В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ангеликовой тинктуры . . 8 капель. Анисовой . . . . . . . . . 15 " Кориандровой . . . . . . . 5 " Лимонной . . . . . . . . . 10 " Тминной . . . . . . . . . . 5 " Померанцевой . . . . . . 20 " Гвоздичной . . . . . . . .…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198518. Данцигский доппель-кюммель Кардамонового масла 12 капель Кориандрового 12 капель Укропного 12 капель Кюммелевого 2 золотника Померанцевого 7 ¼ золотника Спиртного сиропа № 1 19 бутылок
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Данцигскій доппель-кюммель. Кардамоноваго масла . . . 12 капель. Коріандроваго масла . . . 12 " Укропнаго . . . . . . . 12 " Кюммелеваго масла . . . 2 золотн. Померанцеваго . . . . . ½ " Ликернаго тѣла № 1 . . . 19 бут.
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985**"Даренуха" с пряностями** Фрукты сушеные (яблоки, груши и сливы), водка, по вкусу мед, тертый имбирь, молотая корица, зерна гвоздики и душистого перца, лавровый лист, пресное дрожжевое тесто. Плоды промыть, сложить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20098. "ДАР ОСЕНИ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 25,5 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 19 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198112. "ДАР ПО ВИЕНА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат цитрусовый Купаж на 1000 дал Количество, Содержание Компоненты кг эфирного м асла,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 4. Да-ши тил-нор-бу (бкра-шис-дка’-’кхйил-нор-бу): Пепел, полученный в результате длительного обжига: Чеснок посевной Все растение, луковица ана Мускатный орех Семена Кардамон настоящий Семена Кардамон ароматный…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 1. Да-ши хор-ло (бкра-шис-’кхор-ло): Горчица белая Семена 1 л Аконит китайский Подземная часть 1 с Кабарга Мускус 5 п Шлемник байкальский Подземная часть 1 с 1 п Ртуть 2 с Стиракс бензойный Смола 2 с Зубчатка красная…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Двенадцатый образец. Бездрожжевой клюквенный мёд средней крепости. Материалы: 1 пуд белого мёда; сок из ¾ четверика (1,6 ведра) клюквы; 4 небольших палочки ванили, нарезанные продольно; 4¼ золотника рыбьего клея и 6…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898b. На эфирном масле по Эргардту: 1 4/10 ведра водки или спирта, разбавленного до 50° по Траллесу, 2 7/8 золотника девясильного масла и 2 фунта сахарного сиропа.
Ионсон. Руководство по винокурению, 18598. **Дектар.** (Vin de Dieux) Нарезают очень тонкими ломтиками некоторое количество яблок и столько же лимонов, кладут в фаянсовую чашу: первый слой — яблоки, второй — лимоны, третий — мелкий сахар, продолжая так, пока…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187249. ДЕСЕРТНАЯ Показатели а) аналитические: крепость 18% общий экстракт 29,7 г/100 мл общий сахар 28,0 г/100 мл кислотность 0,50 г/100 мл цветность по эталону № 5 при высоте столба 19 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков6. "ДЕСЕРТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 2i9,7 г/100 мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность; по эталону № 5 — 19! мм; по ФЭК при Х=413 нм и 5 = 1 мм £> =…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Детерпенизация проводится следующим образом: эфирные масла растворяют в пропорции 1: 10 в спирте крепостью 96%, раздѣляют водой до крепости 35—45%, затѣм отфильтровывают выдѣлившійся осадок (терпеновая часть эфирнаго…
Ароматные спирты и настои для производства ликёроводочных изделий№ 307. Дешёвое французское вино. 4 ведра чёрного руссильенского вина, 2 ведра красного бургундского вина, 4 ведра воды, 10 вёдер спирта, 1/10 ведра винного уксуса, ½ фунта винно-каменной кислоты, 2 лота танина и 1–2…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 307. Дешёвое французское вино. 4 ведра чёрного руссильенского вина, 2 ведра красного бургундского вина, 4 ведра воды, ½ ведра спирта, ⅓ ведра винного уксуса, ⅛ фунта винно-каменной кислоты, 2 лота танина и 1—2 ведра…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896§ 50. ДЕШЁВЫЙ ПУНШ С БАРБАРИСНЫМ СОКОМ. Возьмите одну часть сока из барбарисных ягод, две части сахара, три части рома или французской водки и шесть частей воды. Этот пунш получается очень вкусным и более полезным, чем…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Джем из черники, голубики 500 г черники или голубики, 500 г сахара, 250 г воды. Ягоды перебирают, моют, дают стечь воде. В эмалированную посуду наливают воду, кладут ягоды, сахар и варят при постоянном помешивании на…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199114 д ж и н "ВИЛЬНЮ ССКИЙ Физико-химические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат можжевеловой ягоды Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Киличестно, л Содержание…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198115. ДЖ И Н "КАПИТАНСКИЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус джина Аромат сложный Купаж на 1000 дал Компоненты Количество, л Содержание эфирного м асла, л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198116. ДЖ И Н "КАРАВЕЛЛА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус мягкий, слегка жгучий Аромат — сложный букет с оттенком можжевеловой ягоды Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 3 Дза-дом жун-нга (‘дзаг-сдом-кхйунг-лнга): К прописи "ункария-5" добавляются: Мальва (разные виды) Плоды ана Мальва (разные виды) Цветки Шафран посевной Рыльца Сожженная рыба Пепел Стиракс бензойный Смола Мушмула…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 3. Дзин-ба жи-жор (‘дзин-па-бжи-сбйор): Аконит (разные виды) Цветки 8 с Миробалан Плоды 7 с Эмблика лекарственная Плоды 4 с Кабарга Мускус 2 л Прославленное лекарство "дзин-ба-4" очень помогает при шести видах…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Дивная вода. Свежей померанцевой корки и лимонной корки Корицы.................. 185 гр. Инбиря.................. 125 гр. Цытвара................ 62 гр. Розмариноваго листа ... 62 гр. Колгана / Мушката /по 31 гр.…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.