В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
42. МАЛИНОВЫЙ КРЕМ I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 23% Общий экстракт 55,7 г/100 мл Общий сахар 55,0 " Кислотность 0,28 " Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекНатереть на терке половину яблока. Затем смешать с ним 1 столовую ложку меда, 1 желток, по 1 чайной ложке порошка аскорбиновой кислоты, уксуса и растительного масла. Полученную массу нанести на кожу лица на 30 минут,…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007В эмалированную кастрюлю влить 5 л воды и опустить в нее марлевый узелок с пряностями: хмель, корица, имбирь, кардамон и немного гвоздики. Количество пряностей и их соотношение определяют по вкусу. Аромат пряностей не…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 200716. "МЕДОВЫЙ" Крепость 17% об. Общий экстракт 34,30 г/100 мл Общий сахар 33,7 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность по эталону № 11 — 26 мм Физико-химические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19819. "МИНСК" Органолептические показатели Цвет от светло- до темно-розового Вкус мягкий с легкой горечью Аромат сложный без выделения аромата отдельных компонен тов Купаж на 1000 дал Компонент -I Единица измерения…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981На Кизичевском винно-коньячном комбинате разработана технология производства Молдавского кальвадоса. Для его приготовления используются зрелые яблоки всех помологических сортов с легкими механическими повреждениями,…
Дробоглав. Производство кальвадоса, 1974Морковный квас Натереть на крупной терке 1,5 кг вымытой и очищенной сладкой моркови, залить 4 л холодной кипяченой воды, довести до кипения и снять с огня. Добавить несколько кусочков черного хлеба, 2 стакана сахара,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Морковный квас На 5 л напитка: 2 кг моркови, 0,5 кг сахарного песка, 50 г дрожжей, ломтик черного хлеба, 4 л воды, лимонная кислота, корица и гвоздика по вкусу. Морковь моют, очищают, натирают на терке и заливают теплой…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 19947. "МОСКВА" Крепость 45% об. Цвет черный с коричневым отЭкстракт 14,5 г/100 мл тенком Вкус горько-пряный Аромат своеобразный, слож ный, округленный без выделе ния аромата отдельных компо нентов Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 306. Мускат ля юниель. 75 мер хорошего сладкого белого вина, 6 фунтов сахара, 1½ меры мускатной эссенции, 7 мер спирта крепостью 85° Т. По другим рецептам добавляют патоку, изюм, цвет бузины и винно-каменную кислоту.
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Наливка чайная** 3,5 л сахарного сиропа (2 части воды - 3 части сахара), 500 мл коньяка, 75 г сухого черного чая, 20 г лимонной кислоты, ванилин. Всыпать сухой чай в бутылку с коньяком, встряхнуть и закупорить.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009® Смешать сок черноплодной рябины (200 мл) и черной смородины (100 мл), лимонную кислоту (2 г), мед (100 г) и минеральную воду (100 мл). Напиток охладить и выпить в течение дня.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Напиток из сушеных трав 3 г сушеной мяты, 3 г зверобоя, 3 г ромашки, 3 г липового цвета, 3 г лепестков чайной розы, 6 г плодов шиповника, 15 г сахара, 200 мл воды, 0,1 г лимонной кислоты. В кипящую воду кладут смесь из…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Купаж на 1000 дал Содержание Компоненты Количество эфирного экстракт, масла, л кг Настой аперитива "Медея" I и II слива Масло мятное 1 : 10 Масло гвоздичное 1: 10 Масло коричное 1 : 10 Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Расход ингредиентов на 1000 дал Наименование Единица измерения Количество Содержание эфирного масла, л Для получения настоя Мята перечная (листья) Кардамон (плоды) Мята курчавая (листья) Тимьян обыкновенный (надземная…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Залить 10 г травы живокости и 5 г лимонной кислоты 1 стаканом кипятка. Настаивать 6 часов, процедить. Применять для местных втираний в кожу. Курс лечения — 5— 10 дней.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Настойка брусники с вишней Водка - 2 л Коньяк - 150 мл Брусника - 4 кг Вишня - 5 кг 66 %-ный сахарный сироп - 2,5 л Лимонная кислота - 0,5 ч. л. Свежие ягоды заливают водкой и коньяком и настаивают 3-4 недели. Затем…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНастойка бруснично-вишневая с коньяком 2 л водки, 150 мл коньяка, 3,5 кг ягод брусники, 600 г вишни, 2,5 л готового сахарного сиропа, 2-3 г лимонной кислоты. В большую банку насыпать спелую вишню, сверху - бруснику,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка ежевики Спиртованный сок из 2,5 кг ежевики - 2 л 66 %-ный сахарный сироп - 1,4 л Лимонная кислота - 0,5 ч. л. Ванилин - на кончике ножа Ежевичный спиртованный сок смешивают с сахарным сиропом, добавляют ванилин…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Настойка ежевичная** 500 мл водки, 750 мл воды, 2 кг ягод ежевики, 1 кг 300 г сахара, 3 г лимонной кислоты. Ягоды ежевики перебрать, просушить (не мыть) и поместить в банку. Залить водкой. Сварить сахарный сироп,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка из апельсиновых корочек 2 л водки, 3 л готового сахарного сиропа, 180 г свежей апельсиновой кожуры, 2 г лимонной кислоты. Нарезать соломкой апельсиновые корки, пересыпать в банку, залить водкой и настоять в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009НАСТОЙКА НА ВРУСНИКЕ Состав: коньяк — 150 мл, водка —2 л, брусника — 3,5 кг, вишня — 600 г, сахарный сироп — 2,5 л, лимонная кислота. Способ приготовления. Насыпать в бутыль свежей брусники и вишни, долить отборный…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007НАСТОЙКА НА ЕЖЕВИКЕ Состав: спиртованный сок ежевики (ежевика — 2,5 кг) —2 л, сахарный сироп — 1,4 л, ванилин — 0,05 г, лимонная кислота — 3 г, вода. Способ приготовления. Ежевичный спиртованный сок с общим содержанием…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**Настойка рябиновая** 1 л воды, 500 мл водки, 2 кисти красной рябины, 30 г сахара, щепотка лимонной кислоты. Рябину снять с веточек, перебрать и промыть. Дать воде стечь. Вскипятить воду, засыпать ягоды и довести до…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.