В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
НАСТОЙКА ГРАФА РАЗУМОВСКОГО Требуется: 20 г аниса, 20 г можжевеловых ягод, 20 г мяты, 20 г липового цвета, 1 л водки, 30 г сахара, 5 г имбиря. Способ приготовления. Анис, можжевеловые ягоды, мяту, липовый цвет залейте…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Настойка Московская Для приготовления настойки 12 г имбиря, 12 г калгана, 48 г мяты, 48 г аниса помещают в посуду с хорошей закручивающейся пробкой и заливают 3 л 45°-й водки. Массу настаивают 18 дней. Через 18 дней…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Водка - 2 л Мята - 2 ст. л. Анис - 2 ст. л. Лесные орешки - 2 ст. л. Мяту, анис и лесные орешки заливают водкой и настаивают в теплом помещении в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают и разливают по…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНАСТОЙКА НА МЯТЕ, АНИСЕ И ОРЕШКАХ Состав: водка — 2 л, мята — 40 г, анис — 40 г, орешки — 40 г. Способ приготовления. В водку положить мяту. анис, орешки, поставить на 12 суток в теплое место. После этого, процедив,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007100 г аниса, 30 г сахара, свежие верхушки молодой полыни, 1 л крепкой водки Свежие верхушки молодой полыни положить в бутыль, заполнив ее на 1/4 объема, добавить семян аниса, залить крепкой водкой и закупорить.…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012НАСТОЙКА "СИЛА ПРИРОДЫ" Требуется: 15 г аниса, 50 г красной рябины, 50 г плодов шиповника, 25 г травы мяты или мелиссы, 1 л водки, 25 г сахара. Способ приготовления. Рябину и ягоды шиповника потолките в деревянной…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Берется по 55 г мяты, аниса, крупно истолченных померанцевых орешков и заливается литром водки, все это оставляется на 12 суток в теплом месте. После этого настойку можно употреблять и не сливая гущу, но гущу можно…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНастойка старинная Для приготовления настойки 150 г мяты, 150 г аниса, 150 г измельченных орешков заливают 40°-й (1500 мл) водкой и настаивают в бутыли 12 сут в темном месте. Затем жидкую часть фильтруют, а гущу можно…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Настойка травяная «французская» 3 л водки, по 40 г кардамона, калгана, имбиря, гвоздики, корицы и аниса. Водку налейте в большую банку. Добавьте пряности и травы, взболтайте, закройте крышкой и настаивайте в течение…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200950—40 г корня калгана, по 10—15 г семян укропа и аниса, 2—3 г имбиря заливают литром крепкой водки и настаивают в теплом месте 3—4 недели. Настойку отделяют от растительного содержимого и профильтровывают, после чего…
Карагодин. Книга о водке и виноделии30—40 г корня калгана, по 10—15 г семян укропа и аниса, 2—3 г молотого имбиря, 1 л водки Все ингредиенты залить крепкой водкой и закупорить. Настаивать в теплом месте 2—3 недели, а затем процедить и отфильтровать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012118. ОХОТНИЧЬЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Цветность по эталону 34 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекВозьмите два фунта аниса и фунт полыни, залейте ведром простого вина, настаивайте две недели, затем перегоните. Или: На 28 фунтов двойного вина возьмите три четверти фунта верхушек полыни и горсть соли, дайте настояться…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Польская вода. Кориандра ........................ 185 г Аниса .............................. 92 г Корицы ............................. 62 г Гвоздики ............................ 16 г Укропа…
Буфет всевозможных водок, 1870**3. Польская тминная водка.** Возьмите: тмина — 36 золотников (около 153,6 г), померанцевой корки — 6 золотников (около 25,6 г), аниса — 3 золотника (около 12,8 г), фиалкового корня — 3 золотника (около 12,8 г),…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 34. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ, НАЗЫВАЕМОЙ ДВУТАСОЕР. Взять сухой апельсиновой корки... 6 золотников, лимонной корки... 6 золотников, из обеих удалить белую мякоть. Тмина... 18 золотников, аниса... 6 золотников, шалфея... 6…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 16. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГДАНСКОЙ ТМИННОЙ ВОДКИ Возьмите тмина ½ фунта, аниса 12 золотников, фенхеля 12, корня фиалки 3, лимонной корки 18. Очистите лимонную корку от белка, нарежьте мелко, остальные ингредиенты истолките,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 37. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЕРШИЦКОЙ ВОЗДУШНОЙ ВОДКИ. Взять: корицы... 6 золотников, гвоздики... 3 золотника, имбиря... 3 золотника, аниса... 12 золотников, семян римской крапивы... 1½ золотника, фиалкового корня... 9…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 9. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЁРА, НАЗЫВАЕМОГО РОЗОЛИ Возьмите корицы 6 золотников, кардамона 1, солодкового корня 6, мускатного цвета 1, аниса 12, корня фиалки 1, кожуру с двух свежих лимонов. Нарежьте и истолките всё это,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Раневая вода, вторая. Возьми: корня кникуса благословенного, ягод унаби (rhamnus ziziphus), корня девясила, травы пятиперстника, травы подбела, или мать-и-мачехи, корня фиалкового, корня бедренца, корня дягиля…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803На 1 л спирта 20-30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, далее приготовляется, как вышеописанная, но можно взять еще на 50 г воды больше.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991РАТАФИЯ АНИСОВАЯ. На 1 л спирта 20–30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, далее приготовляется как упомянутая, но можно еще на 50 г воды более.
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоРАТАФИЯ АНИСОВАЯ. На 1 л спирта 20—30 г аниса, 1 г корицы, 1 г гвоздики, 3 г лимонной цедры, далее приготовляется как вышепоименованная, но можно еще на 50 г воды более.
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Ратафия анисовая с пряностями 1 л спирта, 200 мл воды, 200 г сахара, 20–30 г аниса, 3 г лимонной цедры, по 1 г корицы и гвоздики. В банку влейте спирт, добавьте пряности и накройте крышкой. Выдержите на солнце 3 дня.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.