В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
"БУРАВЧИК". Водка 50 мл, сок лимонный 25 мл, ликер 10 мл, сахарная пудра 10 г. Смешать составные части в шейкере. Подавать в бокале с ломтиком лимона. Лед не кладут.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991БутЁРБРоАнАя мАссА 1{олодые лнегья попусп!ть нерез мйсорубшу, добавить г(уговую порчпцу' со,,1ь' все переме!шать со с][!вочным маепом. }[а 50 г листьев пасцггшьей сум[си - 30 г се.л:ьдерея, ! ч.л. горч}цы, 50 г…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Бутербродная масса со снытью. Бланшированные черешки и листья сныти пропустить через мясорубку, добавить тертый хрен, горчицу, молотые семена укропа, тмина, посолить. Заправить острым томатным соусом. 150 г сныти, 25 г…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994БУТЕРБРОДНАЯ МАССА С ХРЕНОМ Тертый хрен заправляют уксусом, солью и сахаром, выдерживают 2 часа, затем добавляют сливочное масло и тщательно перемешивают. Полученную бутербродную массу намазывают тонким слоем на ломтики…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБутербродная паста из цетрарии. Цетрарию промыть в холодной воде, варить 2 часа, затем пропустить через мясорубку, заправить сливочным маслом, добавить горчицу, молотый черный перец, посо лить, перемешать, выдержать на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Бутерброды "Весенние" Требуется: 100 г хлеба, 100 г творога, 1 ст. л. молока, 20 г листьев подорожника, 10 г укропа, 10 г петрушки, 2 ст. л. тертого сыра. Приготовление. Разбавить свежий творог небольшим количеством…
Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопух140 г сиитаке, 10–15 г сливочного масла, 100 г хлеба. Сиитаке посолить, положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке. Остывшие грибы нарезать и хорошо растереть со сливочным маслом. Полученную массу намазать…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011БУТЕРБРОДЫ С ЛИСТЬЯМИ ЛЕБЕДЫ ИЛИ МАЛЬВЫ С БРЫНЗОЙ Ломтики хлеба............................. 4 шт. Рубленых листьев......................... 2 ст. ложки Масло сливочное........................... 100 г Брынза…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020200 г хрена, 100 г сливочного масла, 20 г сахарного песку, соль, уксус по вкусу. Натертый хрен заправить уксусом, солью и сахаром, выдержать 2 ч, добавить сливочное масло, перемешать и использовать для бутербродов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г закуски из корней свербиги (см. рецепт выше), 100 г сливочного масла. Закуску из корней свербиги тщательно перемешать со сливочным маслом. Полученную массу использовать для приготовления бутербродов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981БУТЕРБРОДЫ С МАССОЙ ИЗ СВЕРБИГИ Закуску из корней свербиги тщательно перемешивают со сливочным маслом. Полученную массу намазывают на ломтики хлеба. На 100 г закуски из корней свербиги — 100 г сливочного масла.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБутерброды со свербигой. В закуску из корней свербиги добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Массу намазать на ломтики белого хлеба. 100 г закуски из свербиги, 100 г масла сливочного.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Бутерброды с пастушьей сумкой. Молодые листья пастушьей сумки и сельдерея пропустить через мясорубку, добавить красный перец, горчицу, хрен, перемешать со сливочным маслом. Ломтики черного или белого хлеба намазать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Бутерброды с подорожником. 1. Ломтики хлеба густо намазать икрой из подорожника, посыпать измельченной зеленью укропа, пет рушки и зеленого лука. 2. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, сверху посыпать…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994200 г сиитаке, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны, соль. Грибы вымыть, обсушить, нарезать соломкой. Лук мелко нарезать и слегка обжарить в сливочном масле, добавить нарезанные грибы и тушить до…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011200 г маринованных шампиньонов, 200 г ржаного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 3 столовые ложки сметаны, 1 яйцо, 1 яблоко, 1 помидор, 2 чернослива, соль, сахар, зеленый лук — по вкусу. Хлеб…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011БУТОНЫ КАРАГАНЫ ОТВАРНЫЕ (второе блюдо) Бутоны караганы.................... 2 ст. Лук репчатый......................... 1 шт. Масло растительное................. 3 ст. л. Укроп резаный....................... 0,5 ст. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020При втором способе пиво приобретает сильную игру уже через несколько дней, но из-за значительного осадка дрожжей на дне бутылок при открытии пиво может наливаться мутным. Чтобы предотвратить это, перед розливом в пиво…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898При розливе в бутылки для дображивания сортов пива, основное брожение которых почти полностью исчерпало сахар сусла, добавляют тростниковый (обычный) сахар, так как без него в бутылках не образуется достаточного…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Буцики. Из муки, молока, яиц, соды замешивают пресное тесто (как на вареники), раскатывают его в пласт толщиной 2 мм, нарезают небольшими квадратиками и два противоположных угла квадратика соединяют. Варят буцики в…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Состав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 1 л, горох — 1 кг. Способ приготовления. Залить смесь 15 литрами негорячей воды. Дать настояться одни сутки. Перегнать. Конечный выход продукта — 5 литров.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 10 кг, дрожжи — 100 г, молоко — 3 л, вода — 30—40 л. Способ приготовления. Смешать все компоненты, поместить в стиральную машину и прокручивать 2 часа. После чего поставить на отстой, а затем перегнать.
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Состав: сахар — 5 кг, дрожжи — 1/2 кг, молоко — 3 стакана, хлеб — 4 буханки, картофель средней величины — 25 шт. Способ приготовления. Смешать сахар, дрожжи и молоко, в полученную смесь раскрошить хлеб и растолочь…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ЯБЛОК Отобранные и промытые яблоки прокипятить в течение 1—2 мин и залить специально приготовленным сиропом. Закатать прокипяченными крышками в трехлитровых банках и поставить на хранение. Сироп…
Лесные ягоды: справочник, 1992Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.