В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 314. Мед простой. Приготовить отвар из 2 фунтов хмеля и затем, смешав его с 1 пудом обычного пчелиного мёда, варить на слабом огне, снимая пену и налет. Когда раствор станет совершенно прозрачным и перестанет давать…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 314. Мёд простой. Готовят отвар из 2 фунтов хмеля, смешивают с 1 пудом пчелиного мёда, варят на слабом огне, снимая пену. Когда раствор станет светлым, его охлаждают до 18—20° Р., добавляют дрожжи и оставляют бродить.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 338. Мед сахарный. Варят 1 час, снимая пену, раствор 10 фунтов сахарного песка в 2 ведрах воды. Затем в мешочке опускают: 1 горсть хмеля, 2 золотника порошка фиалкового корня, 2 золотника кардамона и 1 золотник…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 338. Мёд сахарный. Варят час, снимая пену, раствор 10 фунтов сахарного песка в 2 вёдрах воды. В мешочке опускают: 1 горсть хмеля, 2 золотника порошка корня фиалки, 2 золотника кардамона и 1 золотник гвоздики,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 278. Корневищ лапчатки прямостоячей 6 г, шишек хмеля 15 г. 10 г смеси заливают 100 мл кипятка, настаивают 45—60 мин. Из настоя сделать теплую микроклизму (лучше на ночь). Количество микроклизм зависит от эффекта (как…
Крылов А.А., Марченко В.А., Максютина Н.П. и др. Фитотерапия в комплексном лечении, 1991Московское трехгорное пиво. Положить в большой чугун 3 фунта шведского кисло-сладкого хлеба и два фунта ситного, предварительно нарезанных, обсыпанных немного солью и одним фунтом мелкого сахарного песка и высушенных, 2…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Народное пиво Взять 14 кг сахарной свеклы и 0,5 кг моркови, очистить и натереть, затем смешать их с 15 л воды, добавить 3 горсти хмеля, 5 г можжевеловых ягод и 450 г соли. Кипятить 15 мин. Охладить жидкость до комнатной…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Несколько рецентов для приготовления пива, домашним образом. 15 ШТОФЪ хорошей мягкой воды (речной). В Фунт, тертой моркови. \ — алтейнаго корня. И — солода мелкаго. 1- лот поваренной соли. Все предметы, вместе взятыя,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ножные ванны из смеси трав: шишки хмеля – 15 г, трава череды – 15 г, трава чабреца – 15 г, трава сушеницы – 30 г, трава шалфея – 15 г, листья березы – 50 г, цветки липы – 30 г. Сбор этих растений заваривают в 5 л…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптека2. Общие лечебные или ножные ванны Лопух (лист) – 2 части Ромашка аптечная (трава) – 1 Пырей (корень) – 2 Багульник (трава) – 2 Сосна (почки) – 1 Можжевельник (ветки и ягоды) – 1 Хмель (шишки) – 1 Топинамбур (трава) – 2…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Обыкновенный простой мёд. Приготовьте отвар из 4 фунтов хмеля. Затем возьмите 1 пуд простого мёда и варите его с этим отваром на слабом огне, снимая пену. Когда масса полностью осветлится и перестанет пениться, снимите…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Одиннадцатый образец. Легкий бездрожжевой белый мёд, красный мёд и лимонный. Материалы: 1 пуд белого мёда; ½–1 фунт хмеля, 6 золотников фхалкового корня, 6–7 зернышек кардамона; 6 золотников рыбьего клея и 8 вёдер воды.…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Для окуривания серой пары горящей серы, состоящие из сернистого газа, пропускают через кучи разложенного хмеля. Это делается либо в специальных помещениях, либо одновременно с сушкой — в сушильнях. Пары сернистого газа,…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898На 10 л воды - 5 кг солода, хмель 50 г, пивные дрожжи 100 г, сахар - 100 г. В подогретую до 30 градусов воду всыпать прожаренную до темно-коричневого цвета солодовую муку, помешивая деревянной веселкой, чтобы не…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991*Паста из дикорастущих съедобных растений. Берутся съедобные травы: амарант, котовник, костяника, крапива, лопух, жеруха, молодые побеги хмеля, корни цикория, а также зелень хрена, редьки, петрушки, редиса, лука,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995Первый рецепт. На 9 пудов ржаной муки взять 75 ведер кипятка, размешать и взбить затор до консистенции кислых щей. Вылить в котел, добавить 20 фунтов хмеля и прокипятить треть объема. Во время варки постоянно мешать,…
Захаров. Хозяин-винокур, 1808№ 341. Пиво английское. 2 1/2 четверти лучшего мелко смолотого ячменного солода засыпают в чан, заливают тёплой водой так, чтобы весло свободно перемешивало массу, накрывают и оставляют на 12 часов. Затем перекладывают…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 341. Пиво английское. 2,5 четверти самого лучшего, мелко смолотого ячменного солода; положить его в чан, налить теплой воды так, чтобы весло могло свободно ходить; накрыть и дать стоять 12 часов. После этого…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 342. Пиво белое. Для бочонка вместимостью не более 6 ведер налить в котел 6 ведер воды, вскипятить и положить в него 1–1,5 фунта хмеля, прокипятить еще 5 минут и слить, растворить в нем 16 фунтов сахара и немного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 342. Пиво белое. Для бочонка объёмом не более 6 вёдер наливают в котёл 4 ведра воды, кипятят, добавляют 1 1/2 фунта хмеля, кипятят ещё 5 минут, снимают с огня, растворяют в ней 16 фунтов сахара и чуть меньше ½ штуки…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 349. Пиво вкусное, дешевое (Крестьянское). Осенью, когда растительность прекращается, или ранней весной до появления трав, собирают корень пастернака, который моется, связывается в пучки, дают обсохнуть, мелко крошат…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 351. Пиво дешёвое. Взять ½ фунта хмеля, сварить в 19 бутылках воды, процедить через марлю, добавить 3 фунта патоки и снова довести до кипения. Перелить в бочонок и оставить в прохладном месте до полного остывания.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Пиво домашнее можно приготовить только в том случае, если у вас есть солод и хмель. В бочонок налить 2 ведра холодной воды (ведро — 12 литров), размешать в них 1/2 ведра ячменного солода и оставить на ночь. Утром…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Пиво ирландское можно приготовить даже в том случае, если у вас есть хмель, но вы не смогли приобрести солод. 3—3.5 кг ячменя или овса, постоянно помешивая, высушить. Для этого, конечно, лучше всего использовать под…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.