В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Икра из физалиса Подготовленные плоды физалиса бланшируют, измельчают на мясорубке, добавляют обжаренный мелко нарезанный лук, соль, перец. 300 г плодов физалиса, 80 г репчатого лука, 40 г растительного масла, соль,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014ИКРА ИЗ ЦВЕТОВ ЛИЛЕЙНИКА Цветы лилейника................ 500 г Лук репчатый.................... 200 г Масло растительное.............. 3 ст. л. Сельдерей или любисток......... 20 г Соль, перец...................... по…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Икра из ярутки. Зелень ярутки, крапивы, морковь пропустить через мясорубку и потушить на слабом огне со сливочным маслом или жиром и сметаной. В конце приготовления добавить соль, горчицу, томатный соус. 100 г зелени…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994100 г листьев ярутки, 100 г моркови, 50 г крапивы, 15 г жира, 20 г сметаны, горчица, соль, уксус по вкусу. Промытую зелень и морковь измельчить на мясорубке, потушить со сметаной и жиром. За 5 мин до готовности добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Икра кабачковая Диеты № 3, 6, 15 90 г кабачков, 10 г репчатого лука, 25 г помидоров или 8 г томатного пюре, 5 г растительного масла, 2 г сахара, 2 г зелени петрушки или укропа, 5 г лимонного сока, 1 г соли. Очищенные от…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в растительном масле, добавить обжаренный отдельно и измельченный на мясорубке подготовленный соленый папоротник и соус "Южный" (отчасти заменой этому соусу может стать соус…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Свёкла — 2 шт., ярутка — 1 стакан, купырь (листья и очищенные стебли) — 100 г, лук — 1 шт., масло — 3 ст.л., соль, перец, уксус — 1 ст.л. Свёклу отварить, натереть. Зелень отварить. Лук поджарить. Всё измельчить,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Икра со снытью. Молодые листья сныти смешать с нашинкованной морковью, варить 30 минут, затем добавить кусочки очищенных ка бачков и продолжать варить на слабом огне до готовности. Массу пропустить через мясорубку,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Икра со снытью. Сушеную траву сныти, подорожника, огуречной травы залить горячей водой на 1 час. Затем добавить нашинкованное корневище пастернака, чеснок, пассерованный лук, перец, соль, тща тельно перемешать и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994№ 87. Или. Настой на спирте из: 1/2 фунта горького миндаля, 1/2 лота квассии, 1/2 лота гвоздики. Смешать с 4 кварта сока вишни, 1/2 кварта спирта крепостью 80% и 4 квартами сахарного сиропа.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 88. Или. Взять 1/2 фунта горького миндаля, 1/2 лота гвоздики, 14 фунтов сахара. Измельчить, развести 2 штофами воды, добавить 14 штофов спирта крепостью 90%, влить в бочонок и добавить 12 штофов вишневого сока,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 25. Или. ¾ фунта имбиря, ¼ фунта кишнеца, ⅛ фунта гвоздики, 6 золотников мускатного цвета, ¼ фунта шафрана, 3 золотника мирты. Измельчают, перемешивают, кладут в бутыль, вливают ⅓ ведра очищенной водки и настаивают…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 6. Или. 30 штофов водки 45 % по Торну, 4 штофа воды, 2½ фунта сушёных зелёных апельсинов, измельчённых. Настаивают неделю, перегоняют 20 штофов и разбавляют сиропом до 45 % по Торну. Окрашивают в коричневый цвет.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 26. Или белая. 1 ведро водки, 1 фунт английской мяты, 1 фунт шалфея, 1 фунт аниса, ¼ фунта колгана, ¼ фунта белого имбиря. Настаивают 1 месяц в тёплом месте, часто взбалтывая, и перегоняют.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение2 "ИМБИРНАЯ " Крепость 28% об. Цветность по эталону № 10— 00— 32 мм Физико-химические показатели Купаж на Цвет светло-коричневый Вкус жгучий Аромат пряный Органолептические показатели 1000 дал Компоненты Единица…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 384. Имбирная вода по-московски. Сняв цедру с шестнадцати лимонов, нарезать их ломтиками, стараясь не потерять сок, и, поместив ломтики в фаянсовую миску, добавить пять фунтов мелко истолчённого сахара и по 24…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 384. Имбирная вода по-московски. Снять цедру с 16 лимонов, нарезать ломтиками, сложить в фаянсовую миску, добавить 5 фунтов сахара, по 24 золотника имбиря и кремортартара. Развести 12 штофами теплой воды, добавить…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение101. Имбирная шиповка. Лучший старинный способ приготовления имбирной воды такой: 4 кг (10 фунт.) сахара, 5 штук мелко изрезанных лимонов (или 1 столов, ложку истолченной лимонной кислоты), 200 г (Уг ф.) толченого…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927№ 261. Имбирное вино. Сироп готовят из 50 литров воды и 9 килограммов 500 граммов сахара. Небольшое количество жидкости настаивают на 250 граммах толчёного имбиря. Обе жидкости соединяют, почти остыв, смешивают с 4…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 261. Имбирное вино. Сироп готовят из 50 литров воды и 9 кг 500 г сахара; небольшое количество жидкости настаивают на 250 г толченого имбиря. Обе жидкости соединяют, почти остыв, смешивают с 4 кг 500 г винограда, 31 г…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеИмбирное вино. Возьмите 1,25 ведра воды, приготовьте сироп из 15 фунтов сахара. Замочите 9 унций мелко измельченного имбиря, 9 фунтов изюма, 1 унцию рыбьего клея, небольшое количество дрожжей и четыре тонко нарезанных…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Имбирное пиво. На 104 фунта воды берут 6 фунтов рафинада и 18 золотников толчёного имбиря. Сваривают, охлаждают, процеживают, добавляют 2 столовые ложки лимонного сока и 2 столовые ложки дрожжей. Оставляют на 12 часов в…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872В эмалированную посуду с 12 л воды кладут 6 мелко нарезанных корешков имбиря, 1 кг черной кондитерской патоки и 3 мелко нарезанных лимона с кожицей, но без зерен, смесь хорошо проваривают, затем охлаждают до 25 °C,…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 1986Имбирный ликер 500 мл коньяка, 80 мл воды, 200 г меда, 60 г свежего имбиря. Чисто вымытый и просушенный корень имбиря очистите и нарежьте тонкими кружочками. Переложите в бутылку, залейте коньяком и оставьте на 7 дней,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.