Груша лохолистная
Фото © elenasuslova, CC BY-NC, iNaturalist.

Груша лохолистная

Pyrus elaeagrifolia
Семейство розоцветные, ROSACEAE Juss.
Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам.

Очерк

Груша лохолистная — условно съедобное растение: её плоды можно употреблять в пищу, особенно после обработки (например, в компотах), однако встречаются формы с менее приятным вкусом, поэтому перед употреблением стоит убедиться в качестве плодов.

Груша лохолистная — дерево высотой до 10–15 метров, иногда с колючками. Листья разнообразной формы — чаще широколанцетные, реже овальные, длиной до 8 см. Цветки крупные, бледно-розовые, собраны в щитковидные соцветия. Плоды округлые или грушевидные, диаметром до 3 см, желто-зелёные, иногда с лёгким румянцем, на плодоножке до 2 см длиной. Цветёт в апреле–мае, плоды созревают в сентябре.

Плоды груши лохолистной используются в пищу, особенно в компотах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)

Безопасность

Осторожно

Плоды условно съедобны: хотя они используются в пищу и в кондитерском производстве, встречаются формы с кислым или невкусным вкусом. Рекомендуется употреблять только хорошо узнанные и проверенные плоды, предпочтительно после термической обработки.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Фенолкарбоновые кислоты и их производные 4

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
катехинысосудоукрепляющее38 из 171сильная
хлорогеноваяпротивогеморроидальное10 из 65заметная
гидрохинонсахароснижающее8 из 26заметная
катехиныпротивовирусное34 из 171сильная
гидрохинонвитаминное11 из 26заметная
хлорогеноваяпротивосклеротическое11 из 65заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где
на известняках и глинистых обнажениях; на сухих каменистых склонах, в светлых лесах, на опушках; на сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках

Где растёт

Растёт на каменистых склонах, в кустарниковых зарослях, светлых лесах, на опушках, в редколесье и степях, преимущественно на известняках и глинистых почвах.

Где
Европейская часть: Молд., Крым
Места
на сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках
Европ. ч.: Молд., Крым. На сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках, до выс. 1100 м над ур. м.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 73
Где
Крым, В. Балк.; М. Аз.
Распр. Крым, В. Балк.; М. Аз. Разводят на Укр., Орловск. и Ростовск. обл.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183
Где
Крым
Места
на известняках и глинистых обнажениях
Наб. На известняках и глинистых обнажениях. Цв. У—У; пл. УПТ—Х. 1, №. — Обл. Т. Тарханкутский п-ов. Пачоский! — Обл. Севастополь. Станков! Левый берег р. Качи. Котов! Осминские дубки. Дзевановский! Ливенские дубки. Цырина! Окр. д. Земляничное (Орталан); Красноселовка (Ени-Сала); Озерное (Тайган); Свободное (Молбай). Васильев!! Старый Крым. Цырина! Феодосия. Сарандинаки! — Обл. Соколиное (Коккозы). Пачоский! У Чучельского перевала; склоны у вершины г. Черной; Средний хребет г. Черной. Поплавская! — Обл. Яйла над д. Колхозное (Узунджа). Васильев!! Ай-Петринская яйла. Вульф!
Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 18
ещё 1 запись
Где
в гори. Крыму, на Тарх. п-ове
Места
на сухих каменистых склонах, в светлых лесах, на опушках
Встречается
дов. часто
На сухих каменистых склонах, в светлых лесах, па опушках; в гори. Крыму, па Тарх. п-ове; дов. часто; иногда образует разреженные леса. Пищ., декор., подвой для культурной груши.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 217

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
условно-съедобно
Часть
плоды
Как едят
возможны формы с крупными и сладкими плодами
Наличие форм с крупными и сладкими плодами дает основание предполагать, что путем отбора могут быть получены крупноплодные морозо- и засухоустойчивые формы.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 18
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в кондитерском производстве
Как готовят
в свежем и переработанном виде
Плоды. Съедобны в свежем и переработанном виде, используются в кондитерском производстве подобно таковым Р. communis [1074, 1518].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 74
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в пищу, особенно в компотах
Когда
сентябрь
Плоды пригодны в пищу, особенно в компотах.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 80
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Как едят
пищевое
Пищ., декор., подвой для культурной груши.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 217
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
в пищу
Как готовят
свежие и сушеные
Хоз. знач. Пищ. — пл. свеж. и сушеные.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969

Что приготовить

Самогон из груш, вариант 2
«Домашний самогон»

ВАРИАНТ 2 10 л дичек груши. Взять емкость и заполнить ее наполовину дикими грушами. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15—20 дней. Затем два раза перегнать.

Самогон грушевый, вариант 2
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 2 3 ведра груш диких груш ссыпать в бадью объемом 50 л, помять и оставить на 15—20 дней. Ничего не добавлять! Затем перегнать. Выход — 3 л.

Самогон грушевый, вариант 1
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 1 5 ведер подпорченных садовых груш, 2 кг сахара, 200 г дрожжей Груши сварить в небольшом количестве воды. Добавить сахар, дрожжи и залить 5—7 л воды. Настаивать в теплом месте в течение 8—10 дней, а затем перегнать. Выход — 8 л.

Ванна с портулаком, анисом и дикими грушами для ослабленных детей
«Травник великой Ванги», 2010

1 кг зеленого портулака сварить в 6 л воды и, когда отвар остынет, сделать ребенку ванну, погрузив его в воду по шею. В воду добавить 1 пакет плодов аниса и пригоршню диких груш. Через 15-20 минут вынуть ребенка из воды, ополоснуть и…

Самогон из груш, вариант 1
«Домашний самогон»

САМОГОН ИЗ ГРУШ ВАРИАНТ 1 10 л груш, 400 г сахара, 40—50 г дрожжей, 1—1,5 воды. Взять подпорченные груши и сварить. Всыпать сахар. Добавить дрожжи, залить водой. Поставить в теплое место на неделю, после чего перегнать два раза.

Самогон из груш
«Вино, наливки, настойки и самогон»

Самогон из груш Груши - 10 кг Сахар - 400 г Дрожжи - 50 г Вода - 1,5 л Подгнившие груши варят, смешивают с сахаром, добавляют дрожжи, заливают водой, настаивают в течение 1 недели в тепле и дважды перегоняют.

Ратифи из груш
«50 малороссийских спообов настаивать», 1858

Приготовление ратифи из груш. Для приготовления этого ликёра следует использовать груши, спелые, обладающие собственной ароматностью, которые созрели либо на дереве, либо при хранении. Очистив эти груши от кожуры, семян и плодоножек, нужно…

Самогон из сухофруктов
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Самогон из сухофруктов 2 кг сухих яблок или груш, 3 кг сахара, 300 г дрожжей Сухофрукты залить 10 л воды, поставить на плиту и варить в течение часа. Затем охладить до температуры 30—35 °С, добавить сахар и разведенные дрожжи. Настаивать в…

Грушевая
ратафия, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898

8. Грушевая. Груш 12 фунтов. Спирта 50% 5 бутылок. Сахара 16 фунтов. Воды 9 бутылок. Груши вместе с кожицей натирают на терке в кашицу; настаивают с спиртом 8 дней, затем отжимают сок и фильтруют. Фильтрат смешивают с сиропом,…

Яблоки или груши со сливками и орехами
десерт, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990

Яблоки или груши со сливками и орехами Промытые, очищенные от кожицы яблоки или груши разрезать пополам, удалить семена и варить в подкисленной лимонной кислотой воде до готовности. Сливки или сметану взбить, заправить сахарной пудрой с…

Груши, сваренные в вине
десерт, «Огородная аптека от А до Я», 2015

Груши, сваренные в вине 4 груши, 1 стакан сухого красного вина, 1,5 стакана сахарного песка, 3 стакана воды, цедра 1 лимона, стручок ванили Почистить груши, разрезать на половинки. Смешать в кастрюле вино, воду, сахар, лимонную цедру,…

Расчет объема сусла и воды для приготовления меда
«Пивоварение, квасоварение и медоварение»

50 пудов сахара, содержащихся в 95 ведрах 55,5-процентного сусла, = 819 000 граммам. При 10,5%-ной плотности сусла в 1 литре содержится сахара, как указано выше, 109,43 грамма. Следовательно, из 819 000 грамм сахара должно получиться сусла…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Р. сайсЦойаР. шоайР. ометшай:зР. ИезР. а@аеавпцойаГруша маслинолистная

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, 2 цитаты и 13 записей о составе
    страницы 73, 74
  2. Мировые ресурсы полезных растений, 1969, 2 цитаты
    страница 183
  3. Определитель высших растений Крыма, 1972, 2 цитаты
    страница 217
  4. Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, 2 цитаты
    страница 18
  5. Лесные ягоды: справочник, 1992, 1 цитата
    страница 80

Родня

Другие виды рода Груша Pyrus

Это история применения по книгам 1960–1992 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.