В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
воренье цз черной смороёшньт, сваренное в 1 пршем' 8годь: бланшировать 2-3 мин в кипятке' залить сахарнь!м си_ропом и варить до готовности в '1 прием. Ёа 1 кг нерной сморо_динь: - 1,5 кг сахара' 2 стакана водь:.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 20111. "ВЕСНА" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 18,7 г/100 мл Общий сахар 18,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 1 — 50 мм Органолептические показатели Цвет красный Вкус…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Земляника садовая — 250 г, черная смородина — 250 г, малина — 250 г, яблоки ранние — 250 г, красная смородина — 250 г, груши ранние — 250 г, крыжовник — 250 г, черешня — 250 г, слива — 250 г, водка — 2000 мл. Это вино…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Состав: сосновые шишки — 1 кг, золототысячник — 1 кг, черная смородина — 1 кг, любисток (зоря) — 1 кг, полынь — 1 кг, мята —1 кг, бедренец — 1 кг, малинный корень — 1 кг, розмарин — 1 кг, двойная водка. Способ…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Грузди вымачивать 3 дня в холодной (в идеале — ключевой) воде, меняя воду не менее двух раз в сутки, после чего тщательно промыть. На дно тары для заквашивания положить веточки смородины, малины, дуба, наструганный…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20187. "ЗОЛОТИСТЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 16% об. Общий экстракт 15,7 г/100 мл Общий сахар 14,8 г/100 мл Кислотность 0,53 г/100 мл Органолептические показатели Цвет красный Вкус кисло-сладкий с горечью…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Квас черносмородиновый На 1 кг черной смородины: 11/2 стакана сахарного песка, 2 ст. ложки изюма, 2,5 л воды, 10 г дрожжей. Черную смородину протирают сквозь сито и отжимают сок. В холодной воде растворяют сахар,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Ликер из черной смородины (польская кухня) 3/4 кг спелой черной смородины, 3/4 кг сахара, 3/4 л спирта (95°), 1/4 л воды. Приготовляется, как ликер вишневый (см. выше), с той разницей, что после того, как со смородины…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер смородиновый. Взять черной смородины сладких сортов, отобрать крупную и спелую ягоду, вымыть, просушить и ссыпать в бутыль, положить туда 20-30 мелко нарезанных молодых листьев, прибавить 2 ч. ложки пряной смеси…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Ликер "ЧЕРНАЯ ЙОГАННА" (немецкая кухня) 1 кг черной смородины, 2-4 бутона гвоздики, 1 хлебная водка, 375 г леденцов или сахара. Смородину подготовить, подавить, заполнить ягодами сосуд, добавить гвоздику и влить хлебную…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911,5 дкл креп. 25° по Траллесу. Экстракт приготовляется следующим образом. Спелая, отобранная и промытая черная смородина, освобожденная от веточек, раздавливается. 5 кг черной смородины с соком, 40 г молотой корицы, 20…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934Ликер черносмородиновый (2) 1 кг черной смородины, 2–4 зерна гвоздики, 1 л водки, 375 г сахара. Хорошего качества ягоды промыть, дать стечь воде, ягоды снять с веточек и положить в большую посуду. Тщательно размять,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер черносмородиновый (4) 1 кг черной смородины, 750 г сахара, водка по вкусу. Ягоды промыть и просушить, всыпать в банку, засыпать сахаром и встряхнуть. Накрыть марлей, оставить на 45–60 дней. Сладкую жидкость хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009600 г черной смородины протереть через сито и добавить 5 столовых ложек меда. Принимать небольшими дозами, добавив кусочек пищевого льда или немного газированной воды.
Крылов Г.В. Травы жизни и их искатели, 19723 г крапивы, 3 г петрушки, 3 г укропа, 3 г одуванчика, 3 г черной смородины, 3 г барбариса, 200 г кефира, соль. Подготовленную мелко нарезанную зелень крапивы, петрушки, укропа, одуванчика, черной смородины и барбариса…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Молочный напиток с черной смородиной и медом. Вскипятить молоко, размешать с пчелиным медом и охладить. Смородину промывают, очищают от плодоножек, ягоды протирают сквозь сито. В посуду с протертыми ягодами медленно…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006Наливка ассорти В посуду закладывают вишни, черную смородину, малину и наливают 40°-ю водку, чтобы она покрывала ягоды, накрывают посуду пергаментной бумагой, делают в ней проколы вилкой и ставят в духовой шкаф при…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Наливка "АССОРТИ" (русская кухня) 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Черная смородина - 3 кг Сахар - 1 кг 70 %-ный спирт - 1 стакан Смородину без плодоножек укладывают в стеклянную банку, пересыпая сахаром, и оставляют на солнце на 3-4 дня, встряхивая по нескольку раз в день. Как только…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Наливка фруктово-ягодная (7)** 5 л водки, по 1 кг зрелых ягод и плодов: клубники, абрикосов, малины, вишни и черной смородины, 2,5 кг сахара. В большую стеклянную банку всыпать ягоды и плоды по очереди (по мере…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Наливка черносмородиновая крепкая** 500 мл водки, 250 мл воды, 2,5 кг черной смородины, 500 г сахара. Чистые и сухие ягоды черной смородины сложить в банку, залить водкой и под марлей оставить на 20-30 дней в теплом…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Напиток из барбариса. 250 г барбариса, 100 г ежевики, 100 г черной смородины, сахар по вкусу. Ягоды барбариса, ежевики и черной смородины по отдельности разваривают с небольшим количеством воды и протирают через сито.…
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПлоды черной смородины с сахаром. Сушеные плоды черной смородины пропустить через мясорубку вместе с сахаром, тщательно перемешать, довести до кипения, охладить. Массу разложить в стерилизованные банки, накрыть…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 199418. "ПОЛЕССКИЙ Крепость 17% об. Общий экстракт 39,50 г/100 мл Сахар 38,20 г /100 мл Кислотность 0,70 г/100 мл Цветность по ФЭК при >" = = 413 нм и 5 = 3 мм D не ме нее 0,590 Физико-химические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.