ДАР ОСЕНИ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 119Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 2766,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2766,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на кре пость купажа 20% л | — |
| Сахар 2405,0 | сахар | 2405,0 кг | — |
| Ванилин 1 : 10 л 0,5 | ванилин 1 : 10 | 0,5 л | — |
| Голубичный спиртованный сок л 2500,0 | голубичный спиртованный сок | 2500,0 л | — |
| Ванилин • 0,05 | ванилин | 0,05 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,30 г/100 мл) кг 2,0 | лимонная кислота | 2,0 кг | |
| Индигокармин (паста) кг 0,15 | индигокармин (паста) | 0,15 кг | |
| Черничный морс I и II слива л 110,0 | черничный морс I и II слива | 110,0 л | |
| Черника сушеная 28.0 | черника сушеная | 28.0 кг | |
| Голубика Расход ингредиентов на 1000 дал, кг 2778.0 | голубика | 2778.0 кг |
Как написано в книге
8. "ДАР ОСЕНИ" Физико-химические показатели Крепость 20'% об. Общий экстракт 25,5 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 3 — 19 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее 0,430 Органолептические показатели Цвет темно-красный Вкус кисло-сладкий Аромат голубики Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Голубичный спиртованный сок Черничный морс I и II слива Ванилин 1 : 10 Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,30 г/100 мл) Индигокармин (паста) Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л 2500,0 125,0 л 110,0 12,5 л 0,5 — л 2766,0 2405,0 кг 2,0 2,0 кг 0,15 — л По расчету на кре пость купажа 20% Голубика Черника сушеная Ванилин • Расход ингредиентов на 1000 дал, кг 2778.0 Сахар 2405,0 28.0 Лимонная кислота 2,0 0,05 Индигокармин (паста) 0,15 Получение голубичного спиртованного сока, черничного морса и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 прило жения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 119
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.