Фотографии этого вида в атласе пока нет.

Капуста кольраби

По-современному Кольраби

Brassica caulorapa

Семейство капуст

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 2 цитаты о применении.

Очерк

Кольраби — безопасное и питательное растение, пригодное в пищу и полезное для здоровья, особенно для детей и беременных женщин.

Кольраби — разновидность капусты, формирующая утолщённый сочный стеблеплод, который употребляют в пищу, когда его диаметр достигает 6–8 см. При большем размере мякоть грубеет и теряет пищевую ценность. Растение быстро созревает — через 70–80 дней после всходов, отличается холодостойкостью и неприхотливостью. Используют не только стеблеплод, но и молодые листья, а также цветки.

Употребление кольраби особенно полезно детям: содержащийся в ней кальций является основным материалом для построения скелета и зубов.
Целебные овощные растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Полезно для детей

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припостроение скелета и зубов

Части растениястебли

Употребление кольраби особенно полезно детям: содержащийся в ней кальций является основным материалом для построения скелета и зубов.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Полезно при беременности

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припитание беременных женщин

Части растениястебли

Благодаря высокому содержанию минеральных солей, особенно кальция и фосфора, а также сырого белка, этот вид капусты очень полезен в питании беременных женщин.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 13 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

ещё 1 группа веществ

Ферменты 1

ферментыЦелебные овощные растения, 1991

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
ферменты	сахароснижающее	37 из 121	сильная
железо	противосклеротическое	67 из 293	сильная
железо	витаминное	111 из 293	сильная
железо	возбуждающее аппетит	111 из 293	сильная
ферменты	обволакивающее	42 из 121	сильная
железо	кровоочистительное	84 из 293	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: стебли
Когда: на 65–80-й день у скороспелых, на 120–150-й день у позднеспелых

Часть: стебли
Когда: на 65–80-й день у скороспелых, на 120–150-й день у позднеспелых
Как: убирают, когда достигнет 7–8 см в диаметре и 80–100 г массы, выдергивают растение, обрезают листья и корни

Убирают кольраби, когда стеблеплод достигнет в диаметре 7–8 см и массы 80–100 г. Растение выдергивают и обрезают листья и корни.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Где растёт

Где: наша страна
Встречается: повсеместно, но в небольших масштабах

В настоящее время выращивается в нашей стране повсеместно, однако в небольших масштабах.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: лакомство, салат, гарнир
Как готовят: свежий, жареный, тушеный, отварной, сушеный
Осторожно: молодые стеблеплоды

В пищу употребляют стеблеплод, напоминающий по вкусу кочерыгу капусты или репу, в свежем, жареном, тушеном, отваренном и сушеном виде. Свежие очищенные молодые стеблеплоды охотно едят дети в качестве лакомства, их добавляют в разнообразные салаты для придания им сочности и приятного сладковатого вкуса.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Съедобность: съедобно
Часть: листья, цветки
Как едят: овощные супы, гарниры, украшение салатов
Как готовят: варят

Листья и цветки кольраби используют как обычную белокочанную капусту для овощных супов и гарниров, а также украшения мясных и овощных сложных комбинированных салатов.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 108

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: в пищу
Как готовят: сырым, отваренным
Осторожно: только молодые, диаметром 6—8 см

В пищу используется нежная, сочная сладкая его мякоть в сыром и отваренном виде.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 132

ещё 4 записи

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: продукт питания
Как готовят: в пищу

В пищу идет стеблеплод, т. е. реповидное утолщение стебля. Кольраби очень полезна.
Целебное лукошко, 1989, стр. 115

Съедобность: съедобно
Часть: листья
Как едят: зелень
Как готовят: использовать как зелень
Когда: молодые
Осторожно: старые листья тушить и пропускать через мясорубку

У кольраби молодые листья можно использовать как зелень, а старые надо тушить и пропускать через мясорубку.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 62

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: приправа к супам
Как готовят: сырой, тушить, отваривать
Осторожно: молодые стеблеплоды скороспелых сортов наиболее ценны

Очищенная капуста имеет белую мякоть, ее можно есть сырой или тушить, отваривать в подсоленной воде, использовать как приправу к супам. Наиболее ценен и вкусен молодой стеблеплод скороспелых сортов.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 60

Съедобность: съедобно
Часть: стебли
Как едят: в пищу

В пищу идет стеблеплод, т. е. репавидное утолщение стебля.
Целебные травы (Синадский Ю.В.), стр. 128

Что приготовить

Настой зелени сельдерея как тоник для лицакосметический

настой, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Рецепт 15 50 г зелени сельдерея мелко нарезать, залить 1 стаканом кипящей воды. Настаивать в термосе 6–8 ч, процедить. Протирать лицо 2–3 раза в день. Средство используется в качестве тоника для лица.

КАПУСТНАЯ МАСКАкосметический

«Бальзамы, настойки», 2010

КАПУСТНАЯ МАСКА Для приготовления маски мелко нарежьте капусту, потом залейте ее 1 ст. л. бальзама. Эта масса должна настояться 20 минут, затем в нее следует добавить отваренную картофелину. Все компоненты тщательно разомните и перемешайте…

Настой зелени петрушки и укропа для кожи лицакосметический

настой, «Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. зелени укропа смешать. Столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, настаивать в закрытой посуде 2 ч, процедить. Марлю или полотняную салфетку смочить в настое, накладывать на кожу. Средство помогает…

Маска из зелени сельдерея, меда и овсяных хлопьевкосметический

«Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Рецепт 17 2 ст.л. мелко нарезанной зелени сельдерея, 1 ч.л. меда, 2 ст.л. измельченных овсяных хлопьев смешать. Нанести на кожу лица на 15–20 мин. Смыть теплой водой, затем прохладной. Средство используется для снятия блеска и уменьшения…

Лосьон петрушки с капустой и алоэкосметический

настой, «Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи», 2008

петрушка (семена) – 1 ст. ложка; сок капусты – 100 мл; сок алоэ – 2 ст. ложки. Семена петрушки заливают 1 стаканом горячей воды и настаивают 6 ч. Настой процеживают, добавляют сок алоэ и капусты. Лосьон втирают в кожу головы за 30 мин до…

Маска с петрушкой и сметаной при отеках веккосметический

«Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Рецепт 45 1 ч.л. зелени петрушки смешать с 2 ч.л. сметаны. Нанести смесь на веки на 20 минут, смыть прохладной водой. Средство помогает при отеках век.

Маска для волос с укропом и лимономкосметический

припарка, «Полное очищение и лечение лимоном», 2000

Свежесорванную зелень укропа перекрутить через мясорубку и из полученной массы отжать сок — необходимо получить 100— 120 мл сока. Затем добавить полстакана простокваши или кислого молока и сок, отжатый из одного лимона. Однородную смесь…

Крем для нормальной кожи с яблочным и капустным сокомкосметический

мазь, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Взять 1 столовую ложку яблочного сока, 2 столовые ложки сока белокочанной капусты, 35 г ланолина и 20 мл кукурузного масла. К сплаву ланолина и масла по частям добавить теплую смесь соков, тщательно перемешать до образования однородной…

Маска из квашеной капустыкосметический

«Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

Маска из квашеной капусты придает свежесть и бархатистость коже лица. Положить на лицо 100 г квашеной капусты па 15—20 минут. Затем снять маску и ополоснуть лицо.

Маска с петрушкой при жирной кожекосметический

«Зайцев В.Б. Петрушка, укроп, сельдерей и кинза для здоровья и долголетия», 2012

Пучок зелени петрушки тщательно промыть, измельчить, залить водой, довести до кипения. Процедить, кашицу положить на марлю и в теплом виде приложить к лицу на 20–30 мин. Затем протереть лицо влажным ватным тампоном, но не умываться в…

Маска из кислой капусты для жирной кожикосметический

«Лекарственные травы и рецепты древних», 1991

При уходе за жирной кожей использовали кислую капусту. Для этого измельченные листья тонким слоем накладывали на лицо, накрывали салфеткой и оставляли на 25-30 мин. Затем маску снимали, умывали холодной водой, смазывали лицо питательным…

Маска из капусты для сухой кожикосметический

«Лекарственные травы и рецепты древних», 1991

Обезвоженную, сухую кожу с пигментными пятнами рекомендовали вначале протереть кукурузным или оливковым маслом, затем к лицу приложить горячий влажный содовый компресс из расчета чайная ложка питьевой соды на литр горячей воды. После чего…