В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Потогонное, мочегонное и противопоносное средство: 1 часть ягод черной Смородины залить 10 частями кипятка, кипятить 2—3 минуты и медленно охладить в сосуде, плотно закрытом крышкой. Принимать по столовой ложке 3—4 раза…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Преображенский квас На 5 л русского кваса из экстракта или концентрата: по 125 г меда и хрена. В небольшое количество кваса добавляют мед, размешивают до полного растворения, соединяют с оставшимся квасом, кладут…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Съедать ежедневно по 2 кг мякоти арбуза либо пить арбузный сок по 1—2 стакана 4 раза в день. Через 10—12 дней опухоль должна уменьшиться. Полезно смешивать арбузный сок с морковным.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007В 1 стакан свежего морковного сока добавить 2—3 зубчика натертого чеснока и выпивать за 40 минут до еды 2 раза в день в течение 2—3 дней. При этом следует соблюдать постельный режим даже после нормализации температуры.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Добавить 1 чайную ложку истолченных семян аниса в 1 стакан горячего молока, дать настояться, процедить и добавить 1 чайную ложку меда. Пить теплым. Для детей дозу нужно уменьшить до 1/2 стакана.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Воспаление тройничного нерва — выпивать по 1 стакану воды с добавлением в него 1 чайной ложки яблочного уксуса в течение семи часов через каждый час. Этим же проверенным способом можно избавиться от болей в гайморовых и…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 200538* Приготовление бездрождевого меда. Для бездрождевого меда более пригодно сусло, сва ренное из чистого меда, или сусло, сдобренное фруктовым сырым, не вареным соком. Брожение при этом способе продолжается дольше, но…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Винные дрожжи можно приготовить следующим образом: 150—200 г изюма или винограда помещают в бутылку, добавляют 50—60 г сахарного песку и наливают кипяченую воду на три четверти объема. Затем бутылку закрывают ватной…
Карагодин. Книга о водке и виноделии§ 16. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГДАНСКОЙ ТМИННОЙ ВОДКИ Возьмите тмина ½ фунта, аниса 12 золотников, фенхеля 12, корня фиалки 3, лимонной корки 18. Очистите лимонную корку от белка, нарежьте мелко, остальные ингредиенты истолките,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 46. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛЕНДВАЙНА, то есть раскалённого вина. На бутылку шампанского вина возьмите 3 золотника корицы, около золотника гвоздики и немного мускатного ореха. Корицу изломайте на маленькие кусочки, добавьте 6…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Для приготовления дрожжевого затора требуются дрожжи, которые можно сделать и самому. Когда имеются готовые дрожжи, берут 250 г сахара, заливают его 1,5 л воды, растворяют и нагревают до кипения. Затем добавляют…
Карагодин. Книга о водке и виноделииДля приготовления закваски на диких плодово-ягодных дрожжах в свежеприготовленную плодово-ягодную мезгу добавляют 100 г сахара на 1 кг ягод, хорошо размешивают, чтобы весь сахар растворился. Мезга должна находиться в…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПриготовление игристого сидра Для игристого сидра материал готовят из натурального яблочного сока указанных выше сортов яблок без добавления сахара. Способ сбраживания, снятие с осадка, отстаивание и осветление остаются…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 19915 г картофельного крахмала растирают с водой вместе с 2 г измельченного сухого солода в густую кашу, которую порциями вносят в 7 литров воды при 72° С с постоянным перемешиванием. При этом температура падает до 67° С,…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904№ 247. Приготовление искусственного шампанского. Приготавливается из легкого белого вина, которое сначала очищают дважды, и каждые 70 литров вина смешивают с ликером в нижеуказанной пропорции, и смесь приводят в…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеДля приготовления искусственных дрожжей затирают по 10 килограммов ржаной муки и сухого солода на 1000 литров емкости квашенного чана (при первоначальном заводе дрожжей по 12,5 кг) с 36 литрами воды температурой 60° R.…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Первый образец. Приготовление кислого кваса из неотцеженного сусла в казармах лейб-гвардии Семёновского полка. Материалы: 2 пуда ржаной муки, 1 пуд ржаного солода, 2 фунта мяты и 60 вёдер воды. Всыпают муку и…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Второй образец. Приготовление кислого кваса из отфильтрованного сусла в Александро-Кушелевской лавре в Петербурге. Квасоварня находится в подвале, температура которого колеблется между 8° и 15° R (10° и 18,75° Ц), в…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Приготовление кристаллов сахара для ликера "Кристалл". Ликер "Кристалл" готовят в два приема. Для образования кристаллов в бутылке приготовляют 660 дкл основного купажа ликера с содержанием спирта 45% и сахара 52 г/100…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитковКак объяснено на стр. 225, воды для приготовления сусла требуется вдвое больше объёма готового пива, две трети которой идут на затор, а одна треть — на выщелачивание дробины. На 100 литров солода использовано 220 литров…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Приготовление ликёра из абрикосовых косточек. На штоф французской водки или простой чистой, не содержащей никакого неприятного запаха, нужно взять четверть фунта упомянутых косточек, истолочь, залить упомянутым…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 9. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛИКЁРА, НАЗЫВАЕМОГО РОЗОЛИ Возьмите корицы 6 золотников, кардамона 1, солодкового корня 6, мускатного цвета 1, аниса 12, корня фиалки 1, кожуру с двух свежих лимонов. Нарежьте и истолките всё это,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858**Приготовление мармелада из борсторфских яблок** Возьмите 820 г очищенных от кожицы и разрезанных пополам борсторфских яблок. Сварите сироп из 820 г сахара до пробы на тонкую нить, положите в него мелко нарезанную…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Приготовление медового вина состоит из следующих процессов: приготовления сыты, закваски, брожения сыты и осветления вина. Приготовление сыты. Наилучшие условия для развития дрожжевых грибков и накопления спирта в вине…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.