Приготовление уксусной пленки из вина

Как написано в книге

Если первоначальную затравку получить неоткуда, то её приготовляют таким образом: берут хорошо перебродившее вино с содержанием спирта не свыше 3% (если надо, вино, чтобы получить такую крепость, разбавляют водою), наливают его на фарфоровое или глиняное блюдо, прикрывают таким же блюдом сверху, подложив между ними две палочки и ставят в теплое место (температура не ниже 22° Ц.). Через 3—5 дней жидкость оказывается покрытой уксусной пленкой, из которой при отстаивании не просветляется или просветление это идет слишком медленно, проклеивают.

Дебу. Вино из плодовых ягод, стр. 67