарезать кубиками. В…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Картофель................................. 1 кг Яйца....................................... 3-4 шт. Семена бедренца...............листья 1,5 ст.л. или зелень бедренца...............листья 0,5 стакана Сливки.............…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАРТОФЕЛЬ С ДУШИЦЕЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ Картофель......................... 750 г Сливки............................... 1 стакан Душица свежая.................. 2-3 ст.л. Яйца................................... 2 шт. 436 Ветчина…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАША ИЗ КЛУБНЕЙ ГОРЦА ЖИВОРОДЯЩЕГО Мука из горца: 1 стакан Молоко: 1 стакан Соль, сахар: по вкусу Муку из горца залить двумя стаканами воды и прокипятить до загустения, влить молоко, размешать и доварить до готовности.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Сухой корень девясила.................. 1 ч. л. Крупа манная............................ 4 ст. л. Молоко................................. 1 стакан Сахар.................................. 1-2 ст. л. Корень девясила…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КАША ПШЕННАЯ ИЛИ КУКУРУЗНАЯ ПО-ОСЕТИНСКИ Крупа пшенная или кукурузная.......... 1 стакан Вода.................................2-2,5 стакана Сыр плавленый.......................100 г. (или сулугуни, осетинский) Масло…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020КИСЕЛЬ ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ Гречиха сахалинская (молодые побеги)........ 0,5 кг Сахар................ 0,5 стакана Вода................ 1 литр Корица................ на кончике ножа Крахмал................ 1 ст. ложка…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.