В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Для "русского шампанского" лучше всего подходят ягоды: чёрная или красная смородина, малина и крыжовник. Берут 10 фунтов ягод, перебирают, тщательно моют и засыпают в большую стеклянную бутыль. Затем ягоды заливают 1…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Для получения сушёных ягод следует собирать чёрную смородину вполне спелой. Однако со сбором нельзя очень запаздывать, так как спелая ягода при малейшем ветре осыпается. Ягоды надо собирать по возможности без…
Станков С.С. Полезные растения СССР (Станков), 1946Клубника - 1 кг Абрикосы - 1 кг Малина - 1 кг Вишня - 1 кг Черная смородина - 1 кг Сахар - 2,5 кг Водка - 5л По мере созревания ягод в 3-литровую банку насыпают сначала клубнику, пересыпав ее 0,5 кг сахара, затем…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСвежие вишни, черную смородину, садовую землянику, сливы, кизил, абрикосы, малину пересыпают в стеклянную бутыль, заливают водкой, спиртом и алкоголем. Дают настояться 6 недель. Каждые 2 дня массу с жидкую часть…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992833 Смородина черная, сок ... НИ 150 г Крепкий чайный отвар..........-еенееиеиниинения 4 ст. ложки Ванильный СИроп ...... линии шин 6 ст. ложек Все смешать, процедить и разбавить горячей водой.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Черная смородина с сахаром 350 г черной смородины, 700 г сахара. Ягоды черной смородины перебирают, моют, пропускают через мясорубку или толкут деревянной ложкой, добавляют сахар, хорошо перемешивают, раскладывают в…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Эту водицу можно приготовлять тремя способами. По первому способу перебранные ягоды насыпают дополна в боченок, вливают, сколько войдет, отварной воды и держат на льду, на леднике. Через 2—3 недели воду уже можно…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192724. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Крепость 17% об. Общий экстракт 40 г/100 мл Общий сахар 39 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 1 мм D = 0,450-г-0,600…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981НАПИТОК ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ С МЕДОМ Перебранную, промытую черную смородину в количестве 2 кг протирают через сито, добавляют 300 г меда и хорошо перемешивают. К 1 стакану напитка добавляют полстакана газированной воды. В…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая№ 308. Шампанское из ягод. Берут по 10 фунтов ягод крыжовника, красной, белой и чёрной смородины, промывают, откидывают на решето. Затем помещают в бочонок, заливают 1 ведром кипячёной воды и 1 штофом очищенного спирта,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Яблочно-смородиновое вино Ягоды черной смородины отделяют от гребней, моют, измельчают, помещают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и ставят в теплое помещение. Через 1-2 дня, когда смородина даст сок, его сливают и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон15. Варенье из черной смородины Ягоды сортируют по размеру на наклонном столе (рис. 12), удаляют незрелые, поврежденные, а также сухие веточки, листики. Рваные ягоды моют и бланшируют в кипящей воде две минуты.…
Митюков А.Д., Налетько Н.Л., Шамрук С.Г. Дикорастущие плоды (Шамрук), 19753 стакана молока 4 ст. ложки меда 300 г черной смородины (свежей или протертой с сахаром) В посуду с протертой смородиной медленно вливать кипяченое охлажденное молоко, быстро размешивая, чтобы оно не свернулось.…
Зелёные рецепты: домашний травник"ЛЕСНАЯ СКАЗКА" Физико-химические показатели Крепость 28% об. Общий экстракт 10 г/100 мл Общий сахар 8,0 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 8 — 16 мм; по ФЭК при Л,=413 нм и 5 = 3 мм 0 =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198114. "МАЙСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 35,60 г/ЮО мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,60 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 27 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981**Наливка старинная "Запеканка" из малины, вишни и черной смородины** Созревшие качественные ягоды малины и вишни (или черной смородины), водка (на 1 л сока 500 мл), сахар (на 1 л сока 100–300 г). Поместить в глиняный…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009НАПИТОК "ЛЕТО" Равные количества ягод бузины (сушеных), шиповника, листьев земляники и черной смородины залить кипятком в небольшом чайнике, настоять в течение 5 мин, разлить в чайные. чашки или пиалы, добавить сахар и…
Лесные ягоды: справочник, 1992Равные количества сушеных ягод бузины, шиповника, листьев земляники и черной смородины залить кипятком в большом чайнике, настоять в течение 5 мин, разлить в чайные чашки или пиалы, добавить сахар и сливки по вкусу.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Плоды из черной смородины в сахаре. Плоды засыпать сахаром, сложить в банки, накрыть пергаментной бумагой. Хранить в холодном месте. 1 кг черной смородины, 2 кг сахара.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994При заболеваниях печени за час до еды выпить 1 столовую ложку смеси из равных частей меда и черной смородины. Смесь делается заранее и хранится в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике.
Бабенко Л.В. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 201126. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 30,8 г /100 мл Общий сахар 30,0 г /100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 48 мм; по…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198128. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 25i% об. Общий экстракт 40',8 г/100 мл Общий сахар 40i г/1001 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8— 17 мм; по ФЭК при Х, = 413 нм и S = 3 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.