Приготовление искусственного шампанского
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 86Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| добавлять красного вина около 10% | красное вино | 10 % | — |
| 1 литра белого вина | белое вино | 1 литр | — |
| каждые 70 литров вина | белое вино | 70 литров | — |
| 3,5 литра белого коньяка 38° | белый коньяк 38° | 3.5 литра | — |
| двумя-тремя каплями на бутылку жидкости, приготовленной настаиванием бузинных ягод в водке | бузинные ягоды | две-три капли | — |
| 1 литре алкоголя | алкоголь | 1 литр | — |
| 200 грамм ванили | ваниль | 200 грамм | |
| 5 килограммов белого леденца | белый леденец | 5 килограммов | |
| 12 грамм ванильной тинктуры | ванильная тинктура | 12 грамм | — |
Как написано в книге
№ 247. Приготовление искусственного шампанского. Приготавливается из легкого белого вина, которое сначала очищают дважды, и каждые 70 литров вина смешивают с ликером в нижеуказанной пропорции, и смесь приводят в соприкосновение с аппаратом, разбивающим угольную кислоту. Вино поглощает тем больше этой кислоты, чем больше содержит алкоголя. По окончании процесса его разливают в бутылки и закупоривают точно так же, как бутылки с натуральным шампанским. Чтобы придать розовый цвет, окрашивают двумя-тремя каплями на бутылку жидкости, приготовленной настаиванием бузинных ягод в водке. Можно также с этой целью добавлять красного вина около 10%. Ликер готовят из 5 килограммов белого леденца, 1 литра белого вина, 3,5 литра белого коньяка 38°, 12 грамм ванильной тинктуры, получаемой настаиванием 200 грамм ванили в 1 литре алкоголя.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 86
Ещё рецепты с растением «ваниль»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.