В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 202. Тоже (Данцигский). 3½ штофа спирта и соответствующее количество воды настаивают 10 дней с 1 лотом нарезанного горького миндаля, затем сливают светлый настой и выжимают остаток. Добавляют: 20 капель мятного масла,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЛимонное вино Виноградный сок - 10 л Виноград - 1 кг Цедра 1 лимона Кожура 1 померанца Мята - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Сахар по вкусу Высушенную лимонную цедру кладут в мешочек, опускают в виноградный сок и дают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМАЛИНОВЫЙ ДЖУЛЕП В граненом стакане растворить сахар, положить в стакан веточки мяты и тщательно разминать ложечкой 1—2 мин. Веточки после этого удалить, добавить измельченный лед, влить малиновый и лимонный соки,…
Лесные ягоды: справочник, 1992Маринин квас На 10 л кваса: 400 г сухарей, 550 г сахара (в т. ч. на колер), 150 г дрожжей, 1,5 г настоя мяты или мятной эссенции. Хорошо поджаренные ржаные сухари разрезают до размера 5—6 мм и постепенно засыпают,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Марокканский салат из огурцов 300 г огурцов, 2–3 стебля мяты, сок лимона, оливковое масло, каперсы по желанию, соль, перец по вкусу Огурцы нарезать кружочками. Мяту порвать руками. Уложить в салатницу. Добавить каперсы.…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015**Медовый ликер (7)** 500 мл спирта, 500 мл воды, 500 г меда (лиловый, ольховый, акациевый), 1 ст. л. сосновых почек, по 1-2 веточки зверобоя, иван-чая, мелиссы (мяты), листа смородины, 1 лист брусники. Вскипятить воду,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Молочный напиток с мятой. Для приготовления 1 л напитка необходимы стакан молока, 1 яйцо, 100 г меда, 0,8 л воды, мята. Яичный желток растереть с сахаром. Разбавить горячим молоком, непрерывно помешивая, добавить мед и…
Мурох В.И., Стекольников Л.И. Целебные напитки, 198614, Монастырский квас. На 300 литров (25 ведер) кваса берут 2400 г (6 ф.) ячменного солода, 8 кг (20 ф.) ржаного солода, 5 кг (12l/‘2 ф.) ржаной муки, 1 кг (21/2 Ф-) ржаных сухарей, 600 г (11/2 ф.) черствого ржаного…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Морс из клюквы с мятой. Клюкву пропустить через соковыжималку, сок поставить в холодное место. Мезгу залить водой, довести до кипения, процедить, добавить сахар, веточки или листья мяты, охладить, соединить с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Плоды жимолости съедобной ........- 40,0 Плоды калины обыкновенной ...... °. 20,0 Плоды аронии черноплодной ......... 30,0 Плоды рябины обыкновенной 30,0 Плоды шелковицы черной .... 30,0 Листья шелковицы черной…
Барнаулов О.Д. Фитотерапия больных, 2002Девятый образец. Московский квас 2). Материалы: 2 фунта смолотого в муку пшеничного (или ржаного) солода, 2/3 фунта пшеничной муки и 1/2 фунта гречневой муки, 2 1/2 фунта мёда или патоки, — 7 кружек (7 2/3 — 1 стакан.)…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Мяту заварить кипятком, через 5 минут процедить через сито. В отвар добавить сахар и сок клюквы. Подавать в охлажденном виде. 20 г мяты, 50 г сахара, 1 ст. л. сока клюквы, 1 л воды.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Рецепт: растворить 1/4 лота мятного масла в 4,35 кружках 90-градусного спирта, подсластить раствор 8 фунтами сахара, растворённого в 3,75 кружках воды — совершенно понятно для каждого. Так как 8 фунтов сахара занимают…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871№ 64. Тоже скорый способ. 1 золотник мятного масла из кудрявой мяты растворяют в 1 кварте спирта в 80% Т., смешивают с 100 квартах спирта в 70% Т. и с 50 квартах воды, добавляя 19 фунтов сахара, растворенного в 5…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеПоэтому указанная водка получится смешиванием 1/4 лота мятного масла с 4,25 кружками 90-градусного спирта, с 4 кружками сахарного сиропа и 1,75 кружкой воды.
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Состав: водка — 1 л, мята — 50 г, сахар — 300—400 г, вода — 2 стакана. Способ приготовления. Сезонную мяту залить 1 л водки, дать настояться, процедить через вату, смешать с сахарным сиропом. Влить наливку в бутыль ниже…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 200733. Мятный квас. Мятный квас готовится подобно фруктово-хлебным квасам. Из 8 кг (20 ф.) ржаной муки, 4 кг (10 ф.) молотого ячменного солода и 4 кг (10 ф.) ржаного и горячей воды готовят тесто, которое накладывают в…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 19275) Мятный квас Измельчить 270 г ржаных сухарей, высыпать в неокисляющуюся посуду, залить 6 л воды, размешать, покрыть крышкой, завязать плотной тканью и поставить в теплое место на 1,5—2 часа для настаивания,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Мятный квас На 1 л кваса: 2—3 веточки мяты, 40—45 г ржаных сухарей или сухого хлебного кваса, 11/2 ст. ложки сахарного песка, 1 л воды, 5—10 г дрожжей, 1 ч. ложку изюма. Ржаные сухари хорошо подсушивают и измельчают.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Мятный крюшон. 50 г свежей мяты, 4 ликерных стаканчика водки, 2 бутылки белого вина, 50 г сахара, 2 бутылки сельтерской воды или 1 бутылка шампанского. Листья мяты вымыть, мелко нарезать, залить водкой, плотно закрыв…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 199128. Мятный ликёр. По Отто: 2 1/2 лота масла перечной мяты растворяют в 9/12 штофа спирта 80° по Тралле; к раствору добавляют 49 1/2 штофа спирта 72° по Тралле и для подслащивания — 60 фунтов сахара, растворив его в 23…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859В бутылку с 1/2 л коньяка положить 4-5 веточек свежей мяты, закупорить бутылку и поставить в теплое место. Через неделю процедить коньяк и добавить в него сироп, приготовленный из 2 стаканов сахара и 1 стакана воды.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991**Мятный ликер на коньяке** 500 мл коньяка, 250 мл воды, 400 г сахара, 5-6 веточек свежей мяты. Положить в большую бутылку промытую и просушенную мяту, залить коньяком и закупорить. Держать при комнатной температуре 7…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009МЯТНЫЙ СОУС Листья мяты сухие............ 1 ч.л. Майонез......................... 1 банка Лимонная кислота............ на кончике ножа или уксус (9%)............... 0,25 стакана Вода............................ 0,5…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.