| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 100 г дрожжей | дрожжи | 100 г | — |
| 45 стаканов воды | вода | 45 стаканов | — |
| 0,5 кг сахарного песка | сахарный песок | 0,5 кг | — |
| 4 лимона | лимоны | 4 |
Кислый квас На 4 лимона: 0,5 кг сахарного песка, 45 стаканов воды, 100 г дрожжей. Лимоны нарезают кружками, вынимают зерна и, отбросив верхние части, складывают в горшок и прибавляют сахарный песок. Заливают кипящей водой, накрывают полотенцем и оставляют до тех пор, пока квас не остынет. Вечером разводят дрожжи в 1/4 стакана сусла и выливают их в квас. Через 10—11 ч квас запенится и лимоны поднимутся наверх. Тогда квас процеживают через шелковое ситечко или через салфетку, разливают в бутылки по плечики, бутылки закупоривают пробками, обвязывают пробки и выносят на холод. Через 4—5 суток квас готов. Если квас нужен скорее, то закупоренные бутылки оставляют на несколько часов в теплом месте, а потом выносят на холод. На 2—3 сутки квас можно подавать. Квас можно подкрашивать 400—800 г клюквы, проваренной в воде. В этом случае количество лимонов уменьшают на 1—2 шт.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 49
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.