Фото © elenasuslova, CC BY-NC, iNaturalist.

Груша лохолистная

Pyrus elaeagrifolia

Семейство розоцветные, ROSACEAE Juss.

Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам.

Очерк

Груша лохолистная — условно съедобное растение: её плоды можно употреблять в пищу, особенно после обработки (например, в компотах), однако встречаются формы с менее приятным вкусом, поэтому перед употреблением стоит убедиться в качестве плодов.

Груша лохолистная — дерево высотой до 10–15 метров, иногда с колючками. Листья разнообразной формы — чаще широколанцетные, реже овальные, длиной до 8 см. Цветки крупные, бледно-розовые, собраны в щитковидные соцветия. Плоды округлые или грушевидные, диаметром до 3 см, желто-зелёные, иногда с лёгким румянцем, на плодоножке до 2 см длиной. Цветёт в апреле–мае, плоды созревают в сентябре.

Плоды груши лохолистной используются в пищу, особенно в компотах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)

Безопасность

Осторожно

Плоды условно съедобны: хотя они используются в пищу и в кондитерском производстве, встречаются формы с кислым или невкусным вкусом. Рекомендуется употреблять только хорошо узнанные и проверенные плоды, предпочтительно после термической обработки.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
катехины	сосудоукрепляющее	38 из 171	сильная
хлорогеновая	противогеморроидальное	10 из 65	заметная
гидрохинон	сахароснижающее	8 из 26	заметная
катехины	противовирусное	34 из 171	сильная
гидрохинон	витаминное	11 из 26	заметная
хлорогеновая	противосклеротическое	11 из 65	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: на известняках и глинистых обнажениях; на сухих каменистых склонах, в светлых лесах, на опушках; на сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках

Где растёт

Растёт на каменистых склонах, в кустарниковых зарослях, светлых лесах, на опушках, в редколесье и степях, преимущественно на известняках и глинистых почвах.

Где встречается

каменистые склоны и скалы кустарники и заросли лес опушки, поляны, вырубки луга степи хвойный лес

Где: Европейская часть: Молд., Крым
Места: на сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках

Европ. ч.: Молд., Крым. На сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках, до выс. 1100 м над ур. м.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 73

Где: Крым, В. Балк.; М. Аз.

Распр. Крым, В. Балк.; М. Аз. Разводят на Укр., Орловск. и Ростовск. обл.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183

Где: Крым
Места: на известняках и глинистых обнажениях

Наб. На известняках и глинистых обнажениях. Цв. У—У; пл. УПТ—Х. 1, №. — Обл. Т. Тарханкутский п-ов. Пачоский! — Обл. Севастополь. Станков! Левый берег р. Качи. Котов! Осминские дубки. Дзевановский! Ливенские дубки. Цырина! Окр. д. Земляничное (Орталан); Красноселовка (Ени-Сала); Озерное (Тайган); Свободное (Молбай). Васильев!! Старый Крым. Цырина! Феодосия. Сарандинаки! — Обл. Соколиное (Коккозы). Пачоский! У Чучельского перевала; склоны у вершины г. Черной; Средний хребет г. Черной. Поплавская! — Обл. Яйла над д. Колхозное (Узунджа). Васильев!! Ай-Петринская яйла. Вульф!
Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 18

ещё 1 запись

Где: в гори. Крыму, на Тарх. п-ове
Места: на сухих каменистых склонах, в светлых лесах, на опушках
Встречается: дов. часто

На сухих каменистых склонах, в светлых лесах, па опушках; в гори. Крыму, па Тарх. п-ове; дов. часто; иногда образует разреженные леса. Пищ., декор., подвой для культурной груши.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 217

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: условно-съедобно
Часть: плоды
Как едят: возможны формы с крупными и сладкими плодами

Наличие форм с крупными и сладкими плодами дает основание предполагать, что путем отбора могут быть получены крупноплодные морозо- и засухоустойчивые формы.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 18

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в кондитерском производстве
Как готовят: в свежем и переработанном виде

Плоды. Съедобны в свежем и переработанном виде, используются в кондитерском производстве подобно таковым Р. communis [1074, 1518].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 74

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу, особенно в компотах
Когда: сентябрь

Плоды пригодны в пищу, особенно в компотах.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 80

ещё 2 записи

Съедобность: съедобно
Как едят: пищевое

Пищ., декор., подвой для культурной груши.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 217

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: свежие и сушеные

Хоз. знач. Пищ. — пл. свеж. и сушеные.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969

Что приготовить

Из диких грушкулинарный

водка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

Из диких груш. Собрать дички, 3 ведра, ссыпать их в деревянную бадью 50 л или бочку до половины емкости, пусть там гниют. Потом помять их деревянным мялом и оставить 2-3 недели. Ничего абсолютно не добавлять. Затем слить, отфильтровать и…

Цикориево-грушевый напитоккулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать в стакане свежеприготовленного грушевого сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Напиток полезен как витаминное и общеукрепляющее средство, при астено-невротических и…

Вино из груш (Грушевка)кулинарный

«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок, выжатый из груш, нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, вынимают изюм, раздавливают его и возвращают обратно. Через две недели снимают с осадка, а по истечении 3 месяцев получают очень хорошее…

Вино из груш (Грушевка)кулинарный

«Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок из груш нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, изюм вынимают, раздавливают и возвращают обратно. Через две недели слив, через три месяца получают очень хорошее белое вино, используемое для…

Пюре из облепихи и грушикулинарный

десерт, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011

Плоды облепихи, 1 груша. Сварить в малом количестве воды плоды облепихи и протереть их через сито, чтобы удалить семена. Грушу иснечь и размять в пюре. Смешать пюре из облепихи и пюре из груши и принимать по 1—2 ст. ложки при кашле,…

Грушевый сок с цикорием при хронических запорахкулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Пациенты, страдающие хроническими запорами, в течение нескольких дней должны пить по стакану грушевого сока, смешанного с 1 ч. л. измельченных в пудру корней цикория.

Водка из яблок и грушкулинарный

водка, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»

Яблоки и груши в Вюртемберге и Нормандии используются для производства водки, где их также применяют для изготовления особого вина, называемого сидром. Плоды измельчаются, как описано при виноделии, в максимально тонкую массу, либо…

Наливка грушеваякулинарный

«Новые рецепты домашних настоек», 2009

Созревшие груши, водка, сахар. Груши вымыть, дать стечь воде, нарезать плоды на 4–6 частей. Выложить на противень и подвялить в слабо нагретой духовке с приоткрытой дверцей или на солнце. Поместить груши в большую банку или бутылку, залить…

Черника, сваренная в собственном сокукулинарный

заготовка, «Лесная аптека»

Черника, сваренная в собственном соку Очищенные от примесей ягоды моют в нескольких водах и хорошо отцеживают в дуршлаге. Ставят в духовку в эмалированной кастрюле и нагревают. Через 20–30 мин ягоды обмякнут и потонут в собственном соку.…

Груши натуральныекулинарный

заготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Груши натуральные. Груши (без сердцевины) нарезать дольками, выдержать их в холодной воде 10 минут, затем бланшировать в слабом растворе лимонной кислоты (1 л воды, 1 г кислоты) при температуре 85 °С (маленькие дольки — 5 минут, большие —…

Грушево-овсяный напитоккулинарный

напиток, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997

Груши сушеные .......................................... ] 00 r Овсяная крупа .............................................. 75 г Вода .................................................................. 0'5 л Смесь варить 30 минут,…

Грушевый сиропкулинарный

«Аристократический буфет», 1872

**Грушевый сироп** Возьмите спелые мягкие груши, очистите их от кожуры, нарежьте дольками и положите в кастрюлю. Налейте немного воды, варите некоторое время, затем выложите на сито, чтобы вышел сок. На каждую бутылку сока добавьте 1 фунт…