другоедореформенная орфография
Замачивание ржи для переработки
Руководство к винокуренному производству, 1904, стр. 553Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 0,45 ведра серной кислоты | серная кислота | 0.45 ведра | — |
| 80 литров воды при 40° R. | вода | 80 литров | — |
| 213 ведер воды | вода | 213 ведер | — |
| на 1 центнер ржи | рожь | 1 центнер |
Как написано в книге
Как показали опыты, проведенные автором, такая рожь даже после 1–1,5-часовой варки недостаточно разбухает, а потому клейстеризация крахмала вследствие недостатка воды происходит крайне несовершенно. Подобную рожь необходимо предварительно замачивать, для чего рекомендуется брать на 1 центнер ржи 80 литров воды при 40° R. с примесью серной кислоты (т. е. на 100 пудов ржи 213 ведер воды и 0,45 ведра серной кислоты); замачивание проводится в течение 12 часов в деревянном чане с приспособлением для стока воды.Руководство к винокуренному производству, 1904, стр. 553
Ещё рецепты с растением «рожь»
все →Бутерброды с шампиньонамизакуска, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Вискидругое, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Длинноростковый солодсбор, «Практический руководитель по винокурению», 1897Добавление кукурузы и других злаков для предотвращения пенистого брожениядругое, «Руководство к винокуренному производству», 1904Еще способ хлебноговодка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996Изюмный самогон (Рецепт 2)другое, «Вино, наливки, настойки и самогон»
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.