Мёд сахарный
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896, стр. 100В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 2 ведрах воды | вода | 2 ведра | — |
| дрожжи | дрожжи | не указано | — |
| немного пшеничной муки | пшеничная мука | не указано | — |
| 10 фунтов сахарного песка | сахарный песок | 10 фунтов | — |
| 2 золотника кардамона | кардамон | 2 золотника | |
| 1 золотник гвоздики | гвоздика | 1 золотник | |
| 1 горсть хмеля | хмель | 1 горсть | |
| 3 золотника разваренного осетрового клея | осетровый клей | 3 золотника | |
| 2 золотника порошка фиалкового корня | фиалковый корень | 2 золотника | Ирис Irisядовито в больших дозах |
Как написано в книге
№ 338. Мед сахарный. Варят 1 час, снимая пену, раствор 10 фунтов сахарного песка в 2 ведрах воды. Затем в мешочке опускают: 1 горсть хмеля, 2 золотника порошка фиалкового корня, 2 золотника кардамона и 1 золотник гвоздики, и, погрузив в жидкость, продолжают варить. Сливают в кадку, а когда остынет до температуры теплого молока, добавляют дрожжи, к которым предварительно было примешано немного пшеничной муки. Когда начнется брожение, нужно слить в бочонок, добавить 3 золотника разваренного осетрового клея и поставить в холодное место; после устоя разливают в бутылки и хранят на холоде.Полный домашний буфет водок и наливок, 1896, стр. 100
Ещё рецепты с растением «кардамон»
все →Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau divineликёр, «Руководство по винокурению», 1859Eau divineликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.