Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Капуста кольраби

По-современному Кольраби

Brassica caulorapa

Семейство капуст

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 2 цитаты о применении.

Очерк

Кольраби — безопасное и питательное растение, пригодное в пищу и полезное для здоровья, особенно для детей и беременных женщин.

Кольраби — разновидность капусты, формирующая утолщённый сочный стеблеплод, который употребляют в пищу, когда его диаметр достигает 6–8 см. При большем размере мякоть грубеет и теряет пищевую ценность. Растение быстро созревает — через 70–80 дней после всходов, отличается холодостойкостью и неприхотливостью. Используют не только стеблеплод, но и молодые листья, а также цветки.

Употребление кольраби особенно полезно детям: содержащийся в ней кальций является основным материалом для построения скелета и зубов.
Целебные овощные растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Полезно для детей

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припостроение скелета и зубов

Части растениястебли

Употребление кольраби особенно полезно детям: содержащийся в ней кальций является основным материалом для построения скелета и зубов.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Полезно при беременности

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припитание беременных женщин

Части растениястебли

Благодаря высокому содержанию минеральных солей, особенно кальция и фосфора, а также сырого белка, этот вид капусты очень полезен в питании беременных женщин.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 1 группа веществ

Ферменты 1

ферментыЦелебные овощные растения, 1991

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
ферменты	сахароснижающее	37 из 121	сильная
железо	противосклеротическое	67 из 293	сильная
железо	витаминное	111 из 293	сильная
железо	возбуждающее аппетит	111 из 293	сильная
ферменты	обволакивающее	42 из 121	сильная
железо	кровоочистительное	84 из 293	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: стебли
Когда: на 65–80-й день у скороспелых, на 120–150-й день у позднеспелых

Часть: стебли
Когда: на 65–80-й день у скороспелых, на 120–150-й день у позднеспелых
Как: убирают, когда достигнет 7–8 см в диаметре и 80–100 г массы, выдергивают растение, обрезают листья и корни

Убирают кольраби, когда стеблеплод достигнет в диаметре 7–8 см и массы 80–100 г. Растение выдергивают и обрезают листья и корни.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Где растёт

Где: наша страна
Встречается: повсеместно, но в небольших масштабах

В настоящее время выращивается в нашей стране повсеместно, однако в небольших масштабах.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: лакомство, салат, гарнир
Как готовят: свежий, жареный, тушеный, отварной, сушеный
Осторожно: молодые стеблеплоды

В пищу употребляют стеблеплод, напоминающий по вкусу кочерыгу капусты или репу, в свежем, жареном, тушеном, отваренном и сушеном виде. Свежие очищенные молодые стеблеплоды охотно едят дети в качестве лакомства, их добавляют в разнообразные салаты для придания им сочности и приятного сладковатого вкуса.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Съедобность: съедобно
Часть: листья, цветки
Как едят: овощные супы, гарниры, украшение салатов
Как готовят: варят

Листья и цветки кольраби используют как обычную белокочанную капусту для овощных супов и гарниров, а также украшения мясных и овощных сложных комбинированных салатов.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: в пищу
Как готовят: сырым, отваренным
Осторожно: только молодые, диаметром 6—8 см

В пищу используется нежная, сочная сладкая его мякоть в сыром и отваренном виде.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 132

ещё 4 записи

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: продукт питания
Как готовят: в пищу

В пищу идет стеблеплод, т. е. реповидное утолщение стебля. Кольраби очень полезна.
Целебное лукошко, 1989, стр. 115

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: зелень
Как готовят: использовать как зелень
Когда: молодые
Осторожно: старые листья тушить и пропускать через мясорубку

У кольраби молодые листья можно использовать как зелень, а старые надо тушить и пропускать через мясорубку.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 62

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: приправа к супам
Как готовят: сырой, тушить, отваривать
Осторожно: молодые стеблеплоды скороспелых сортов наиболее ценны

Очищенная капуста имеет белую мякоть, ее можно есть сырой или тушить, отваривать в подсоленной воде, использовать как приправу к супам. Наиболее ценен и вкусен молодой стеблеплод скороспелых сортов.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 60

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: в пищу

В пищу идет стеблеплод, т. е. репавидное утолщение стебля.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 128

Что приготовить

Капустный сок при язвекулинарный

напиток, «Травник для всех», 1993

Свежий сок капусты огородной значительно ускоряет рубцевание язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, заметно улучшает самочувствие больного. Содержащийся в капусте противоязвенный фактор получил название витамина Ц (шШсиз — язва).…

Сушеный укропкулинарный

заготовка, «Блюда из целебных растений», 1991

Сушеный укроп 1000 г зелени укропа. Свежий молодой укроп перебирают, тщательно моют, дают воде стечь, подвешивают для просушки. Нарезают, выкладывают на чистый лист бумаги и сушат в течение дня в тени под навесом, перетряхивая через час.…

Приправа из заячьей капустыкулинарный

приправа, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Приправа из заячьей капусты. Высушенные листья измельчить в порошок. Использовать в качестве витаминной приправы для мясных, рыбных блюд, супов, борщей (на 1 порцию — 10—15г порошка).

Цикориево-капустный напитоккулинарный

напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать в стакане свежеприготовленного сока капусты белокочанной 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды. Напиток отдаляет старение организма, препятствует развитию атеросклероза, способствует…

Петрушка для приправкулинарный

заготовка, «Блюда из целебных растений», 1991

Петрушка для приправ 1000 г зелени петрушки, 250 г соли "Экстра" Зелень петрушки перебирают, тщательно моют, откидывают на дуршлаг или сито, дают воде стечь, мелко нарезают, пересыпают столовой солью "Экстра", перемешивают, плотно…

Рассол капусты с семенами чиакулинарный

напиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015

✓ Пить в теплом виде рассол капусты белокочанной, начиная с 1–2 ст. ложек, постепенно увеличивая прием до 0,5 стакана, 1–2 раза в день до еды. Добавлять 3 семечки чиа, настаивать. Курс лечения – один месяц. После перерыва в две недели…

Квашеная заячья капустакулинарный

заготовка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Квашеная заячья капуста. Листья заячьей капусты измельчить, п.лотно уложить, пересыпая солью, в эмалированную посуду, поставить под гнет. Хранить в холодном, сухом месте. Использовать для гарниров, супов, борщей. 1 кг листьев заячьей…

Капустный сок с мятойкулинарный

напиток, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Капустный сок с мятой. Свежую белокочанную капусту нашинковать, растолочь в фарфоровой ступе деревянным пестиком, отжать сок, процедить, добавить мятные капли. 500 г капусты, мятные капли по вкусу.

Смесь капустного сока и рассола при заболеваниях печеникулинарный

напиток, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Смешать 1/2 стакана свежеприготовленного сока белокочанной капусты и 1/4 стакана капустного рассола и принять в течение дня за 2—3 приема незадолго до еды в теплом виде. Курс лечения — 7—10 дней.

САЛАТ ИЗ КОРНЯ СВЕРБИГИкулинарный

салат, «Кухня Робинзона», 2020

САЛАТ ИЗ КОРНЯ СВЕРБИГИ Корень свербиги............ ии 100 г Нейтральная зелень (мокрица, первоцвет, купырь, сныть, чесночник).............ининининининьнь, 100 г Масло подсолнечное...............ьнининини: 2 ст.л. Корень свербиги,…

Соковый коктейль для памяти с лимоном, морковью и капустойкулинарный

напиток, «Полное очищение и лечение лимоном», 2000

• В течение дня 2—3 раза принимать перед едой по 150—200 мл смеси свежеприготовленных соков моркови и капусты белокочанной, взятых в соотношении 1:1, в которую выжат сок из 1/2—1 лимона. Пить непрерывно в течение 15—20 дней. После…

Салат из тмина с капустойкулинарный

салат, «Лесная кладовая»

САЛАТ ИЗ ТМИНА С КАПУСТОЙ Молодые побеги и листья тмина моют, мелко нарезают, смешивают с квашеной рубленой или шинкованной капустой, заправляют растительным маслом. На 20...30 г молодых стеблей и листьев тмина — 150 г квашеной капусты и…