ДЕСЕРТНАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 74Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей о чистки и вода пость купажа 18% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный ^ л 2793,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 2793,0 л | — |
| Яблочный спиртованный сок л 4750,0 | яблочный спиртованный сок | 4750,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг 5,0 | лимонная кислота | 5,0 кг | |
| Вишневый спиртованный сок л 1175,0 | вишневый спиртованный сок | 1175,0 л |
Как написано в книге
6. "ДЕСЕРТНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 2i9,7 г/100 мл Общий сахар 28,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность; по эталону № 5 — 19! мм; по ФЭК при Х=413 нм и 5 = 1 мм £> = 0,140-7-0,250 Органолептические показатели Цвет вишнево-красный Вкус кисло-сладкий Аромат сложный с преоблада нием аромата вишни Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Яблочный спиртованный сок л 4750,0 418,0 Вишневый спиртованный сок л 1175,0 122,0 Сахарный сироп 65,8%-ный ^ л 2793,0 2428,0 Лимонная кислота (для доведения кг 5,0 5,0 кислотности до 0,50 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей о чистки и вода пость купажа 18% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Яблоки 5(163,0 Вишня свежая 123)7,0 Сахар 24 2в,О Лимонная кислота 5\,0 Получение яблочного, вишневого спиртованных соков и каче ственные показатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 74
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.