В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Горький желудочный.** Ирия............................... 125 граммов (4 унции) Ягод можжевельника.......... 125 граммов Шалфея.......................... 125 граммов Аниса............................ 125 граммов…
Буфет всевозможных водок, 1870Гутт насиональ. Водка крепостью 22°. — 4 литра Кора с 6 померанцев Семян чабреца. 31 г (1 унция) Дерева сассафраса. 31 г Цейлонской корицы. 4 г Ингредиенты настаивают в алкоголе в течение месяца, затем перегоняют на…
Буфет всевозможных водок, 1870Данцигский апельсиновый ликер. Сухой корки зеленых апельсинов.. 1 килограмм Алкоголя........................................ 22 литра Воды............................................ 18 литров Дистиллируют и затем…
Буфет всевозможных водок, 1870**Дивная вода** Свежей апельсиновой корки и лимонной корки по 500 г Корицы................................ 185 г Имбиря................................ 125 г Цитвара............................ 62 г Листа розмарина…
Буфет всевозможных водок, 1870Желудочный ликер. Корки горького апельсина.............. 185 граммов Лимонной корки............................ 125 граммов Аниса............................................ по 62 грамма Колгана (флорентийского ириса),…
Буфет всевозможных водок, 1870Жирофле дю кап. Спирт крепостью 22°. — 6 литров Гвоздичного спирта. 153 г (5 унций) Смешивают и добавляют сироп из 2 кг 500 г (5 фунтов) хорошего сахара. Окрашивают карамелизованным сахаром.
Буфет всевозможных водок, 1870Ирный ликер из Бреслау. Ириса............................................ 1 килограмм Аниса............................................ 92 грамма Бадьяна.......................................... 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870Кокет флатёр. Водка крепостью 22°. — 10 литров Кора с 4 толстокожих лимонов Кора с 5 померанцев Кора с 5 лимонов. Сухих цветов иссопа 153 г (5 унций) Мускатных роз. 81 г Ингредиенты настаивают 8 дней в водке, перегоняют…
Буфет всевозможных водок, 1870**Крещенский.** Фиг............................. 310 граммов (10 унций) Флорентийского ирия......... 125 граммов Бадьяна......................... 125 граммов Корицы.......................... 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870**Крещенский** Фиг............................. 310 г (10 унций) Ирия флорентийского......... 125 г Бадьяна......................... 125 г Корицы.......................... 62 г Шалфея......................... 62 г…
Буфет всевозможных водок, 1870Ла валерёз Винный спирт крепостью 33°. — 6 литров Дистиллированной воды. — 4 литра Розового спирта. 62 г (2 унции) Флер-д’оранжевого спирта. 250 г (8 унций) Жасминного спирта. 92 г Резедового спирта. 62 г Смешивают все…
Буфет всевозможных водок, 1870Ла фелисите. Спирт крепостью 22°. — 8 литров Кардамона. 16 г Сушеного корня ангелики. 8 г Флорентийского ириса. 31 г Мускатного ореха. 4 г Цветов бразильской травы. 8 г Перуанского бальзама. 4 г Кора с 8 лимонов.…
Буфет всевозможных водок, 1870Ле лэ дю вьей. Водка крепостью 22°. — 6 литров Флер-д’оранжевой воды. 250 г (8 унций) Настойки перуанского бальзама. 16 капель. Готовят сироп из 2 кг сахара и 2 литров воды, смешивают все. Ликер остается белым.
Буфет всевозможных водок, 1870Лимонный ликер. Свежей лимонной корки без белой кожицы.................................... 1 килограмм 500 граммов Алкоголя........................................ 22 литра…
Буфет всевозможных водок, 1870Мишлимакинак. (Название происходит от станции меховых торговцев в Канаде, место сбора канадских путешественников.) Водка крепостью 22°. . . . • . 8 литров Гвоздики.......................................... 8 г…
Буфет всевозможных водок, 1870Мятный ликер. Свежих мятных листьев................ 1 килограмм 500 граммов Аниса............................................ 92 грамма Бадьяна.......................................... 31 грамм…
Буфет всевозможных водок, 1870**Персиковый (другой рецепт)** 2 фунта горького миндаля, не толченого, помещенного с 3 кварта воды в куб. Через 12 часов вливают туда 45 кварт спирта крепостью 72%, перемешивают, перегоняют, получая 40 кварт перегона…
Буфет всевозможных водок, 1870Персиковый из Бреслау. Измельченного горького миндаля или персиковых косточек.................... 1 килограмм Настаивают 24 часа в 22 литрах алкоголя и 18 литрах воды, перегоняют и добавляют к результату в 19 литров 10…
Буфет всевозможных водок, 1870Плезир дам. Спирт крепостью 22°. — 5 литров Толченый горький миндаль. 250 г Семена ангелики. 62 г Цейлонская корица. 16 г Чабрец. 16 г Сахара. 3 кг Ингредиенты настаивают 14 дней в спирте, перегоняют на водяной бане,…
Буфет всевозможных водок, 1870Плезир санс фен. Алкоголь крепостью 22°. — 5 литров Кора с 6 лимонов Кора с 4 померанцев Свежих листьев мелиссы. 62 г (2 унции) Настаивают 8 дней, дистиллируют на водяной бане до 30 литров и добавляют сироп из 2 кг…
Буфет всевозможных водок, 1870Пуншевый ликер. Свежей лимонной корки. . 1 кил. (2 ф.) Размачивают ее в закрытом сосуде, в 19 литрах кипятка процеживают и прибавляют: Рома или Арака ... 10 лит. Французской водки в 20°- 8 лит. Только что выжатаго…
Буфет всевозможных водок, 1870**Регвисол.** Горького миндаля. . . . 370 г (12 ун.) Корицы Цейлонской. ... 2 г Водки крепостью 22° .... 12 литров Вымачивают 8 дней, перегоняют на водяной бане и смешивают с сиропом из 3 кг сахара и 2 литров воды.…
Буфет всевозможных водок, 1870Розалио (называемое Huile de cafe). Карамелизуют 1 кг (2 фунта) сахара, варят до твердости при охлаждении на палочке. Сосуд выдерживают 4—5 дней в сухом месте. Берут 1 кг (2 фунта) кофе мокка, обжаренного до…
Буфет всевозможных водок, 1870Розмариновый ликер. Свежего листа розмарина............ 750 граммов Корицы........................................ 155 граммов Свежего цвета лаванды................ 62 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.