В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Кисель из черемуховой муки. Черемуховую муку развести в воде, добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал, закипятить. 250 г черемуховой муки, 500 мл воды, 150 г сахара, 50 г крахмала.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994100 г ягод черники, 100 г сахарного песку, 40 г крахмала, 4 стакана воды. Вымытые ягоды черники размять, отжать сок. Выжимки прокипятить, отвар процедить, добавить в него сахарный песок. Во время кипения отвара добавить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Кисель из черники Диеты № 2, 4 20 г черники, 20 г сахара, 10 г картофельного крахмала, 200 г воды. Чернику промывают в горячей воде, заливают горячей водой и варят 15—20 мин, добавляя сахар. Вареную чернику протирают…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991КИСЕЛЬ ИЗ ЧЕРНОЙ БУЗИНЫ Ягоды залить горячей водой и варить 10—15 мин. Отвар слить, ягоды размять, залить водой и варить еще 5—10`мин. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде…
Лесные ягоды: справочник, 1992Из отобранной и бланшированной клюквы отжать сок. Выжимки залить 3 стаканами воды и кипятить 5 мин, отвар процедить, немного охладить и развести им крахмал. Затем довести до кипения, добавить сахар, снова довести до…
Лесные ягоды: справочник, 1992Кисель медовый. Мед разводят горячей водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют разведённый крахмал и заваривают кисель. В сироп добавляют лимонную кислоту. Отдельно к киселю подают молоко или сливки. Состав на…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 20062 стакана молока, 2 чайные ложки кукурузного крахмала, по вкусу - ванилин, сахар Развести в небольшом количестве холодной воды крахмал и влить в кипящее молоко с сахаром, непрерывно помешивая. В готовый кисель добавить…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда2 ст. ложки рябинового сока, 1 ст. ложка сахарного песка, 2 стакана воды, 1 ст. ложка картофельного крахмала. В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить 1 стакан воды, довести до кипения и постепенно влить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981КИСЕЛЬ РЯБИНОВЫЙ В рябиновый сок всыпать сахарный песок и добавить стакан воды, довести до кипения и постепенно влить крахмал, растворенный в оставшейся воде. Помешать и довести до кипения. На 2 столовые ложки…
Лесные ягоды: справочник, 1992Кисель с девясилом. Корни девясила сварить до размягчения, отцедить, в отвар добавить сок клюквы или других ягод, сахар, раз веденный в холодной воде крахмал и довести до кипения. 20 г корней девясила, 200 мл сока,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994200 г ягод черемухи, 20 г сахарного песку, 5 г крахмала, 300 г воды. Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть ягод от косточек. Добавить сахарный песок и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Ягоды черемухи залить водой и кипятить в течение 20 мин. Тщательно перемешать и через сито отделить мякоть от косточек. Добавить сахарный песок и разведенный в небольшом количестве воды крахмал, довести до кипения и…
Лесные ягоды: справочник, 1992КИСЕЛЬ ЯБЛОЧНЫЙ С ГРАВИЛАТОМ Яблоки............................ 3-4 шт Вода.............................. 1 литр Сахар............................. 1-2 ст. л. Крахмал........................... 1 ст. л. Корень гравилата…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Кисель ягодный с мятой. Ягоды размять, отжать сок. Выжимки залить водой, кипятить 5—10 минут, процедить, добавить сахар, закипятить, влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения, влить сок и мятные…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Двенадцатый образец. Кислые щи из корок хлеба. Материалы: 10 фунт. корок хлеба, 5 фунт. пшеничного солода, 1/2 фунта овсяной муки, 1 фунт гречневой муки, 1 фунт картофельной патоки, 1 фунт нарезанного изюма, 1 1/2…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Шестой пример. Кислые щи из сусла, приготовленного настойным способом. Заимствуем материалы из Десятого образца (стр. 608): 10 фунтов пшеничного солода, 5 фунтов ячменного солода, 5 фунтов пшеничной муки и 3 фунта…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Кислый квас На 4 лимона: 0,5 кг сахарного песка, 45 стаканов воды, 100 г дрожжей. Лимоны нарезают кружками, вынимают зерна и, отбросив верхние части, складывают в горшок и прибавляют сахарный песок. Заливают кипящей…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Кислый квас из тех же материалов (стр. 619), но с добавлением 2 пудов патоки (по 1 фунту на каждое ведро кваса: стр. 530 и 519). Все операции проводятся, как описано выше. Патоку добавляют в бочки после переливания в…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Первый пример. Кислый (недрожжевой) квас из запеченного теста (квасного хлеба) Материалы для кваса берем из Третьего образца (стр. 586): 3 пуда 10 фунтов ячменного солода, 4 пуда 10 фунтов ржаного солода и 1 пуд 20…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Четвёртый пример. Кислый (недрожжевой) квас из сусла, приготовленного отварочным способом. При изготовлении сусла будем следовать правилам описанного в Пивоварении отварочного способа (стр. 223—239), но за руководство…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Наш рецепт На родине чая, в Китае, заваривают его следующим образом. На одну чашку берут 4- 5г чая, заливают до половины кипятком. Считается, что лучше завари-, вать чай водой, доведенной до состояния "белого ключа".…
Воронцов В.В. Целительные комнатные растенияГоловки клевера положить в кипяченую воду и варить 20 минут, полностью охладить. Отвар процедить, добавить в него сахар, размешать и дать настояться 2 часа. Подавать в охлажденном виде. 200 г свежего клевера, 1 л воды,…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014"Клеверный мед" 200 г головок свежего лугового клевера 1 л воды 50 г сахара Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 мин, потом полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахар, размешать. Пить прохладным.
Зелёные рецепты: домашний травник200 г головок свежего лугового клевера 1 л воды 50 г сахара Головки клевера положить в кипящую воду и варить 20 мин, потом полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахар, размешать. Пить прохладным.
Зелёные рецепты: домашний травникЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.