Фото © elenasuslova, CC BY-NC, iNaturalist.

Груша лохолистная

Pyrus elaeagrifolia

Семейство розоцветные, ROSACEAE Juss.

Условно съедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам.

Очерк

Груша лохолистная — условно съедобное растение: её плоды можно употреблять в пищу, особенно после обработки (например, в компотах), однако встречаются формы с менее приятным вкусом, поэтому перед употреблением стоит убедиться в качестве плодов.

Груша лохолистная — дерево высотой до 10–15 метров, иногда с колючками. Листья разнообразной формы — чаще широколанцетные, реже овальные, длиной до 8 см. Цветки крупные, бледно-розовые, собраны в щитковидные соцветия. Плоды округлые или грушевидные, диаметром до 3 см, желто-зелёные, иногда с лёгким румянцем, на плодоножке до 2 см длиной. Цветёт в апреле–мае, плоды созревают в сентябре.

Плоды груши лохолистной используются в пищу, особенно в компотах.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2)

Безопасность

Осторожно

Плоды условно съедобны: хотя они используются в пищу и в кондитерском производстве, встречаются формы с кислым или невкусным вкусом. Рекомендуется употреблять только хорошо узнанные и проверенные плоды, предпочтительно после термической обработки.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
катехины	сосудоукрепляющее	38 из 171	сильная
хлорогеновая	противогеморроидальное	10 из 65	заметная
гидрохинон	сахароснижающее	8 из 26	заметная
катехины	противовирусное	34 из 171	сильная
гидрохинон	витаминное	11 из 26	заметная
хлорогеновая	противосклеротическое	11 из 65	заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где: на известняках и глинистых обнажениях; на сухих каменистых склонах, в светлых лесах, на опушках; на сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках

Где растёт

Растёт на каменистых склонах, в кустарниковых зарослях, светлых лесах, на опушках, в редколесье и степях, преимущественно на известняках и глинистых почвах.

Где встречается

каменистые склоны и скалы кустарники и заросли лес опушки, поляны, вырубки луга степи хвойный лес

Где: Европейская часть: Молд., Крым
Места: на сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках

Европ. ч.: Молд., Крым. На сухих каменистых склонах, среди кустарников, на лесных опушках, до выс. 1100 м над ур. м.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 73

Где: Крым, В. Балк.; М. Аз.

Распр. Крым, В. Балк.; М. Аз. Разводят на Укр., Орловск. и Ростовск. обл.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969, стр. 183

Где: Крым
Места: на известняках и глинистых обнажениях

Наб. На известняках и глинистых обнажениях. Цв. У—У; пл. УПТ—Х. 1, №. — Обл. Т. Тарханкутский п-ов. Пачоский! — Обл. Севастополь. Станков! Левый берег р. Качи. Котов! Осминские дубки. Дзевановский! Ливенские дубки. Цырина! Окр. д. Земляничное (Орталан); Красноселовка (Ени-Сала); Озерное (Тайган); Свободное (Молбай). Васильев!! Старый Крым. Цырина! Феодосия. Сарандинаки! — Обл. Соколиное (Коккозы). Пачоский! У Чучельского перевала; склоны у вершины г. Черной; Средний хребет г. Черной. Поплавская! — Обл. Яйла над д. Колхозное (Узунджа). Васильев!! Ай-Петринская яйла. Вульф!
Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 18

ещё 1 запись

Где: в гори. Крыму, на Тарх. п-ове
Места: на сухих каменистых склонах, в светлых лесах, на опушках
Встречается: дов. часто

На сухих каменистых склонах, в светлых лесах, па опушках; в гори. Крыму, па Тарх. п-ове; дов. часто; иногда образует разреженные леса. Пищ., декор., подвой для культурной груши.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 217

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: условно-съедобно
Часть: плоды
Как едят: возможны формы с крупными и сладкими плодами

Наличие форм с крупными и сладкими плодами дает основание предполагать, что путем отбора могут быть получены крупноплодные морозо- и засухоустойчивые формы.
Флора Крыма. Том 2, выпуск 2, 1960, стр. 18

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в кондитерском производстве
Как готовят: в свежем и переработанном виде

Плоды. Съедобны в свежем и переработанном виде, используются в кондитерском производстве подобно таковым Р. communis [1074, 1518].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения (том 2), 1987, стр. 74

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу, особенно в компотах
Когда: сентябрь

Плоды пригодны в пищу, особенно в компотах.
Лесные ягоды: справочник, 1992, стр. 80

ещё 2 записи

Съедобность: съедобно
Как едят: пищевое

Пищ., декор., подвой для культурной груши.
Определитель высших растений Крыма, 1972, стр. 217

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: в пищу
Как готовят: свежие и сушеные

Хоз. знач. Пищ. — пл. свеж. и сушеные.
Мировые ресурсы полезных растений, 1969

Что приготовить

Из диких грушкулинарный

водка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

Из диких груш. Собрать дички, 3 ведра, ссыпать их в деревянную бадью 50 л или бочку до половины емкости, пусть там гниют. Потом помять их деревянным мялом и оставить 2-3 недели. Ничего абсолютно не добавлять. Затем слить, отфильтровать и…

Настой при простатите с цветками грушилечебный

настой, «Рецептурный справочник фитотерапевта», 1995

Груша обыкновенная (цветки) 30,0 Залить 1 л. кипятка, настаивать 5 мин., профильтровать. Принимать до 5 чашек в течение дня. Можно добавлять в каждую чашку 1 столовую ложку препарата боярышника на меду.

Самогон из груш, вариант 2

«Домашний самогон»

ВАРИАНТ 2 10 л дичек груши. Взять емкость и заполнить ее наполовину дикими грушами. Когда груши загниют, размять их и дать настояться 15—20 дней. Затем два раза перегнать.

Самогон грушевый, вариант 2

«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 2 3 ведра груш диких груш ссыпать в бадью объемом 50 л, помять и оставить на 15—20 дней. Ничего не добавлять! Затем перегнать. Выход — 3 л.

Цикориево-грушевый напитоккулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать в стакане свежеприготовленного грушевого сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Напиток полезен как витаминное и общеукрепляющее средство, при астено-невротических и…

Вино из груш (Грушевка)кулинарный

«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок, выжатый из груш, нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, вынимают изюм, раздавливают его и возвращают обратно. Через две недели снимают с осадка, а по истечении 3 месяцев получают очень хорошее…

Отвар сушеных грушлечебный

отвар, «Дары наших лесов»

а отвары сушеных груш (1 стакан сырья на 1/2 л кипятка; по полстакана 4 раза в день натощак) как жаропонижающее при лихорадке, как вяжущее при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносами.

Настой и сок груши обыкновеннойлечебный

настой, «Дары наших лесов»

В народной медицине грушевые настои и сок применяются как желчегонное и мочегонное средство,

Вино из груш (Грушевка)кулинарный

«Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 269. Вино из груш (Грушевка). Сок из груш нагревают и добавляют 10 % изюма. Дают остыть, изюм вынимают, раздавливают и возвращают обратно. Через две недели слив, через три месяца получают очень хорошее белое вино, используемое для…

Пюре из облепихи и грушикулинарный

десерт, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011

Плоды облепихи, 1 груша. Сварить в малом количестве воды плоды облепихи и протереть их через сито, чтобы удалить семена. Грушу иснечь и размять в пюре. Смешать пюре из облепихи и пюре из груши и принимать по 1—2 ст. ложки при кашле,…

Отвар из груш при поноселечебный

отвар, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Взять 100 г сухих измельченных груш и залить 1 л воды, поставить на огонь и кипятить 30 минут. Настаивать 2 часа, отвар процедить. Принимать отвар по 1/2 стакана 3 раза в день.

Грушевый сок с цикорием при хронических запорахкулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Пациенты, страдающие хроническими запорами, в течение нескольких дней должны пить по стакану грушевого сока, смешанного с 1 ч. л. измельченных в пудру корней цикория.