Приготовление Глендвайна, то есть раскалённого вина
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| бутылку шампанского вина | шампанское вино | 1 бутылка | — |
| ещё четверть фунта сахара | сахар | четверть фунта | — |
| 6 золотников истолчённого сахара | сахар | 6 золотников | — |
| двумя яичными желтками | яичные желтки | 2 | — |
| немного мускатного ореха | мускатный орех | немного | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| около золотника гвоздики | гвоздика | около 1 золотника | |
| 3 золотника корицы | корица | 3 золотника |
Как написано в книге
§ 46. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛЕНДВАЙНА, то есть раскалённого вина. На бутылку шампанского вина возьмите 3 золотника корицы, около золотника гвоздики и немного мускатного ореха. Корицу изломайте на маленькие кусочки, добавьте 6 золотников истолчённого сахара, поставьте на сковородку на умеренный огонь и держите до тех пор, пока сахар начнёт темнеть, затем влейте туда же вино и добавьте ещё четверть фунта сахара. Вино не должно кипеть, а только сильно нагреваться; затем процедите его через сито, взбейте двумя яичными желтками и подавайте.Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.