В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Вишневка Этот очень вкусный напиток готовят в дубовом бочонке. Заполняют его зрелыми вишнями, не досыпая их до верха на 15—20 см, затем медленно заливают содержимое медом. Бочонок тщательно закрывают и ставят в погреб…
Карагодин. Книга о водке и виноделии§ 598. 2. Вишнёвка. Возьмите: 5 частей совершенно спелых вишен, освободите их от стебельков, выньте из них косточки, добавьте 1 часть ягод черёмухи, растолките всё в каменной ступке деревянным пестиком и выложите в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вишневка. Другой вариант Килограмм свежей, спелой вишни с косточками засыпают 0,5 кг сахарного песка и оставляют под гидрозатвором, периодически перемешивая встряхиванием, не менее чем на 2 месяца в теплом месте, после…
Карагодин. Книга о водке и виноделииДругой вид вишневки называют вишневка малороссийская. Делают ее так. Возьмите противень с бортиками, аккуратно заполните его вишнями в один слой, каждую ягоду кладите дырочками вверх, чтобы не вытекал сок, поставьте в…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990№ 122. Вишнёвка на виноградном вине. Вишни отделяют от косточек и последние растирают отдельно, помещают в полотняный мешочек с небольшим количеством гвоздики и корицы; мешочек завязывают и на нитке опускают в бочонок,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Вишневка старосветская Вишню разминают и помещают в бутыль, выдерживают в течение 3 суток и добавляют 400 мл водки на каждые 1 кг вишни, 1,5 г корицы, 1 г мускатного ореха, 250 г сахарного песка, все перемешивают и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВишнево-апельсиновая настойка Водка - 1 л Вишневый сок - 1 стакан Апельсиновая цедра - 3 ст. л. Гвоздика - 8-10 звездочек Цедру и гвоздику заливают водкой и настаивают в темном месте 20 дней. После этого добавляют…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонВишни, употребляемые для еды и идущие в водку, бывают всегда самые крупные. Их срывают, когда они чуть-чуть не дозрели, срезают половину стебля, на противоположной стороне прокалывают булавкой дырочку и бросают в…
Буфет всевозможных водок, 1870Вишни, употребляемые для еды и идущие в водку, бывают всегда самые крупные. Их срывают, когда они чуть-чуть не дозрели, срезают половину стебля, на противоположной стороне прокалывают булавкой дырочку и бросают в…
Буфет всевозможных водок, 1870Почти спелых хороших вишен 3 килограмма. На них наливают водки в 21 или 22°, дают 14 дней отстояться, сливают ликер и прибавляют к нему: вареного сахарного сиропа 2 килограмма. Между тем размачивают в 1 килограмме водки…
Буфет всевозможных водок, 18701,2 г березовых почек, 18 г мелиссы лекарственной, 1 г мяты курчавой заливают 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости и настаивают 14 суток, после чего, отделив настой от сырья, добавляют 95 мл сахарного сиропа.…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 387. Водица из ягодного сока. Кипятить полтора ведра воды с тремя фунтами сахара и тремя бутылками ягодного сока, перелить в деревянную посуду и, когда вода остынет до 25 градусов, добавить две ложки дрожжей и дать…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 20. Водка английская горечь. 100 литров спирта 50 % по Торну, 30 грамм корицы, 120 грамм корня иры, 30 грамм тмина, 450 грамм корня горца (горца Гентиана), 20 грамм гвоздики, 5 грамм ягод ангелики, корка с 20 лимонов,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВОДКА АНИОНОВАЯ. Возьми: Семян анисных....1/2 Фунта, Искрошеннаго солодко яго корня...................6 золоти, Ягод можжевеловых......6 — Лимонной корки от белка осво божденной...................9 — Соли горсть;…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970№ 5. Водка горькая апельсиновая. Смешивают 40 штофов спирта 90 % по Торну с 1 лотом горького апельсинового масла, ½ фунта алоэ в порошке, растворённого в спирте, и 50 штофов воды. При отсутствии 90 % спирта можно…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 10. Водка Ерофеич. Эта водка в старину была очень популярной, но после смерти Ерофеича, её изобретателя, забылась, якобы из-за утери секрета приготовления. Способ таков: на 10 вёдер водки 50 % по Торну берут: 10…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**206. Водка из сарацинского пшена (риса).** Варите 36 золотников (около 154 г) сарацинского пшена (риса) в двух с четвертью штофах (около 2,77 л) воды в течение часа. Процедите, дайте остыть и выложите в три с…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803S 36. ВОДКА КАВМЕЛИТСКАЯ. Взяв: Гвоздики... 3 золот. Корицы... 3 — Мушкатнаго ореха... 6 — Кишнеца... 3 — Лимонной корки сухой... 12 — Листов мелиссы... 4 горсти. Буквицы... 2 — Искроша и истолокши все дробно, также…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970§ 36. ВОДКА КАМФОРИСТКАЯ. Взять: гвоздики... 3 золотника, корицы... 3 золотника, мускатного ореха... 6 золотников, кишмиша... 3 золотника, лимонной корки сухой... 12 золотников, листьев мелиссы... 4 горсти, буквицы... 2…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858ВОДКА "КЮММЕЛЬ" 6 ст. ложек семян тмина, 2 ст. ложки семян укропа, 2 ст. ложки лимонной корки, 3 ст. ложки фиалкового корня, 1/2 стакана сахара, 1 л водки Семена тмина, аниса и укропа, лимонную корку и фиалковый корень…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Водка лимонная. Возьми сухой лимонной кор ки три четверти Фунта или фунт, и освободи оную от находящегося на ней внутрен няго белка, аниса 12 золотни ков, кишнеца 3 золотника, со ли горсть. — Искроши и истол ки…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 197030. Водка любителей. Мяты английской 1/2 фунта. Шалфея 1/2 фунта. Листьев мелиссы 1/2 фунта. Померанцевой корки 1 фунт. Аниса 2 лота. Тмина 7/2 фунта. Водки 50% 1 ведро. Смесь трав обдайте кипятком и сразу отожмите…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898**208. Водка любовная.** **Состав:** * померанцевой корки — 12 золотников (около 51,2 г); * горького миндаля, * померанцевых цветов — по 9 золотников (около 38,4 г); * лимонной корки, * мускатного ореха, * цветов…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 18032 мандарина средней величины (цедра), 500 мл водки Вымыть и обтереть плоды, осторожно срезать цедру, не затрагивая белого слоя. Поместить цедру в бутылку с водкой и настаивать в теплом месте, потом отфильтровать обычным…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.