В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
3АкускА !!орог хоро[шо размять' добавг:п, с(шь и с['етац/' мепкош3ме,!ьченнук) хво:о (можно пололсъ г+ сахар). 8се компоне}тъ - по вкусу. 8место'смеганы нешоторым нравпся расшт0пь-'ное шаспо
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995ЗАКУСКА ИЗ КОРНЕЙ СВЕРБИГИ Промытые корни пропускают через мясорубку, добавляют сахарный песок, соль, уксус, перемешивают и ставят в холодильник на 2...3 дня. Подают к мясным и рыбным блюдам, используют для салатов и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяАля атой зимней 8аготовк} щ/жно успеть собрать обязатет:ьно молодье побеги горца (в окрестносгях 1}1ападана _ в пюне). 8 стерили_ зован}ую банку плотно уложить побеги-и 3алить их прокипяченньм слабьпм маринадом (на 1 л…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Закуска из стеблей свербиги. Стебли свербиги бланшировать 2—3 минуты, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. 200 г стеблей свербиги, 25 г масла растительного, 15 г лука…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корневище земляной груши похоже на корень георгина. Его моют, чистят от верхней шкурки, трут на крупной терке и едят в сыром виде, посолив и сдобрив растительным маслом по возможности. Если добавить мелко рубленный…
Цыплев. Русская экстремальная кулинария, 1990Поместите морской салат (ульву) в маленькую миску и залейте рисовым уксусом. В отдельный соусник налейте соус сукияки. Возьмите "лист" морского салата и обмакните в соус. Подавайте как закуску, оставляя неиспользованную…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Есть ещё другой сорт замазки: растирают в ступке горький миндаль в порошок и готовят кашуцу, добавив к нему столярного клея; эта замазка может противостоять давлению многих сантиметров воды.
Буфет всевозможных водок, 1870Известковая замазка с белком. Она отличается от вышеописанных только тем, что к крови добавляют белок, готовят кашу, но более жидкую, чем в предыдущих замазках, и намазывают её на полосы полотна, которыми и заклеивают…
Буфет всевозможных водок, 1870Замазка из сыра с известью или поташом. Свежий, только что отделённый от молока сыр, смешанный с негашёной известью, даёт одну из лучших замазок. Её используют медники при замазке котлов, заклёпанных гвоздями. Равным…
Буфет всевозможных водок, 1870№ 7. За-ман жи-ба (зас-сман-бжи-па): Красная соль 1 л ана Кальцит жженый 1 л Мумиё 1 л Солончаковая соль 8 с Порошок принимают с молоком, водой или вином при несварении [вследствие] болезней желудка, "ветра", "желчи",…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Как показали опыты, проведенные автором, такая рожь даже после 1–1,5-часовой варки недостаточно разбухает, а потому клейстеризация крахмала вследствие недостатка воды происходит крайне несовершенно. Подобную рожь…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904$ 524. Замач 1 — сокол Он [по-армянски] называется базай ?, а по-тюркски — атмачай 3. Если съесть его мясо, то поможет при сердцебиении и слабости сердца. А если его желчь смешать с сурьмой и ввести в глаз, то устранит…
Ненужное для неучей, 1990Замедление всасывания яда, попавшего в желудок, достигается путем применения различных поглощающих, обволакивающих и осаждающих средств. Хорошими поглотителями являются животный или древесный уголь, употребляемые в виде…
Степанова К.Д. Ядовитые растения лугов Сахалина, 1955При полной непереносимости рыбьего жира его заменяют смесью глицерина (60 частей), 1–4 частей коньяка или сотерна (в зависимости от возраста) и 1 части мятного масла.
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911О.—ф. С. шеопзрасии$ 3\агё; — Х. незаметный — ш РЬ!. Тгапз. 78 (4787) 359, Т. 145. — ВагЕШ (4935) 528. Зуп. СВ. такиз Ув; Матта зрема ТВапЬ.; СЪ. зрсашз МаЕ што. Местн. назв. Кит. — сбт-за-\ап, сВи-ап. Распр. Кит.,…
Мировые ресурсы полезных растений, 1969Гегианос говорит, что заменителем его является ятрышник. А автор сей книги говорит: "Сколько мы ни пробовали, не нашли ничего лучшего [для этой цели], чем пить ятрышник с вином". И говорят, что заменителями его являются…
Ненужное для неучей, 1990Для приготовления заменителя кофе подготовленные корни витлуфа нарезать кусочками толщиной не более 1 см, высушить при температуре 100°С в течение. 10—12 часов, поджарить до цвета натурального кофе (не пережаривая),…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Корневища, выращенные в культуре, используют в основном для изготовления заменителя кофе.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Замораживать можно отваренные и жареные грибы. Очищенные и промытые грибы нарезают и отваривают 15-20 минут (или до готовности). Затем грибы достают из отвара, остужают, раскладывают в полиэтиленовые пакеты и помещают в…
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011Существует также способ замораживания папоротника с солью. В этом случае все проще, если можно себе такое представить. В полиэтиленовые пакеты закладываются свежие (!) или отваренные рахисы и крупнокристаллическая…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018ЗАМОРОЖИВАНИЕ Первый способ. Отбирают ягоды с темно окрашенной плотной мякотью и отделяют плодоножки. Очищенные ягоды моют под душем или путем многократного погружения дуршлага в емкость с чистой водой с последующим…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяНекоторые травы лучше замораживать, чем сушить, так как при сушке, например у базилика, теряются многие полезные вещества. Поэтому мяту, базилик, кервель, эстрагон следует заморозить в кубиках льда. Листья надо вымыть,…
Демин И.О. Пряные травы (Дёмин), 2010$ 535. Занап эл Вузафи 1 — "хвост ягненка", каперсник Это растение, вкус цветов и семян которого похож на вкус редьки и горчицы. Семена его мелкие. Если отжать сок его листьев и ввести в глаз, то удалит бельмо. Его…
Ненужное для неучей, 1990$ 542. Зан 1 — баран, баранина Он [по-армянски] называется очхар ?. Баранье мясо лучше козьего вызывает образование хорошей крови. Оно очень полезно людям с холодной натурой и выводит ветры. А мясо ягненка сочнее, чем…
Ненужное для неучей, 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.