Приготовление водки, называемой Двутасоер
50 малороссийских спообов настаивать, 1858В рецепте есть ядовитое растениеЭто шалфей. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| ведром простого вина | простое вино | 1 ведро | — |
| в трёх штофах воды | вода | 3 штофа | — |
| лимонной корки... 6 золотников | лимонная корка | 6 золотников | — |
| двумя фунтами сахара-рафинада | сахар-рафинад | 2 фунта | — |
| сухой апельсиновой корки... 6 золотников | сухая апельсиновая корка | 6 золотников | |
| аниса... 6 золотников | анис | 6 золотников | |
| шалфея... 6 золотников | шалфей | 6 золотников | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
| Тмина... 18 золотников | тмин | 18 золотников |
Как написано в книге
§ 34. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОДКИ, НАЗЫВАЕМОЙ ДВУТАСОЕР. Взять сухой апельсиновой корки... 6 золотников, лимонной корки... 6 золотников, из обеих удалить белую мякоть. Тмина... 18 золотников, аниса... 6 золотников, шалфея... 6 золотников. Корку и шалфей измельчить, остальное растолочь, залить ведром простого вина, настоять несколько дней и перегнать. Полученную водку подсластить двумя фунтами сахара-рафинада, разваренного в трёх штофах воды, затем пропустить через фильтровальную бумагу обычным способом.50 малороссийских спообов настаивать, 1858
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.