В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Подосиновики, маринованные со жгучим стручковым перцем Очищенные и подготовленные грибы сложить в кастрюлю, влить кипяток (1 стакан на 1 кг грибов), добавить часть пряностей (кроме лаврового листа и чеснока) и варить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Подосиновики, пересыпанные солью Очищенные (не мытые!) грибы нарезать довольно тонкими пластинками, разложить на дощечках или решетках и оставить немного подвялиться на солнце. После этого в тазу осторожно, не допуская…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Если слабым больным, особенно детям, не переносится молоко, его следует давать с добавлением небольшого количества поваренной соли (¼ чайной ложки на стакан), слизи аравийской камеди (1 чайная ложка), белого портвейна…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Эти наливки можно готовить изъ наливокъ неподслащенныхъ, разбавляя эти последние ликернымъ теломъ или же густымъ сахарнымъ сиропомъ, если не желательно увеличивать крѣпость. Самая лучшая пропорція на бутылку — 3/4…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Готовый напиток разведите в холодной кипяченой воде, если хотите, чтобы крепость наливки приблизилась к средней крепости виноградного вина. Далее наливку (крепкую или разведенную) нужно подсластить. Делается это…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 199118. "ПОЛЕССКИЙ Крепость 17% об. Общий экстракт 39,50 г/100 мл Сахар 38,20 г /100 мл Кислотность 0,70 г/100 мл Цветность по ФЭК при >" = = 413 нм и 5 = 3 мм D не ме нее 0,590 Физико-химические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Замечательный компонент поливитаминного чая — лабазник или белая трава с цветками, собранными в раскидистую метелку на верхушке стебля. Для приготовления безалкогольного напитка взять 50 г свежих цветков, 60 г меда, 1…
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991Медуница, листья .......... ен реннне 2 Княженика, ЛИСТЬЯ ...инеиньлинннни. НИ 2 Черника, ЛИСТЬЯ ...... линии лини иилащьннияни: 2 Голубика, листья... Чабрец, трава ........ ли иееиииеиииннии На стакан кипятка — 1…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Спорыш, трава ......... иене ииаляянинаиниьив. 50 Г Шиповник, Настой ... нии иниилиниининьилн 500 мл Лимон, сок Свежую или сушеную траву настаивать в 500 мл охлажденной кипяченой волы 4—6 часов, процедить, добавить…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Полоскание для рта. Это есть не что иное, как вымачивание в вин- ном спирте порошка из хинной корки, подкрашен- . . 5 литров . 250 грамм (8 унций) . 500 . 500 . 250 . 31 (1 фунт) (1 фунт) (8 унций) (1 грамм) я я я грамм…
Буфет всевозможных водок, 1870г) Въ тѣхъ случаяхъ, когда имѣется въ виду при употребленіи желѣза пользоваться вяжущимъ его дѣйствіемъ, нужно назначить полуторно-хлористое желѣзо (ferrum sesquichloratum). Его можно имѣть въ кристаллическомъ порошкѣ,…
Флоринский В.М. Домашняя медицина (лечебник для народного употребления), 1895Материалом для получения виноградного масла служат свежие виноградные выжимки, которые составляют обычно 20—25% веса винограда и содержат до 25% семян. Выжимки должны быть быстро переработаны, так как из лежалых выжимок…
Станков С.С. Масличные растения (Станков), 1944Их метод заключается в следующем: 100 г крахмала тщательно переводят в 1 литре воды в клейстер, добавляют при 75° С 10 мл солодового экстракта (100 г зеленого солода на 200 мл воды), охлаждают до 50° С и добавляют еще…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Для получения спирта патоку разбавляют тёплой водой до плотности 20° по сахаромеру, для чего на 100 фунтов патоки требуется около 270 фунтов воды. После охлаждения раствора до 15—18° по Реомюру (в зависимости от погоды)…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Полынная водка. Собрать молодые побеги полыни (брать только верхушки), поместить в бутыль, добавить семян дягиля и залить крепкой водкой (400 г полыни, 50 г семян на 1 л). Настаивать в течение двух недель, потом…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 68. Полынная водка. 6 фунтов полыни, 2 фунта мелисы, 1 фунт анисового семени. Перегоняют с водкой, чтобы получить 10 кварт в 71% Т. Добавляют 20 фунтов сахара, растворенного в 50 квартах воды.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВозьмите два фунта аниса и фунт полыни, залейте ведром простого вина, настаивайте две недели, затем перегоните. Или: На 28 фунтов двойного вина возьмите три четверти фунта верхушек полыни и горсть соли, дайте настояться…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872№ 68. Полынная водка. 6 фунтов полыни. 2 фунта мелисы. 1 фунт анисового семени. Перегоняют с водкой так, чтобы получить 100 кварт крепостью 71%. Добавляют 20 фунтов сахара, растворённого в 50 квартах воды.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Можно для этой же цели приготовить полынную водку: на бутылку водки (0,5 л) добавить чайную ложку эфирного масла полыни или 50 г сушеной травы, настоять 7 дней. Принимать по 2—3 капли на кусочек сахара каждый вечер.
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Полынное вино Примерно 0,5 кг верхушек полыни толкут и помещают в мешочек, который затем опускают в бочонок с соком светлого винограда, дают перебродить и настаивают в течение 2 месяцев. После этого мешочек с полынью…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон29. Полынный ликёр. По Келлеру: 9 1/4 штофа спирта 90° по Тралле и 7 1/3 штофа воды настаивают на 26 лотах полыни (травы), 7 лотах корицы, 2 лотах корня дягиля, 1 лоте мускатного цвета, 1/2 лота гвоздики, 1 1/2 лота…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 195. Полынный ликёр (Абсент). 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды, настаивают на: 26 лотах полыни, 7 фунтах корицы, 2 лотах корня дягиля, 1 мускатном цвете, ½ лоте гвоздики, 1½ лотах анисовых семян, ½ фунте…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Полынный сироп. Сухих полынных листьев ... 62 г (2 унции) кипячёной воды .................. 615 г (20 унций) Размачивают 24 часа, сливают, выжимают полынь, процеживают и добавляют 1 кг (2 фунта) сахарной патоки. Всё это…
Буфет всевозможных водок, 1870**3. Польская тминная водка.** Возьмите: тмина — 36 золотников (около 153,6 г), померанцевой корки — 6 золотников (около 25,6 г), аниса — 3 золотника (около 12,8 г), фиалкового корня — 3 золотника (около 12,8 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.