В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Приготовление напитков 1013—1017: смесь засыпать в горячую воду (1 чайная ложка на стакан воды), нагреть до кипения, дать настояться и налить в стакан. Добавить по вкусу сахар и молоко.
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Приготовление натурального вина-шампанского. Для приготовления натурального вина-шампанского очень важно выбрать подходящий сорт вина. Лучше всего брать молодой, содержащий еще 0,5 до 0,8 % неперебродившего сахара.…
Дебу. Вино из плодовых ягод§ 49. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПУНША ДРУГИМ СПОСОБОМ. Выжмите сок из 12 или 18 лимонов, процедите через полотенце или марлю, на оставшуюся в сите гущу залейте немного горячей воды, чтобы извлечь оставшуюся кислоту. Кто не любит…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 10. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РОЗОЛИ ДРУГИМ СПОСОБОМ Возьмите лучшей корицы 4½ золотника, галгана 3, кардамона 1½, кубебы ¼, корня фиалки 1¼, мускатного ореха 1¼, полгорсти розмарина, 3 золотника новой коры, 3 золотника лимонной…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858113. Приготовление сгущенных фруктовых соков. Замечено, что если натуральный фруктовый сок сгустить в 5—10 раз, т.-е. удалить из него 80—90% воды, то полученный сгущенный сок может сохраняться без всякой порчи очень…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Для более слабого зимнего пива (Schenkbier) воды берут больше — 410—420 литров (на 10 пуд солода 106—110 вёдер), получая около 205—210 литров пива (из 10 пуд солода около 53—54,5 вёдер). разделяются на три части: две…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Четвертый образец. Приготовление сладкого (дрожжевого) кваса в лейб-гвардии Павловском полку 1). Материалы: 4 пуда ржаной муки, 9 фунтов пшеничной муки, 9 фунтов гречневой муки, 3,5 гарнца (около 15 фунтов) ржаного…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Третий образец. Приготовление сладкого (дрожжевого) кваса в Николаевском земском госпитале в Санкт-Петербурге. Квасоварня находится в отдельном здании. Оборудование включает деревянную квашню для замешивания теста (см.…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Третий пример. Приготовление сладкого (дрожжевого) кваса из готового кислого (недрожжевого) кваса. О возможности и способе такого приготовления сладкого кваса из кислого мы уже говорили во Втором примере при описании…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 18987. Приготовление сусла отварочным способом. Приготовление сусла отварочным способом еще более хлопотливо, но зато дает квас наилучшего качества. Из отвешенных для приготовления кваса хлебных ма териалов берут муку,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Если первоначальную затравку получить неоткуда, то её приготовляют таким образом: берут хорошо перебродившее вино с содержанием спирта не свыше 3% (если надо, вино, чтобы получить такую крепость, разбавляют водою),…
Дебу. Вино из плодовых ягодПриготовление фруктового вина для данной цели, т. е. для последующего превращения его в уксус, ведут так. Плоды (смотря по тому, какие имеются) или прямо отжимаются на терке (яблоки, груши) и чеканке (сливы, вишни) или…
Дебу. Вино из плодовых ягод114. Приготовление фруктовых сиропов. Замечено, что если фруктовый сок сдобрить значи тельным количеством сахара, так, чтобы содержание его в соке было не менее 50—60%, то полученный сироп может сохраняться без порчи…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192722. Приготовление чисто-фруктового кваса. Чисто - фруктовый квас представляет собою весьма приятный напиток, для приготовления которого не тре буется больш ого уменья и почти никаких расходов, если имеются плоды и…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Приготовление шипучего сидра Подготовленный сидровый материал подсахаривают (для полусладкого сидра дают 50, а для сладкого — 100 г/л сахара), фильтруют и насыщают углекислотой. Фильтрацию производят по методу,…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Завершают процесс приготовления сидра удалением осадка и подслащиванием напитка. Сухой сидр не подслащивают, а полусухой и сладкий подслащивают заранее приготовленным экспедиционным ликером, содержащим 70% сахара. Ликер…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Приготовление яблочного уксуса: взять целые плоды, пропустить их через соковыжималку или просто натереть на крупной терке. Яблочную массу выложить в большую стеклянную банку и добавить кипяченую воду (на каждые 0,5 л…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Принимать сок вероники, выжатый из всего растения. Смешать 2 чайные ложки сока с 2 чайными ложками козьего молока и пить ежедневно 2 раза в день перед едой.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Измельчить черную редьку на мелкой терке, отжать сок и обтереть все тело. Эту процедуру проводить перед сном, после нее надо как следует укутаться и лечь в постель. Затем выпить 1 стакан сока редьки, смешанного пополам…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007В 1/2 стакана свежего кислого (из зеленых, незрелых плодов) сока винограда добавить 1/4 стакана горячего крепкого чая, в котором растворить 4 чайные ложки сахарного песка. Выпить всю порцию за 1 раз. Через 1,5—2 часа…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Принимать внутрь по 1 столовой ложке за завтраком и ужином кукурузное масло в течение 1 месяца, запивая 1 стаканом теплой воды с I чайной ложкой яблочного уксуса и добавленного меда по вкусу. Это средство не только…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007При заболеваниях поджелудочной железы: взять по 1 части листьев черной смородины и травы чебреца ползучего, 4 части черных листьев бадана, по 2 части травы спорыша, корневищ пырея, листьев ежевики сизой и листьев…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005В первые дни заболевания инфарктом миокарда рекомендуется 2 раза в день пить сок моркови с растительным маслом: 1/2 стакана сока и 1 чайную ложку растительного масла. Свежеприготовленный морковный сок — хорошее средство…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Цветки календулы измельчить в кашицу, разбавить свежим соком хрена или черной редьки, добавить 1 чайную ложку неразбавленного яблочного уксуса и приложить к больному месту, зафиксировав повязкой. Помогает от боли и зуда.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.