Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Капуста кольраби

По-современному Кольраби

Brassica caulorapa

Семейство капуст

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 2 цитаты о применении.

Очерк

Кольраби — безопасное и питательное растение, пригодное в пищу и полезное для здоровья, особенно для детей и беременных женщин.

Кольраби — разновидность капусты, формирующая утолщённый сочный стеблеплод, который употребляют в пищу, когда его диаметр достигает 6–8 см. При большем размере мякоть грубеет и теряет пищевую ценность. Растение быстро созревает — через 70–80 дней после всходов, отличается холодостойкостью и неприхотливостью. Используют не только стеблеплод, но и молодые листья, а также цветки.

Употребление кольраби особенно полезно детям: содержащийся в ней кальций является основным материалом для построения скелета и зубов.
Целебные овощные растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Полезно для детей

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припостроение скелета и зубов

Части растениястебли

Употребление кольраби особенно полезно детям: содержащийся в ней кальций является основным материалом для построения скелета и зубов.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Полезно при беременности

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припитание беременных женщин

Части растениястебли

Благодаря высокому содержанию минеральных солей, особенно кальция и фосфора, а также сырого белка, этот вид капусты очень полезен в питании беременных женщин.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 1 группа веществ

Ферменты 1

ферментыЦелебные овощные растения, 1991

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
ферменты	сахароснижающее	37 из 121	сильная
железо	противосклеротическое	67 из 293	сильная
железо	витаминное	111 из 293	сильная
железо	возбуждающее аппетит	111 из 293	сильная
ферменты	обволакивающее	42 из 121	сильная
железо	кровоочистительное	84 из 293	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: стебли
Когда: на 65–80-й день у скороспелых, на 120–150-й день у позднеспелых

Часть: стебли
Когда: на 65–80-й день у скороспелых, на 120–150-й день у позднеспелых
Как: убирают, когда достигнет 7–8 см в диаметре и 80–100 г массы, выдергивают растение, обрезают листья и корни

Убирают кольраби, когда стеблеплод достигнет в диаметре 7–8 см и массы 80–100 г. Растение выдергивают и обрезают листья и корни.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Где растёт

Где: наша страна
Встречается: повсеместно, но в небольших масштабах

В настоящее время выращивается в нашей стране повсеместно, однако в небольших масштабах.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: лакомство, салат, гарнир
Как готовят: свежий, жареный, тушеный, отварной, сушеный
Осторожно: молодые стеблеплоды

В пищу употребляют стеблеплод, напоминающий по вкусу кочерыгу капусты или репу, в свежем, жареном, тушеном, отваренном и сушеном виде. Свежие очищенные молодые стеблеплоды охотно едят дети в качестве лакомства, их добавляют в разнообразные салаты для придания им сочности и приятного сладковатого вкуса.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Съедобность: съедобно
Часть: листья, цветки
Как едят: овощные супы, гарниры, украшение салатов
Как готовят: варят

Листья и цветки кольраби используют как обычную белокочанную капусту для овощных супов и гарниров, а также украшения мясных и овощных сложных комбинированных салатов.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: в пищу
Как готовят: сырым, отваренным
Осторожно: только молодые, диаметром 6—8 см

В пищу используется нежная, сочная сладкая его мякоть в сыром и отваренном виде.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 132

ещё 4 записи

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: продукт питания
Как готовят: в пищу

В пищу идет стеблеплод, т. е. реповидное утолщение стебля. Кольраби очень полезна.
Целебное лукошко, 1989, стр. 115

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: зелень
Как готовят: использовать как зелень
Когда: молодые
Осторожно: старые листья тушить и пропускать через мясорубку

У кольраби молодые листья можно использовать как зелень, а старые надо тушить и пропускать через мясорубку.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 62

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: приправа к супам
Как готовят: сырой, тушить, отваривать
Осторожно: молодые стеблеплоды скороспелых сортов наиболее ценны

Очищенная капуста имеет белую мякоть, ее можно есть сырой или тушить, отваривать в подсоленной воде, использовать как приправу к супам. Наиболее ценен и вкусен молодой стеблеплод скороспелых сортов.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 60

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: в пищу

В пищу идет стеблеплод, т. е. репавидное утолщение стебля.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 128

Что приготовить

Настой при геморрое из зелени кинзылечебный

настой, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

3 ч.л. свежей зелени кинзы заварить 1 стаканом кипятка, настаивать 15 мин. Принимать по 2 ст.л. 4 раза в день за 30 мин до еды. Средство используется при геморрое.

Настой корней капусты на красном винелечебный

настойка, «Лекарственные растения», 2004

Настой корней капусты: промыть корень от одного большого кочана капусты, измельчить, высушить, истолочь в порошок, просеять. Три ст. л. порошка залить 0,5 л красного сухого вина, настаивать в темном прохладном месте 14 дней, периодически…

Настой листьев и корней заячьей капустылечебный

настой, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Настой листьев и корней заячьей капусты. 50 г листьев и корней настаивать в 600 мл кипятка в термосе 4 часа. Применять наружно для промывания ран, язв, ожогов, обморожений, порезов. Использовать для полоскания полости рта и горла при…

Настой листьев заячьей капустылечебный

настой, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Настой листьев заячьей капусты. 20 г листьев настаивать в 200 мл кипятка 4 часа. Процедить и пить по 50 мл 3—4 раза в день перед едой при заболеваниях почек, гастритах, колитах с поносами, цинге, кровотечениях, общей слабости, импотенции,…

Настой семян капусты при мочекаменной болезни и других состоянияхлечебный

настой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Залить 1 столовую ложку семян капусты 0,5 л воды, томить на водяной бане 30 минут, долить кипяшей водой до исходного объема, охладить и пить в течение 1—2 месяцев по 1/2 стакана 3—4 раза в день за 10— 15 минут до еды или спустя 2 часа…

Отвар петрушки для масок при розовых угряхлечебный

отвар, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Рецепт 60 1 ст.л. свежей зелени петрушки, 5 ст.л. воды. Приготовить крепкий отвар. Процедить. Смоченные в отваре и чуть отжатые салфетки накладывать на лицо на 15 мин в день. Курс лечения – 15 масок. Средство помогает при розовых угрях.

Сок петрушки с водкой противолихорадочноелечебный

настойка, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Рецепт 54 2,5 кг зелени петрушки (без корней) пропустить через мясорубку, отжать сок. Влить 150 г водки, тщательно взболтать. Принимать по 50 г 3 раза в день. Не применять для детей! Средство противолихорадочное, жаропонижающее.

Масло петрушечноелечебный

масло, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990

Масло петрушечное 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки растирают со 100 г сливочного масла. Употребляют для бутербродов. Можно добавлять к первым и вторым блюдам. Петрушечное масло хранят в холодильнике.

Отвар из зелени петрушки с молокомлечебный

отвар, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Нарезать 80 г зелени петрушки, залить молоком так, чтобы оно покрывало траву. Поставить в нежаркую печь и дать молоку вытопиться, процедить. Принимать по 1—2 столовые ложки каждый час. В течение дня выпить все средство.

Настой корней капустылечебный

настой, «Лекарственные растения», 2004

Настой корней капусты: залить 0,5 л кипятка ст. л. измельченных корней (свежих или сухих), настоять, укутав, 8—10 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3—4 раза в день за 15 мин до еды как противоопухолевое средство.

Настой зелени петрушки при нарушениях менструального циклалечебный

настой, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

0,5 ч.л. зелени петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настаивать 8 ч, затем процедить. Принимать по 2–3 ст.л. ложки через каждые 2 ч. Средство помогает при нарушениях менструального цикла.

Мазь из зелени сельдерея и масла при кожных заболеванияхлечебный

мазь, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Рецепт 10 2 ст.л. измельченной зелени сельдерея, 2 ст.л. свежего сливочного масла смешать. Тщательно перетереть. Мазь наносить на пораженные места. Средство помогает при различных кожных заболеваниях.