ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 113В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода Л По расчету на крепость ку пажа 17% | спирт этиловый ректифицированный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Мускатный орех (плоды) 3,1 | мускатный орех | 3,1 кг | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| Сахарный сироп 65,8%-ный Л 4332,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 4332,0 л | — |
| Сахар 3766,0 | сахар | 3766,0 кг | — |
| Ванилин 1 : 10 Л 10,0 | ванилин 1 : 10 | 10,0 л | — |
| Черносмородиновый спиртован ный сок Л 3120,0 | черносмородиновый спиртованный сок | 3120,0 л | — |
| Лимонная корка свежая 24,0 | лимонная корка свежая | 24,0 кг | — |
| Ванилин 1,0 | ванилин | 1,0 кг | — |
| Корица (кора) 3,1 | корица | 3,1 кг | |
| Смородина черная 3390,0 | смородина черная | 3390,0 кг | |
| Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,6 г/100 мл) кг | лимонная кислота | None кг | |
| Настой гвоздики I и II слива Л 16,0 | настой гвоздики I и II слива | 16,0 л | |
| Настой корицы I и II слива Л 50,0 | настой корицы I и II слива | 50,0 л | |
| Настой мускатного ореха I и II слива Л 20,0 | настой мускатного ореха I и II слива | 20,0 л | |
| Гвоздика (нераспустившиеся почки цве 1,0 тов) | гвоздика | 1,0 кг | |
| Настой лимонной корки I и II слива Л 216,0 | настой лимонной корки I и II слива | 216,0 л |
Как написано в книге
24. "ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫЙ" Крепость 17% об. Общий экстракт 40 г/100 мл Общий сахар 39 г/100 мл Кислотность 0,6 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 20 мм; по ФЭК при ^ = 536 нм и S = 1 мм D = 0,450-г-0,600 Физико-химические показатели Органолептические показатели Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат черной смородины пряностей Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общ ий экстракт, кг Содержание эфирного м асла, л Черносмородиновый спиртован ный сок Л 3120,0 234,0 — Настой лимонной корки I и II слива Л 216,0 0,50 Ванилин 1 : 10 Л 10,0 — 0,32 Настой мускатного ореха I и II слива Л 20,0 — Настой корицы I и II слива Л 50,0 — 0,020 Настой гвоздики I и II слива Л 16,0 — 0,150 Сахарный сироп 65,8%-ный Л 4332,0 3766,0 — Лимонная кислота (для дове дения кислотности до 0,6 г/100 мл) кг Спирт этиловый ректификован ный высшей очистки и вода Л По расчету на крепость ку пажа 17% Расход ингредиентов на 1000 дал Н аименование Количество, кг Содержание эф ирного м асла, л Смородина черная 3390,0 Лимонная корка свежая 24,0 0,54 Ванилин 1,0 — Мускатный орех (плоды) 3,1 0,340 Корица (кора) 3,1 0,023 Гвоздика (нераспустившиеся почки цве 1,0 0,160 тов) Сахар 3766,0 — Получение черносмородинового спиртованною сока и качествен ные показатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV, настоев лимонной корки, мускатного ореха, корицы и гвоздики — в табл. 6.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 113
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.