В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
49. ДЕСЕРТНАЯ Показатели а) аналитические: крепость 18% общий экстракт 29,7 г/100 мл общий сахар 28,0 г/100 мл кислотность 0,50 г/100 мл цветность по эталону № 5 при высоте столба 19 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков14 д ж и н "ВИЛЬНЮ ССКИЙ Физико-химические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус слегка жгучий Аромат можжевеловой ягоды Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Киличестно, л Содержание…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198115. ДЖ И Н "КАПИТАНСКИЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус джина Аромат сложный Купаж на 1000 дал Компоненты Количество, л Содержание эфирного м асла, л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198116. ДЖ И Н "КАРАВЕЛЛА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет бесцветный Вкус мягкий, слегка жгучий Аромат — сложный букет с оттенком можжевеловой ягоды Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Исключить из питания продукты, имеющие красные цвета: редис, томаты, свеклу, красные яблоки (желтые, зеленые — можно), краснокочанную капусту и т. д. Нельзя также употреблять мясо говяжье, если нет уверенности, что оно…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005**205. Дистиллированная улитковая вода.** Возьмите очищенных от раковин садовых улиток, истолките в кашицу, выложите в стеклянную колбу, налейте водкой и перегоните на водяной бане, подсластите сахарным сиропом и,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Для того чтобы зубы крепче сидели в деснах и не шатались, недостаточно, как показывает практика, просто чистить их по утрам и вечерам щеткой. Для укрепления десен при первых же признаках пародонтоза начните делать…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007Для поддержания тех же дрожжей по третьему рецепту, чтобы не израсходовать их быстро и не понести убытки от частого приготовления, следует ежедневно готовить добавку следующим образом: 1. В двенадцативёдерную кадку…
Захаров. Хозяин-винокур, 1808Еще лучше удовлетворяет данной цели подмешивание к затору известного количества картофеля, что совершенно понятно, так как 45% всего содержащегося в картофеле азота находится в виде амидов, то есть в форме, признанной…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904На основании опытов, проведенных на дрожжевых заводах, можно рекомендовать либо совместное с маисом запаривание солодовых ростков (которые можно приобретать на пивоваренных заводах), либо добавление к солоду осветленной…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 190418. **Домашнее венгерское.** Возьмите пуд изюма; истолките его пестом; положите в бочку, выдержанную ранее рейнским белым вином, залейте эти ягоды молодым белым французским вином, оставив его на целые сутки в тепле,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Домашнее русское пиво. Возми двѣ с половиною четверти самого хорошаго ячменя; вымой оной чисто; обжарь исподоволь в солодъ, стараясь чтобы не перегорѣл; обей все с него лопатами; просѣй или вымой чисто; смели мѣлко;…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Или: Возми ведро чистаго березоваго соку, полведра молодаго бѣлаго французскаго вина; смѣшай все вмѣстѣ, и выполоскавши бутылки французскою водою вливаи оное въ нихъ, положа при томъ въ каждую бутылку по чайной ложкѣ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Или: Возми двадцать фунтовъ можжевеловыхъ ягодъ и прибавь мякиша изъ горячихъ сипныхъ хлѣбовъ; положи все сіе въ боченокъ и наливши кипяткомъ закупорь, и дай перебродиться; потомъ разлей по бутылкамъ, закупорь, засмоли…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 179215. **Домашнее шампанское.** Возьмите бутылку молодого французского вина, имеющего самый белый цвет, положите в нее чайную ложку винного камня и четыре золотника мелко истолченного сахара; крепко закупорьте пробкой,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ежевичное Из ежевики можно вырабатывать очень приятное вино красивого цвета. Становясь старым, оно начинает напоминать портвейн. Поскольку эта ягода в некоторых местностях встречается в изобилии дикорастущей, то нельзя…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЖареная свинина с клевером 100 г свинины мясной, 20 г жира, 200 г листьев клевера, соль, специи. Мясо кусочками 50–60 г отваривают до готовности, затем жарят. Подготовленные листья клевера тушат с жиром и подают к…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Жареные мидии Мидии, растительное масло, молотый перец, мука, зелень по вкусу, приправа для морепродуктов, соль. Нагреть сковороду, слегка смазать маслом, высыпать мидии. Накрыть крышкой, держать 5 минут. Слить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Когда заболевание только начинается, нужно пожевать сырой лимон вместе — обязательно! — с цедрой. Жевать лимон нужно медленно, как можно дольше его не глотать. После этого 1 час ничего не есть и не пить. Повторять…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Если систематически (несколько раз в неделю) жевать по 5—10 минут смолу хвойных деревьев (затем выплюнуть), то зубной боли вы вообще никогда не узнаете.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Жирная замазка. Эта замазка, которая особенно известна химикам, считается одной из лучших. Её готовят так: кладут в ступку сухую глину и перемешивают с кипящим льняным маслом. Иногда вместо льняного масла используют…
Буфет всевозможных водок, 1870Задерживаемые К. После обыкновенной К., когда полностью выйдет вода, через 30 минут снова вводят 250 мл воды температурой 35—37 °С. Воду задерживают на ночь. Она будет всасываться слизистой оболочкой кишок.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005№ 3. За-дуг шал-ман (гза’дуг-ги-бшал-сман): Молочай аденохлора Корни 3 с Клещевина обыкновенная Семена 4 с Сера 3 с Кардамон настоящий Семена 3 с Степной хорек Мясо 7 с Кмин тминовый Семена 3 с Миробалан Плоды 5 с…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Есть ещё другой сорт замазки: растирают в ступке горький миндаль в порошок и готовят кашуцу, добавив к нему столярного клея; эта замазка может противостоять давлению многих сантиметров воды.
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.